delicate

Produse:

  • 1 1/2 kg de coaste de porc
  • Pentru sos:
  • 400 g piure de rosii
  • 600 ml. bulion de carne
  • 6 linguri. Miere
  • 3 linguri. muştar
  • 2 linguri. paprika
  • 100 g unt
  • 1 lingură. rozmarin
  • 1 linguriță piper
  • 1 linguriță sol
  • 200 g caise uscate
  • 200 g de arpadzhik
  • Pentru garnitură:
  • 1 1/2 kg de cartofi
  • 100 g unt
  • 200 ml. lapte
  • 1 linguriță sol
  • 4 tulpini de ceapă proaspătă

Reţetă:

Întreaga bucată de coaste de porc (1 1/2 kg) se fierbe aproximativ o oră într-o cratiță sau până când carnea este complet gătită. Opțional, tăiați în două sau mai multe bucăți.

Apoi se pregătește sosul de carne. În acest scop, bateți piureul de roșii (400 g), bulionul (600 ml.) În care a fost gătită carnea, mierea lichidă (6 linguri), muștarul (3 linguri), ardeiul roșu într-un castron. l.), ulei lichid (100 g), rozmarin (1 lingură), piper negru (1 linguriță) și sare (1 linguriță). Dacă se dorește, se pot folosi și boabe de piper negru.

Apoi bucățile de coaste de porc sunt așezate într-o tigaie, acoperite cu sos și coapte încă o oră până când sosul se îngroașă și carnea devine foarte fragedă și cu o crustă apetisantă.

În acest timp, cartofii (1 1/2 kg) sunt fierți, curățați și piure, adăugând sare (1 linguriță), unt topit (100 g) și lapte proaspăt (200 ml). Se amestecă până se obțin piure de cartofi pufoși.

Coastele sunt îndepărtate și puse deoparte. Se toarnă sosul de la prăjirea coastelor într-o cratiță mică și se adaugă caisele uscate (200 g) și borcanul marinat arpadzhik (200 g), scurs anterior din marinată. Gatiti sosul pana se ingroasa si pana cand ceapa devine crocanta in interior dar suculenta in exterior. Durează aproximativ o jumătate de oră.

Vasul este servit fierbinte și, dacă se dorește, decorat cu ceapă proaspătă tocată mărunt (4 tulpini).