oase

De-a lungul anilor, am făcut rezoluții de Anul Nou foarte ambițioase („Pierde 30 de lire sterline de Ziua Îndrăgostiților” sau „Nu mai trimite mesaje text și cheamă-le”), dar decizia din acest an de a renunța la cafea părea uneori nebună.

După ce am petrecut vacanțele în Italia, am băut espresso dublu de trei ori pe zi, corpul meu era înăuntru disperat de detoxifiere. M-am simțit lent, dezechilibrat și mai ales rect. Internetul mi-a spus că va bea bulion de os Fă-mă în Beyonce Mi-am reparat viața, așa că am decis să încerc toată săptămâna.

Nici o cafea nu a adus apă sărată și moale în ceașcă. Hmmm.

O căutare rapidă pe Google m-a făcut să-mi dau seama că eram departe de singura săritură milenară de oase, precum și de nebunie. Se pare că s-au deschis trei magazine de bulion în New York. cartier doar în ultimele luni. Așadar, transformarea obiceiului meu de la Starbucks la Brodo nu ar fi un inconvenient imens. Mai important, nu veți avea nevoie de fapt să gătiți bulionul în sine, ceea ce necesită încălzirea lentă a „capetelor, picioarelor și articulațiilor” diferitelor animale.

Înainte să mă angajez pe deplin, am consultat nutriționistul Lisa Kilgore pentru a vedea în ce mă aflam.

„Bulionul de oase este o centrală alimentară”, explică Kilgore. „Este plin de toate mineralele de care oasele tale au nevoie, într-o formă foarte absorbabilă, digerabilă. Bulionul osos vine, de asemenea, cu un mare impact asupra colagenului, iar colagenul este important pentru elasticitatea pielii. „Deci lucrurile sărate vă vor ajuta să arătați mai tineri și vă vor ajuta digestia...

Și spre deosebire de lovitura rapidă a cofeinei, bulionul de oase vă va oferi o doză constantă de energie pe tot parcursul zilei - fără prăbușirea după-amiezii, notează Kilgore.

Deci, cu asta, am sărit într-o aventură de o săptămână de schimb de cafea în bulion în numele sănătății și al jurnalismului.

Ziua 1

După ora 7 dimineața, m-am îndreptat spre Brod, care se simțea rece, relaxat și în interior avea nevoie de cafea. Nu aveam chef să beau bulion sărat, sărat primul lucru dimineața și doar mirosul m-a făcut să ies din magazin și să renunț cu totul la experiment.

Dar, în numele îmbunătățirii mele - * oglindă * - mi-am ținut respirația și am ales „Morning-A-Go-Go”, despre care bucătarul-șef al lui Brodo, Marco Canora, spune că este cel mai apropiat de un înlocuitor de cafea, deoarece include plante stimulante (nu adăugați pentru mine la început, doar cu el).

Mi-au trebuit trei încercări de a înghiți prima înghițitură în jos, iar când am reușit în cele din urmă, a fost absolut delicios. Nu subestimați niciodată cât de bine este să beți ceva cald și consistent în timp ce vă deplasați acasă la temperaturi de îngheț mai scăzute. În plus, bulionul m-a făcut să mă simt surprinzător de plin pentru puțin peste două ore (asta, rețineți, după transpirație,.

Kerry Glassman, fondatorul Nutriouslife, explică fenomenul: „Bulionul este o lumină a sistemului digestiv și reumplește electroliții după exerciții intense. „Având în vedere că am urât întotdeauna Gatorade, asta a fost ✔️ în cartea mea.

Nu am observat prea multe schimbări în funcția creierului meu de-a lungul zilei, ceea ce, potrivit fondatorului Brodyo, Andrew Garner, se datorează probabil unei cantități mici de cofeină din „plantele stimulatoare”. ”

"Am murit pentru cafea până la prânz, am avut o durere de cap despicată la 15:00 și am murit până la 21:00"

Dar bine, o să recunosc. Murgeam pentru cafea până la prânz, aveam dureri de cap despicate la ora 15 și am adormit repede până la ora 21...

Ziua 2

Cumpărasem o găleată de 32 de grame de la Hearth Broth (un amestec de curcan, carne de vită și pui) care trebuia să-mi reziste restul săptămânii, dar am întâmplat din microunde toată treaba și apoi am băut-o într-una pentru micul dejun. Prietenul meu a numit întreaga situație „dezgustătoare”, dar l-am iubit ... În prima oră.

Nu după mult timp după lustruire după un mic dejun lichid, capul meu a început să bată. A fost retragerea cofeinei sau corpul meu a respins pur și simplu cantitatea uriașă de bulion de oase pe care am consumat-o? Cine știe. Durerea de cap a durat toată ziua și a făcut aproape imposibil să faci vreo muncă. Încă o dată am dormit (și AF neliniștit) până la ora 9.

Ziua 3

Am început ziua cu bulion de pui amestecat cu nucă de cocos și ginseng, care avea un gust cam ca supa lui Tom Hume. M-am simțit bine toată ziua, până pe la ora 4 dimineața. când am uitat temporar de angajamentul meu față de grădinărit și am comandat cafea rece. Ce acum! Am luat trei înghițituri, m-am simțit imediat rău și am aruncat-o. Poate că detoxifierea mea începe să funcționeze?

Ziua 4

După un alt antrenament intens de dimineață (rezoluții de Anul Nou mai deplorabile), barista lui Brodo mi-a sugerat să încerc „Ceea ce vine primul”, care conține gălbenușuri de ou pentru proteine ​​suplimentare. Ultima mea experiență traumatică cu ouă crude a fost ezitantă.

Din fericire, avea un gust delicios și m-a ținut plin până la prânz. „Când te obișnuiești să bei bulion, este posibil să nu fie nevoie să mănânci”, spune șeful domnului Kanora. „Tuberculii se umplu singuri și puteți adăuga grăsimi de înaltă calitate care cresc numărul de calorii. ”

Durerile de cap cu cofeină au scăzut foarte mult în acest moment al săptămânii și, în sfârșit, am simțit că creierul meu a revenit la normal.,.

Ziua 5

Iată o propoziție pe care nu am crezut niciodată să o scriu: m-am trezit la 7 dimineața sâmbătă dimineață, dorind după bulion de oase. Am urmat o altă oră de avangardă de dimineață înainte de o oră de haltere - care, în glumă, a fost unul dintre cele mai grele antrenamente pe care le-am făcut vreodată în viața mea. M-am simțit plin și puternic din interior spre exterior și pentru prima dată pe tot parcursul anului (toate cele 14 zile din asta) m-am simțit sănătos și bine .

- M-am simțit plin și puternic din interior spre exterior.

„Poate că nu este gustul dorit inițial dimineața, dar corpul tău tânjește lucruri care îi sunt bune”, spune Kilgore. Tot ce trebuie să faci este să bei [bulion de oase] câteva zile și atunci corpul tău va fi ca „Vreau mai mult din el”. ”

Oh da. Exact asta mi s-a întâmplat.

Ziua 6

Am început ziua cu Frumoasa adormită a lui Brod, o combinație de bulion de pui, lămâie și versiune de pătrunjel de Brodo pentru ceai fierbinte clasic. În această seară, un prieten a comentat că pielea mea era „literalmente strălucitoare” înainte de a mă întreba dacă sunt însărcinată, nu schimbasem nimic în îngrijirea de rutină a pielii și cu siguranță nu eram însărcinată (mulțumesc, Mirena!), Așa că am realizat amândoi trebuia să fie bulion de oase.!

Kilgore explică: „Corpul tău primește o doză uriașă de minerale cu fiecare pahar pe care îl bei, pielea ta va străluci atunci când vei mânca foarte bine. „Ceea ce merită, dar atât de dificil.

Ziua 7

După șapte zile de mers pe jos, am ajuns să iubesc cu adevărat felul în care băutura îmi făcea corpul să se simtă - plin, cald și sănătos, toată ziua. Pielea mea părea „lipsită de apărare” și sistemul meu digestiv funcționa la vârf (vă voi salva detaliile).

Dar, ca orice dependent bun, îmi lipsea încă cafeaua. Mult. Ca ceea ce am ratat semestrul trecut la facultate, despre care nici nu credeam că este uman posibil.

Din fericire, în lupta dintre cafea și bulion de oase, nu este nevoie să ai un singur câștigător. „Pe termen lung, nu-mi fac griji pentru persoanele sănătoase și care iau o ceașcă de cafea pe zi”, spune Kilgore. Cafeaua poate face parte din viața ta, atâta timp cât funcționează pentru tine...

„Totuși”, a adăugat Kilgore. Aș recomanda includerea bulionului de oase în dieta dumneavoastră. Poate nu în fiecare zi, dar dacă puteți bea câteva zile în fiecare lună, veți obține o doză sănătoasă de nutrienți.

Deci, morala poveștii este că încerc să mă bazez mai puțin pe cafea și mai mult pe bulion de oase - în mod rezonabil. Un dezavantaj? Obiceiul alimentar de 11 dolari îmi provoacă daune grave portofelului, ceea ce înseamnă că, dacă vorbesc serios, va trebui să mă țin de rețeta cu pulpă de pui.

Marie Claire pe Facebook pentru cele mai recente știri de vacanță, sfaturi de frumusețe, lecturi captivante, videoclipuri live etc.

  • 1 Ziua 1
  • Ziua 2
  • Ziua 3
  • 4 Ziua 4
  • 5 Ziua 5
  • 6 Ziua 6
  • 7 imagini Getty
  • 8 Ziua 7