Expert medical al articolului

Mulți oameni știu că acesta este un aliment foarte dificil pentru stomac. Totul depinde de ce ciuperci să mănânce și în ce formă.

dăunează

Ciupercile fierte sau uscate sunt bune deoarece sunt foarte bogate în oligoelemente.

Ciupercile oferă mâncare excelentă bebelușului în creștere.

Ciupercile sunt principalii furnizori de vitamine B, care sunt utile mamei și bebelușului. Tiamina și niacina ajută la dezvoltarea creierului copilului, ameliorează oboseala și măresc energia. Riboflavina ajută la menținerea sănătății pielii, îmbunătățește vederea și dezvoltă oase, mușchi și nervi puternici. Acidul pantotenic previne problemele digestive.

Proteinele și celuloza din ciuperci se găsesc în cantități semnificative. Proteinele sunt necesare pentru dezvoltarea absolut a tuturor celulelor și a metabolismului lor, deoarece le promovează participarea la sinteza acizilor. Pentru o necesitate suplimentară de proteine, în special pentru vegetarieni, vă puteți baza pe ciuperci. Pentru a elimina oboseala și a rămâne sub control, ciupercile sunt foarte utile. Ciupercile sunt una dintre principalele surse de chitină insolubilă și beta-glucani solubili, fiecare dintre acestea fiind o fibră care joacă un rol în sănătatea umană. Fibrele insolubile sunt cruciale pentru o digestie corectă, în timp ce fibrele solubile pot încetini creșterea zahărului din sânge în corpul dumneavoastră după masă și, de asemenea, pot ajuta la ameliorarea tensiunii arteriale și a colesterolului.

Corpul unei tinere mame are o nevoie crescută de hemoglobină, pe măsură ce îl împărtășiți bebelușului dvs. prin lapte. Ciupercile sunt o sursă excelentă de fier, care ajută la producerea hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge.

Antioxidanții (seleniu și ergot), care sunt prezenți în ciupercă, întăresc sistemul imunitar. Ciupercile mai conțin zinc, potasiu și seleniu.

Ciupercile sunt foarte bogate în vitamina D, ceea ce le face mai importante pentru consum în timpul alăptării. Vitamina D ajută la absorbția calciului și stimulează oasele și dinții puternici la bebelușul în creștere. Așadar, asigurați-vă că includeți ciupercile în dieta dvs. cât de des puteți. O cană de ciuperci shiitake conține 12,6 unități de vitamina D, care nu se găsește de obicei în alte alimente.

Toți acești nutrienți din ciuperci au un avantaj major pentru toate sistemele corpului. Beneficiile dovedite ale nutriției ciupercilor includ capacitatea de a stimula sistemul imunitar și de a lupta împotriva multor boli, oferind multe vitamine, minerale și enzime importante. Ciupercile sunt, de asemenea, un aliment cu conținut ridicat de antioxidanți, ceea ce înseamnă că luptă împotriva radicalilor liberi. Conform unor cercetări ample, multe ciuperci conțin un număr mare de molecule active biologic, care au abilități antivirale, antiinflamatorii și antioxidante.

Beneficiile consumului de ciuperci includ, de asemenea, capacitatea lor de a inhiba virușii și de a reduce severitatea bolii la cei care sunt deja bolnavi. Unele tipuri de ciuperci s-au dovedit a crește producția de limfocite B și T, care sunt celule imune cheie care ajută la controlul răspunsului nostru la agenți patogeni (bacterii dăunătoare), viruși, toxine și alte substanțe.

Ciupercile pot inhiba formarea tumorii, pot proteja ADN-ul de daune și pot opri mutațiile celulare, protejând în același timp celulele sănătoase și cresc capacitatea organismului de a se detoxifica de substanțele periculoase. Ciupercile ajută, de asemenea, la alcalinizarea corpului, care este asociat cu o imunitate îmbunătățită. Un nivel echilibrat al pH-ului este crucial pentru sănătate deoarece, așa cum spun unii experți, „boala nu poate crește într-un mediu alcalin”.

Ciupercile au, de asemenea, o capacitate naturală de a combate bacteriile și virușii periculoși. De fapt, ciupercile trebuie să aibă compuși antibacterieni și antifungici puternici, doar pentru a supraviețui în mediul său natural, nu este surprinzător faptul că acești compuși benefici pot fi izolați de mulți ciuperci și folosiți pentru a proteja celulele umane. Ciupercile au chiar abilități speciale de luptă împotriva tulpinilor bacteriene mortale multirezistente și a microorganismelor responsabile de probleme intestinale și cutanate. De fapt, unele dintre substanțele prezente în antibioticele obișnuite pe care oamenii, atunci când sunt bolnavi, inclusiv penicilina, streptomicina și tetraciclina, sunt obținute din extracte de ciuperci de ciuperci.

Consumul de mai mulți ciuperci este o modalitate de a reduce în mod natural colesterolul. Multe tipuri de ciuperci contribuie la reducerea colesterolului LDL „rău” și împiedică întărirea arterelor, care sunt factori de risc pentru bolile de inimă.

Fructele au compuși de steroli care afectează producția de colesterol în ficat, dar în același timp pot crește nivelul colesterolului HDL. De asemenea, conțin fitonutrienți puternici care ajută celulele să nu se lipească de pereții vaselor de sânge.

Studiile arată că înlocuirea regulată a ciupercilor cu carne vă poate ajuta să pierdeți în greutate, deoarece ciupercile sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și nutritive. Utilizarea ciupercii de mai multe ori pe săptămână este asociată cu o greutate corporală sănătoasă, care reduce circumferința taliei și îmbunătățește starea generală de sănătate.

Tipuri comune de ciuperci și beneficiile acestora

The Shubings sunt cele mai comune ciuperci care pot fi găsite într-un supermarket. Beneficiile pentru sănătate ale șampaniei includ o sursă bogată de vitamina D, prevenirea cancerului și multe altele. Această specie este o sursă gustoasă și bogată de minerale, printre multe alte beneficii pentru sănătate.

Una dintre proprietățile puțin cunoscute ale șabloanelor este capacitatea lor de a produce estrogen. Estrogenul este util în ciclul de reproducere la femei în timpul corecției hormonale după naștere.

Se știe că toate ciupercile sunt bogate în potasiu, mult mai mare decât ceea ce obțineți din banane. Potasiul este bun în corpul nostru, deoarece ne dă energie. În plus, potasiul este util în prevenirea infarctului, a hipertensiunii arteriale, printre alte probleme de sănătate. Potasiul este, de asemenea, util pentru gestionarea nivelurilor de stres, precum și a echilibrului apei (are proprietăți de retenție a apei). Pentru mamele tinere aflate într-o situație stresantă, ciupercile conțin potasiu, care este util pentru întărirea reflexelor musculare.

Cu un conținut bun de riboflavină, vitamina D, zinc și seleniu, ciupercile oferă toți nutrienții esențiali pentru piele care îmbunătățesc sănătatea pielii.

Când utilizați doar 15 calorii pentru fiecare 70 de grame, o dietă cu ciuperci poate fi de ajutor dacă greutatea dvs. este ceva în afara zonei de confort. Aceasta este o dietă cu conținut scăzut de energie și fără grăsimi, care conține toți nutrienții și mineralele benefice. Dar nu trebuie să abuzați de această dietă cu alăptarea, deoarece aceasta o poate supăra. Dacă vrei să fii sănătos și vrei ca bebelușul tău să fie sănătos, va trebui să culegi ciuperci de mai multe ori pe săptămână.

Un sistem imunitar sănătos ajută la combaterea bolilor. Vă menține în formă și suprimă efectul oricărei boli. Datorită creșterii imune a vitaminei B6 și a vitaminei C din ciuperci, acestea întăresc sistemul imunitar și funcționează la maxim.

Dacă mama se confruntă cu problema diabetului gestațional, ciupercile sunt considerate o alegere bună pentru viitor, deoarece sunt sărace în calorii, au o valoare glicemică scăzută și ajută la pierderea în greutate, împreună cu furnizarea de nutrienți sănătoși corpului dumneavoastră.

Ciupercile de argint sunt folosit de mii de ani ca modalitate de combatere a bolilor cronice. Astăzi, în cercetare, știm că sunt de fapt capabili să facă ceea ce chinezii au presupus întotdeauna că pot: combate inflamația, cancerul, bolile de inimă, dezechilibrele hormonale, bolile neurodegenerative, tulburările de dispoziție.

Ciupercile de stridii, un tip de ciuperci, sunt cunoscute ca fiind unul dintre cele mai bune superalimente naturale. Ciupercile de stridii sunt un tip de adaptogen puternic care ajută corpul să facă față stresului, fizic sau psihologic. Prin urmare, acestea sunt un remediu natural pentru anxietate.

Mecanismele de acțiune ale acestor ciuperci sunt legate de compoziție. Beta-glucanii lor cresc nivelul de celule T din sistemul imunitar, ceea ce înseamnă că ajută la reducerea reacțiilor inflamatorii cauzate de stres, stimulente, alimentație slabă sau alți factori de mediu. Acest lucru este util mai ales pentru tinerele mame, care adesea suferă de oboseală cronică.

Acest impuls imun pe care îl obțineți de la ciupercile Reishi poate ajuta la reducerea creșterii celulelor canceroase și a răspândirii tumorilor, dar asta nu este tot - conțin, de asemenea, acizi ganodicheskie, care reduc colesterolul, trigliceridele și tensiunea arterială și reduc riscul de formare a sângelui cheaguri și chiar ajută la corectarea aritmiei cardiace.

Ciuperci albe dintre toate tipurile de ciuperci au cea mai mare concentrație de anumite substanțe, în special vitaminele B. Adăugați mai multe ciuperci albe la dieta dvs. și veți consuma vitamine B, în special B-5 și B-2. Ciupercile albe conțin miere, care poate regla și stimula absorbția fierului din alimente. Fructele sunt, de asemenea, bogate în fier, astfel încât ambele minerale funcționează împreună pentru a menține oasele sănătoase și pentru a preveni anemia. Ciupercile albe conțin potasiu, care acționează ca un vasodilatator, care ameliorează tensiunea din vasele de sânge și astfel scade tensiunea arterială. Potasiul este, de asemenea, cunoscut pentru a crește funcția cognitivă prin creșterea fluxului sanguin și a oxigenului către creier, care stimulează activitatea nervoasă.

Ciupercile albe sunt eficiente în prevenirea cancerului de sân. Acestea conțin acid linoleic, care ajută la suprimarea efectelor nocive ale excesului de estrogen. Fructele conțin și beta-glucani, care inhibă creșterea celulelor canceroase. De asemenea, conțin ergosterol, unul dintre tipurile de antioxidanți care combate patologiile cronice.

Ciupercile albe sunt cel mai bun mod pentru vegetarieni de a obține cantitatea necesară de seleniu, care este conținută în cantități mari. Seleniul poate beneficia de sănătatea oaselor, ceea ce crește speranța de viață și întărește dinții, părul și unghiile.

Ciupercile albe sunt de fapt o sursă valoroasă de fibre dietetice. Fibrele sunt importante pentru sănătatea bacteriilor intestinale bune.

Kombucha în alăptare este poziționat ca un mijloc de mare beneficiu pentru îmbunătățirea alăptării. Kombucha conține cea mai mare concentrație de polizaharide, beta-1,3-D glucan, beta 1,6-D glucan, ergosterol (provitamina D), acid linoleic, acid palmitoreninovuyu, vitamina B6 și vitamina B12. Polizaharidele se găsesc în Kombucha, reînvie producția de interferon și interleukină, care elimină sau chiar previne indirect răspândirea celulelor canceroase prin inducerea unui efect citokinic.

Această ciupercă imunomodulatoare eficientă include o serie de componente suplimentare pentru combaterea tumorii (compuși proteici ai acidului ribonucleic, heteroglucan oxigenat, xiloglucan).

Ciupercile de ceai constau dintr-o gamă largă de fibre dietetice nedigerabile care absoarbe substanțele canceroase în corpul nostru și sunt excretate din sistemul nostru. Poate fi, de asemenea, utilizat ca adjuvant la medicamentele împotriva radiațiilor sau chiar la terapia chimică pentru a evita deteriorarea radiațiilor și a reduce efectele secundare.

Ciupercile de ceai ajută organismul să se adapteze la orice stres emoțional sau fizic, controlează funcțiile endocrine și echilibrul. Extractul cu funcție de ceai distruge virusul imunodeficienței umane (HIV) și crește activitatea celulelor T-helper. De asemenea, ciuperca ceaiului poate fi de ajutor în scăderea nivelului zahărului din sânge și prevenirea sau chiar controlul diabetului și multe alte beneficii.

[1], [2], [3]

Masuri de precautie

Precauțiile care trebuie respectate atunci când sunt utilizate în hrănirea ciupercilor în timpul alăptării sunt următoarele.

Cumpărați ciuperci proaspete care nu au pete de putrezire. În cazul ciupercilor procesate, verificați data expirării. Este important să cumpărați și să aveți ciuperci cultivate organic, deoarece acestea sunt foarte poroase și tind să absoarbă cu ușurință substanțele chimice din solul în care sunt cultivate.

Ciupercile pot conține niveluri ridicate de toxine, cum ar fi metalele grele și pesticidele, atunci când sunt expuse pulverizării chimice sau poluării apei, deci merită să cheltuiți bani în plus pentru a cumpăra cea mai bună calitate pe care o puteți. Ciupercile uscate pot fi puțin mai scumpe decât cele proaspete, dar aceasta este o opțiune bună atunci când ciupercile sunt în afara sezonului.

Păstrați-le la frigider până când sunteți gata să le utilizați și amintiți-vă că au o durată de valabilitate scurtă, astfel încât cu cât le folosiți mai repede, cu atât mai bine. Ciupercile se pot deteriora rapid și, dacă sunt achiziționate preambalate, acestea sunt adesea păstrate cel mai bine în ambalajul original la frigider. Dacă cumpărați ciuperci crude pure, acestea trebuie păstrate într-o pungă de hârtie sau într-un recipient (fără capac), învelite în nailon, care se descompune în mai multe găuri de aer și depozitate în frigider.

Cu toate acestea, puteți crește acasă vitamina D în ciuperci. Pentru a face acest lucru, așezați piciorul pe pervazul ferestrei doar 1-2 ore pentru a le oferi un soare suplimentar.

Pentru a spăla ciupercile, trebuie doar să le curățați cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta murdăria (de exemplu, shiitake și ceps). Cu toate acestea, altele ar trebui curățate în mod ideal cu o perie fină (de exemplu, o perie). Deoarece ciupercile absorb ușor apa, nu doriți să le spălați prea mult timp sau să le păstrați în apă, acest lucru le poate face să „se înfunde cu apă”. Spălați și gătiți corect. Nu mâncați niciodată ciuperci crude. Dacă doriți să verificați dacă ciuperca provoacă un efect secundar, mâncați-o în cantități mici și căutați o reacție la copil. Evitați reacțiile alergice. Evitați ciupercile sălbatice, care pot fi toxice. Astfel de ciuperci conțin psilocibină, care este o substanță chimică care modifică activitatea creierului și afectează copilul în creștere. Sunt ciuperci toxice, iar medicii recomandă femeilor însărcinate, precum și mamelor care alăptează, să evite aceste substanțe chimice care conțin ciuperci.

Când vine vorba de gătit ciuperci, fiecare tip ar trebui procesat puțin diferit. De exemplu, ciupercile uscate pot fi rehidratate, combinate cu apă clocotită și lăsate să fiarbă aproximativ 15 minute, astfel încât să se ajungă la un volum mai mare.

Ciupercile mari, cum ar fi verandele, puteți coace și menține o structură puternică, dar ciupercile mai delicate, cum ar fi shiitake și Kremin, cele mai potrivite pentru prăjire într-o tigaie. Rețineți că ciupercile absorb mult lichid la început, dar eliberează apă, deci nu este nevoie să le înecați în sos sau unt.

Ciupercile pot fi foarte utile, dar este important să le alegi corect. Este foarte important să păstrați toate vitaminele din ciuperci, pregătindu-le corespunzător.