Octopus (Octopoda lat.) - un reprezentant popular al cefalopodelor care trăiesc în mări și oceane, în coloana de apă, adesea la adâncimi mari. Are un corp oval, gutapperchivoe, tentacule moi și fălci puternice. Caracatita - pradatori care se hranesc cu specii mai mici de midii. Unele specii sunt extrem de otrăvitoare, mușcătura unor specii de midii poate fi fatală pentru oameni. Caracatițele cu inel albastru găsite în Oceanul Pacific sunt printre cele mai veninoase animale din lume.

calorii

Caracatița - este foarte neobișnuită. Nu are oase și corpul își poate schimba forma spontan. Este de remarcat faptul că structura internă a caracatiței oferă toate cele trei inimi. Culoarea sângelui - albastru. carnea de caracatiță este foarte gustoasă și este considerată o adevărată delicatesă.

Proprietăți utile ale cărnii de caracatiță

Proprietăți utile caracatiță, direct legată de compoziția sa chimică - constă din proteine ​​midii, apă, cenușă, grăsimi, care reprezintă 10% din masa totală. Midiile sunt o sursă excelentă de vitamine, potasiul. seleniu, fosfor. Datorită conținutului ridicat de carne de seleniu este un excelent antioxidant. La ce folosește caracatița? Consumul de carne în alimente întărește sistemul imunitar, previne îmbătrânirea prematură a celulelor, neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi. Se crede că utilizarea regulată a acestor moluște în alimente poate preveni dezvoltarea tumorilor canceroase.

Carnea de caracatiță este utilă în special datorită acizilor grași precum Omega-3. 100 de grame de produs pentru aproximativ 350 mg de omega-3, ceea ce reprezintă o valoare foarte mare pentru un astfel de element. Prin urmare, caracatița bună pentru inimă și vasele de sânge, ajută la reducerea colesterolului „rău” și crește eficiența în sânge.

Valoarea nu este doar carnea de caracatiță - un lichid, numit și „cerneală”, este popular datorită tonului său neobișnuit, durabilității excepționale și este folosit ca colorant.

Cum se gătește o caracatiță

Nu este atât de simplu - trebuie mai întâi să eliberați carcasa de mucus și cerneală, care poate provoca un miros neplăcut. Acest tip de fructe de mare este deosebit de popular în țările mediteraneene, precum și în Japonia, unde sunt un ingredient popular în sushi. În Italia și Spania, tapasele sunt de obicei făcute cu vin - în marinată, condimente, sare, prăjite în ulei, coapte în aluat și așa mai departe. În Indonezia caracatița este de obicei uscată și apoi fiartă în lapte de cocos și condimente.