Antioxidanții puternici din ciuperci ajută un creier sănătos.

Boletus edulis poate fi un aliat puternic în lupta împotriva demenței și a celei mai frecvente forme a acesteia - boala Alzheimer, scrie ziarul britanic Express, citând rezultatele unui studiu american.

demenței

Capacitatea ciupercilor de a contracara îmbătrânirea creierului și, astfel, de a încetini, și chiar de a preveni dezvoltarea bolilor neurodegenerative, se datorează numărului mare de antioxidanți specifici din ele - ergotioneină și glutation.

Studiul efectuat de experți de la Universitatea din Pennsylvania confirmă rezultatele unui studiu anterior. La începutul acestui an, experții din Malaezia au descoperit că ciupercile conțin compuși cu proprietăți antiinflamatorii. Se știe că procesele inflamatorii joacă un rol în boli precum demența.

Studiile explică de ce în țări precum Italia și Franța, ale căror diete sunt bogate în ergot, incidența bolilor neurodegenerative este mai mică. În Statele Unite, oamenii consumă mai puțini antioxidanți, în urma cărora sunt mai predispuși să sufere de boli precum demența, explică BTA.

Autorii acestui studiu au studiat 13 specii de ciuperci și au constatat că cele mai mari cantități de ergotioneină și glutation conțin ciuperci.

Cantitatea lor în ciuperci este mai mică, dar rămâne mai mare în comparație cu alte alimente care conțin antioxidanți.

Experții adaugă că tratamentul termic al ciupercilor nu afectează semnificativ nivelul de antioxidanți din acestea.

Boletus este un gen de basidiomicete din familia Boletaceae, ai cărei membri se numesc boletus. Unele specii din aceeași familie, dar de un gen diferit, sunt numite și ciuperci, deși nu sunt, spune Wikipedia.

În pădurile din Bulgaria sunt specii destul de comune, în special ciupercile comune foarte apreciate. Ciupercile din acest gen poartă corpuri relativ mari, uneori uriașe.

6 specii de ciuperci sunt comestibile - ciupercă comună (B. edulis), ciupercă de bronz (B. aereus), ciupercă galbenă (B. appendiculatus), ciupercă gri-galbenă (B. impolitus), ciupercă de pin (B. pinophilus) și pâine ciupercă (B. regius).

Alte 3 specii sunt necomestibile - ciuperca frumoasă (B. calopus), ciuperca cu tulpină roșie (B. erythropus) și ciuperca de foc (B. luridus), iar alte trei sunt otrăvitoare - ciuperca diavolului (B. satanas), ciuperca roșu-violet (B. rhodoxanthus)) și B. lupinus.