Întrebarea pare ciudată, deoarece majoritatea băutorilor nu lasă o sticlă neterminată. Cu toate acestea, oamenii păstrează adesea niște băuturi speciale și beau din ele doar la ocazii speciale.

valabilitate

O sticlă deschisă de whisky scump stă pe jumătate goală (sau pe jumătate plină, conform punctului de vedere optimist) timp de luni și ani. Acest lucru se întâmplă și cu unele rachii vechi selectate.

Mulți oameni întrețin o colecție de whisky-uri și alte băuturi, încearcă și împărtășesc cu ocazii speciale cu prietenii.

În Occident, în unele cluburi de whisky, fiecare membru al clubului are propria sticlă cu o farfurie cu un lanț cu numele său, stă închisă într-un dulap special și se deschide pentru el când vizitează. Acestea sunt, de exemplu, cluburi scoțiene de whisky, cu membri din întreaga lume, din SUA, Japonia și Australia, care vin la clubul lor o dată sau de două ori pe an. Între timp, sticla stă și îl așteaptă. Ce se întâmplă cu whisky-ul dintr-o sticlă odată deschis?

Același lucru este valabil și pentru coniac.
Toată lumea va spune la prima vedere adevărul elementar că o băutură bogată în alcool ar putea fi conservată pentru totdeauna. Și devine mai bine. Brandy, whisky, vodcă, rom, gin, orice băutură cu 40% alcool și mai mult, nu se strică în timp, deoarece berea se strică, nu devine oțet sau oshav ca vinul vechi. Se pare că îmbătrânește bine într-o sticlă (deși într-o sticlă bine sigilată practic nu există modificări de zeci de ani). Dar există unele particularități.

În practică, whisky-ul, coniacul, nu durează pentru totdeauna. Odată ce o astfel de sticlă este deschisă sau expusă la lumină, începe să-și schimbe culoarea și aroma, în etape apar schimbări de gust. Sunt și mai bune când vine vorba de o lună sau două după deschiderea sticlei - simțiți un gust mai moale, mai plat, mai bine construit. Dacă au existat niște note ascuțite la deschidere, unele elemente proeminente în gust, acestea sunt decojite, netezite.

Dar ce se întâmplă după o perioadă lungă?
Cele mai vizibile sunt schimbările de culoare. Whisky-urile de masă sunt vopsite cu caramel. Se estompează în timp, dacă sunt păstrați în lumină. Whisky-urile maturate sau coniacele colorate de butoi sunt în general mai palide, dar se estompează și în lumină puternică.

Oricine s-a uitat la sticlele din pavilioane după alcool și țigări, deoarece există sub drum și peste drum în Bulgaria, ar fi putut observa spirite decolorate în spatele sticlei. Aș putea ilustra acest articol cu ​​câteva poze cu whisky decolorat în ferestrele pavilioanelor, dar mărcile prezentate vor fi jignite. Așezat la fereastră la soare, culoarea lor bogată în caramel a devenit palidă. Cu siguranță există modificări ale gustului fără a fi deschise.

Când sticla este deschisă, oxidarea începe de la contactul cu aerul, se pierde în mod constant din aromă și gust. Potrivit unor experți în alcool, o sticlă deschisă de whisky este necesară pentru a bea până la 1-2 ani. Alții cred că limita este de până la 5 ani de la deschidere. Dar, în orice caz, care menține o colecție de spirite, trebuie îndeplinite anumite cerințe:

1. Păstrați sticlele la întuneric sau limitați cât mai mult lumina. Unele tipuri de whisky se află în sticle întunecate chiar din acest motiv. Puteți folosi cutiile de carton originale, care vând unele tipuri de whisky.

2. Depozitați într-o cameră rece sau dulap, evitați schimbările mari de temperatură în sus și în jos, evitați încălzirea aparatelor din apropiere, lumina directă a soarelui pe dulap. Majoritatea colecțiilor de băuturi scumpe sunt pentru expunere, nu pentru a se ascunde în subsoluri. Dar, totuși, cel mai bun la subsol. Mai mult decât atât, colectorul îi va proteja mai mult timp de băut.

3. Etanșați bine cilindrii, restricționați accesul la oxigen. Se pot utiliza dopuri speciale, care pompează aerul și creează un vid. Acestea sunt vândute pentru vin, astfel încât sticla, după deschidere, să reziste cel puțin câteva zile. Pentru băuturile alcoolice, un astfel de dop garantează o perioadă lungă de timp.

4. Păstrați sticlele drepte. Atâta timp cât vinurile sunt ținute culcate, astfel încât vinul să poată uda dopul și astfel să reducă posibilitatea pătrunderii aerului, în cazul băuturilor bogate în alcool, dacă există un dop, îl pot coroda. Alte tipuri de dopuri sub influența alcoolului, dacă sticla este întinsă, pot fi deteriorate.

5. Nu este necesar să păstrați mult timp o sticlă pe jumătate plină pentru ocazii speciale. Cel mai bine este să-l bei mai repede până când a început să-și piardă gustul și aroma.