Lapte praf - un produs obținut din laptele natural de vacă prin condensare și uscare în uscătoare speciale. Acest produs bine cunoscut este o pulbere solubilă, solubilă în apă caldă. Băutura finită păstrează toate proprietățile benefice ale laptelui natural. Acest produs a fost utilizat pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea. Prima producție comercială de lapte praf, înființată în 1932 chimistul M. Dirchov.

beneficii

Băutura se obține prin pasteurizare și îngroșarea laptelui proaspăt de vacă. Apoi se omogenizează și se usucă prin pulverizare și uscare a unei role la o temperatură de 150-180 grade Celsius. După uscare, produsul este cernut și răcit.

Acest produs este mai popular iarna, în regiunile în care laptele este disponibil în cantități limitate.

Compoziția și conținutul de calorii al laptelui praf

Astăzi a produs lapte integral, lapte degresat și instant. Diferența lor în procentul anumitor substanțe în domeniile de aplicare.

Toate laptele praf degresat din compoziție conține 4 și 5% umiditate, 26 și 36% proteine, 25% grăsimi și 1, 37 și 52% lactoză, 10 și 6% minerale.

Lapte praf integral cu calorii este de 549, 3 kcal calorii lapte praf degresat - 373 calorii.

100 de grame de lapte au vitamina A - 0 003 mg B1 - 0, 046 mg, B2 - 2, 1 mg, D - 0, 57 micrograme Colină - 23, 6 mg vitamina PP - 5 mg vitamina E - 3, 2 mg, vitamina C - 4 mg, vitamina B12 - 0,4 mcg, vitamina B9 - 5 mcg.

Compoziția laptelui praf include o cantitate semnificativă de calciu (1000 mg), sodiu (400 mg), potasiu (1200 mg) și fosfor (780 mg). Cantitatea mică de lapte care conține magneziu, cobalt, molibden, seleniu, mangan, fier, iod, sulf și clor.

Această băutură conține toți cei douăzeci de aminoacizi esențiali.

Utilizarea laptelui praf

Destul de des mass-media discută despre înlocuirea producătorilor de lapte natural care se diluează uscat. Care este diferența dintre laptele proaspăt băut? Prin comparație analitică, sa dovedit că diferența dintre laptele integral și laptele recuperat din pulberea uscată a fost nesemnificativă. Beneficiile laptelui praf se datorează în principal faptului că este fabricat din același lapte natural de vacă. Cu toate acestea, valoarea nutritivă a laptelui natural de vacă este mai mare datorită conținutului de proteine, vitamine și carbohidrați. Conținutul de colesterol este aproximativ același ca la lactatele uscate și naturale.

Vitamina B12 se găsește în lapte praf în cantități mari, care este utilă pentru anemie. O sută de grame de lapte praf reconstituit a îndeplinit nevoia zilnică de această vitamină.

Utilizarea laptelui praf depinde de calitatea acestuia. Doar un produs de calitate poate înlocui temporar laptele natural.

Prejudiciați laptele praf

Deteriorarea semnificativă a laptelui praf poate duce în lipsa clivajului lactozei enzimei umane. Simptomele tipice de intoleranță pot fi diaree, balonare, dureri abdominale.

Deteriorarea semnificativă a laptelui cauzează organismului uman cauzată de producătorii de nerespectarea standardelor tehnologice pentru producerea băuturii. De exemplu, laptele degresat, unii producători nu adaugă grăsimi din lapte și grăsimi vegetale deodorizate de calitate scăzută, care privează produsul de vitamine liposolubile. Identificarea unei astfel de încălcări este posibilă numai prin teste de laborator. Prin urmare, alegerea laptelui este de dorit să se acorde preferință mărcilor cunoscute ale producătorilor mari.

Utilizarea laptelui

Pentru laptele praf cu dovadă este necesar să se pregătească. În acest scop, este necesar să se dizolve pulberea cu apă caldă într-un raport de 2:59. Potrivit unor oameni de știință, cel mai bine este să beți lapte dimineața devreme sau seara târziu. În alte momente ale zilei, această băutură poate fi dăunătoare sistemului digestiv. După aceea, nu este recomandat să consumați alimente. Laptele poate adăuga puțin zahăr sau miere și mărar, cardamom - calmează sistemul nervos.

Produsul este utilizat în alimentele pentru copii, precum și pentru producția de produse de panificație, în produsele de cofetărie ca aditiv în cârnați și produse din carne.

În plus, această băutură este utilizată în produse cosmetice pentru a obține măști, creme. Masca pe bază de lapte îmbunătățește semnificativ tonusul pielii și are un efect de ridicare. Pentru pielea imperfectă și foarte uscată, masca perfectă a unui amestec de miere și semințe de in. Pentru pielea uscată și normală este util să aplicați o mască dintr-un amestec de miere, gălbenuș de ou și lapte.

Conditii de depozitare

Depozitați laptele praf într-un loc întunecat și uscat, la o umiditate de 85% și la o temperatură de la 0 la 10 grade Celsius. Perioada de valabilitate - până la opt luni de la data emiterii.