Proprietăți utile ale ciupercilor albe

Ciupercile Cep aparțin familiei, prin gust și calități nutriționale superioare celor mai cunoscute ciuperci.

calorii

La cuțitul gros de ciuperci, suprafața poate avea o culoare maro, albă, uneori roz - depinde de zona în care cresc ciupercile. Caracteristica distinctivă a ciupercii - un strat tubular sub capac pe care tinerii ciuperci albe și vechiul - de culoare galbenă sau verzuie.

Ciupercile au găsit vitamine, B C, E, zinc, potasiu, fosfor, fluor, cobalt, calciu, sodiu, mangan, magneziu, sulf, un număr mare de polizaharide, ester, lecitină, glucide, proteine. Ciuperci calorii proaspete - 34kKal 100 grame. Ciuperci albe calorii prajite în ulei - 162kKal.

Proprietăți cunoscute de vindecare a rănilor, tonice și antitumorale ale ciupercilor albe. Acestea sunt recomandate pentru utilizare cu anemie, ateroscleroză, deoarece ciuperca previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge.

CEPS utile în afecțiuni ale ficatului, ochilor, rinichilor, măduvei osoase, sunt un bun imunostimulant, inhibă creșterea ciupercilor, virusurilor, bacteriilor patogene.

Este creat și are proprietățile curative ale ciupercilor albe, cum ar fi stimularea sucului gastric, și notează că această calitate sunt bulionuri de carne mult mai bune.

Utilizarea ciupercilor albe

Ciupercile albe, consumate în prăjit, acru, sărat, fiert, uscat, trebuie doar să rețineți că tratamentul termic la o temperatură de 100 de grade și înghețarea își pierd proprietățile curative.

În plus, conțin chitină încetinește semnificativ absorbția ciupercilor proaspăt fierte și, prin urmare, sunt recomandate în scopuri terapeutice doar sărate sau uscate.

Pentru a preveni cancerul, măcinați într-o pulbere de ciuperci albe uscate, luați câte o linguriță zilnic. De asemenea, util pentru pudra de ciuperci uscate adăugate la primul și al doilea fel de mâncare.

Deși ciupercile albe, cu conținut scăzut de calorii, nu sunt considerate un produs dietetic, sunt greu de digerat, în special prăjite, și sunt absorbite mai lent decât carnea.

Contraindicații

Ca orice altă ciupercă, sorbanții albi sunt toxine absorbante puternice și substanțe radioactive precum plumb, cadmiu, cesiu, stronțiu. Prin urmare, nu se poate colecta ciuperci în zonele industriale și lângă autostrăzi.

Copiii sub 12-14 l ciuperci albe sunt contraindicați: sistemul lor digestiv nu produce enzime capabile să proceseze conținute în ciuperca chitină.

Este important să fiți foarte atenți atunci când culegeți ciuperci. Marele pericol îl reprezintă ciuperca albă falsă, care se mai numește bilă amară sau ciupercă, Gorchakov. În ciuda asemănărilor evidente, ciuperca falsă aparține unei alte familii și are un gust diferit amar, care este susținut de tratament termic. Într-o ciupercă albă falsă, același picior se extinde până la fund, același strat de tub sub capac, dar neobișnuit pentru o ciupercă albă murdară de alb sau roz. Principala diferență între ciuperca albă falsă, care este tăiată pe carne, capătă o culoare roz, și pe această ciupercă - nu. Mai important, pe picioarele unei ciuperci albe false există o plasă care o face să arate ca un bolet și adesea înșelătoare.

O altă ciupercă albă dublă este ciupercile satanice, foarte toxice, care pot provoca otrăviri severe. Prezintă ciuperci satanice suprafață aspră a capacului, de culoare mai cenușie. Piciorul avea un strat galben-roșu-roșu, roșu, tubular în acest burete care poate fi gălbui, maro-roșcat sau roșu-măsliniu. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că omologul otrăvitor al cărnii din final devine rapid roz sau albastru. În plus, ciupercile satanice vechi au un miros neplăcut.