Caise uscate Informații nutriționale

carbam

Caisele sunt un aliment sănătos a cărui culoare portocalie este un semn al nivelurilor ridicate de beta-caroten și vitamina A pe care le conțin. Caisele uscate se iau ușor ca gustare și pot fi folosite la păstrăv sau ca blender pentru fulgi de ovăz sau iaurt.

Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor fructelor uscate, deshidratarea concentrează nu numai gustul, ci și zahărul, ceea ce poate duce cu ușurință la acumularea de carbohidrați.

Controlul porțiunilor nu este niciodată mai important decât fructele uscate, deoarece este mai ușor să mănânci mai mult decât îți dai seama. De asemenea, asigurați-vă că cumpărați caise uscate care nu au adăugat zahăr. Sunt dulci în mod natural, dar sunt uneori glazurate sau îmbibate în zahăr.

Carbohidrați și fibre pentru caise uscate

  • 1/2 cană jumătăți de caise uscate: 36 de grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 5 grame de fibre și 157 de calorii
  • 1 gram de caise uscate: 16 grame de carbohidrați eficienți (inexacti) plus 2 grame de fibre și 67 de calorii
  • 1 cais mediu uscat: 4 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 1 gram de fibre și 17 calorii.
  • Caisele proaspete întregi au aceiași carbohidrați, fibre și calorii ca și caisele uscate, dar cântăresc mai mult datorită conținutului lor de apă.

Indicele glicemic pentru caise uscate

Două studii de caise uscate au un indice glicemic mediu de 31 . Aceasta se întâmplă pe o scară în care glucoza pură este de 100. Acest lucru este scăzut până la moderat deoarece zahărul din caise este în principal fructoză, care are un indice glicemic mai mic decât glucoza sau zaharoza.

Sarcina glicemică de caise uscate

Sarcina glicemică ia în considerare atât indicele glicemic, cât și cantitatea de alimente consumate. O sarcină glicemică de 10 sau mai puțin este considerată scăzută și ar trebui să aibă un efect redus asupra glicemiei sau a răspunsului la insulină. Puteți vedea din cifre cum dimensiunea porțiunii va face o mare diferență în sarcina glicemică pentru caisele uscate.

  • 1/2 cană jumătăți de caise uscate: 20
  • 1 uncie caise uscate: 9
  • 1 cais uscat mediu: 2

Echivalente uscate de caise

Dacă folosiți caise uscate în loc de proaspete pentru gătit, acești echivalenți vă pot ajuta să faceți conversia:

  • 1 litru de caise uscate = 2 3/4 cani
  • 1 litru de caise uscate = 5 căni fierte
  • 6 uncii caise uscate = 1 cană
  • 6 uncii caise uscate = 2 căni fierte

Beneficiile pentru sănătate ale caiselor uscate

Deși caisele își pierd aproape toată vitamina C și alți nutrienți în timpul procesului de uscare, ele sunt o sursă excelentă de vitamina A și o sursă bună de potasiu. Caisele conțin, de asemenea, cantități relativ mari de fitonutrienți, în special beta-caroten, care pot ajuta la protejarea celulelor de daune. Caisele sunt o bună sursă naturală de fibre, care este importantă pentru digestie și joacă un rol în metabolismul lipidelor.

Înțelesul caisei înseamnă că termenul „nectar al zeilor” se referă la sucul și pulpa caiselor proaspete, despre care a spus că este o băutură la alegere a zeilor greci și romani.

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabeticilor. 2008; 31 (12): 2281-2283. Doy: 10.2337/dc08-1239.