Bere - cea mai folosită ca băutură cu conținut scăzut de alcool. Așadar, băutura se află pe locul trei în clasamentul celor mai populare băuturi alcoolice și răcoritoare din lume. A început producția cu aproximativ opt mii de ani în urmă. Producția acestei băuturi este cunoscută în special în Anglia, Germania și Republica Cehă.

beneficii

Berea este simplă, cu un indice de 0 cetate, 5-1, 5% din cifra de afaceri, îmbuteliere (0, 5-2, 8% RPM), puternică (5-12% RPM), cu un gust bogat amar și tare (7%) RPM). De asemenea, include o felie de bere și bere cu conținut scăzut de calorii (0, 3-3% din cifra de afaceri). Cea mai puternică bere este produsă în Germania. Puterea sa este de 10, 5% din cifra de afaceri.

În compoziția de grâu izolat, orz, malț și orez, secară, porumb și bere.

Există bere întunecată, deschisă, roșie și albă. Berea neagră este diferită de alte tipuri cu un conținut ridicat de malț negru. Bere berea produsă folosind drojdie specială. Bere de grâu (Porter), obținută prin fermentarea tehnologiei individuale.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al berii

Bere naturală făcută din hamei, malț, apă și drojdie. 91-93% din aceasta este apă. Această băutură conține 1, 5-4, 5% carbohidrați (dextrine 75-78% și 10-15% zaharuri simple - zaharoză, glucoză, fructoză), 3, 5-8, 0% etanol și 0, 5% -1 dioxid de carbon.

Se compune din compuși care conțin azot (0,2-0,7%) - polipeptide de malț și aminoacizi (prolină, acid alfa-aminobutiric, fenilalanină, valină, tirozină, acid aspartic, arginină, histidină, triptofan, cisteină, asparagină).

Băutura de malț conține vitaminele A, D, E, K, B, C, PP. Multe dintre acestea beau vitamina B1 și B2, puțină biotină și acid pantotenic.

Prin consumul unui litru de bere, o persoană primește 32% din valoarea zilnică a vitaminei B6, vitaminei B2, 20% și 25% a acidului pantotenic.

Săruri de acizi organici, reprezentate de acid citric - băutură stabilizatoare naturală, acid gluconic, acetic, oxalic, malic, succinic și fumaric.

Berea este săracă în sodiu, dar bogată în potasiu. În această băutură, și sulf, clor, calciu, magneziu, fosfor, fier și cupru.

Compușii fenolici au prezentat fenol ortocrezol, cumarină, leucocianidinami, prototsianidinami, leukoantocianidine, antocianidine și kvertetsinom. Polifenolii sunt reprezentați acizi ellagikovoy, protokatehinovoy, vanilie, salicilic, paraoskibenzoynoy. 90% din compușii fenolici fac parte din malț și 10% - în hamei.

Hameiul de bere conține, de asemenea, o substanță amară mică și vysokosmolistye. Aceștia acționează ca conservanți naturali. În plus, hormonii de hamei includ estrogeni de origine naturală.

Uleiul bogat în compuși aromatici de hamei - aldehide, cetone, esteri și altele.

Bere cu calorii mai mică decât băuturile calorice din fructe, Coca-Cola, suc de mere.

Berea cu calorii este de 37 kcal la 100 g

Beneficiile berii

În antichitate, proprietățile benefice ale berii erau cunoscute. Berea sumeriană clătește-ți gura pentru a scăpa de durerea de dinți. Potrivit unor oameni de știință, proprietățile vindecătoare ale berii sunt a doua doar după vinul de struguri.

Utilizarea berii se datorează prezenței unui număr mare de substanțe naturale utile în principalele sale componente.

Cu toate acestea, în favoarea berii transportă corpul uman numai în caz de utilizare moderată. Se recomandă să nu beți mai mult de doi litri de bere în fiecare zi.

Această băutură de orz ajută la refacerea mucoasei gastrice în ulcerul peptic, duodenită, gastrită.

Componentele extractive ale hameiului au acțiune analgezică, sedativă și dezinfectantă.

Drojdia de bere este recomandată pentru a lua diabet, boli infecțioase, abraziuni, acnee și alte boli ale pielii. Când bolile de piele și reumatismul sunt deseori numite de unguent, pe baza principalelor componente ale berii.

Oamenii de știință americani susțin că consumul regulat de cantități mici de bere reduce riscul de infarct cu 50%. În plus, în partea de alcool numiți-l colesterol bun. Acest tip de colesterol ajută la curățarea vaselor de sânge de diferite grăsimi dăunătoare. În plus, puțină bere scade tensiunea arterială și favorizează vasodilatația.

Un avantaj important al berii este acțiunea sa diuretică.

Bere - o sursă importantă de siliciu util. Utilizarea siliciului reduce riscul de atrofie a creierului, tulburări de vorbire și dezorientare, precum și suprimarea efectelor negative ale alcoolului asupra corpului.

Amărăciunea hameiului activează secreția bilei biliare gastrice, iar antioxidanții care fac parte din băutură reduc riscul de tuberculoză și cancer. Holerele proprietății berii au fost confirmate de microbiologul Robert Koch.

Măștile pe bază de bere sunt utilizate pe scară largă în cosmetică.

Răul berii

Beneficiile și daunele consumului de bere sunt determinate numai de doză.

Consumul excesiv de bere la bărbați sub influența estrogenului din plante crește treptat glandele mamare, precum și o creștere drastică a cantității de grăsime din jurul taliei.

Principalele componente ale subproduselor de bere fermentate care sunt dăunătoare pentru corpul uman - metanol, compuși eterici, uleiuri fusel, aldehide.

Unii oameni de știință susțin că consumul regulat al acestei băuturi în doze mari crește riscul de demență.

Vătămarea berii este conținutul ridicat de rășini de hamei, care sunt agenți cancerigeni periculoși.

Consumul unei băuturi în doze mari poate duce la demineralizarea organismului.