colțul de gătit ashtangi flămând

echilibrând

Pagini

Pagini

Luni, 31 august 2015.

Vata echilibrarea


„Charaka Samhita” - textul principal al Ayurveda - descrie Vata ca fiind: uscat, dur, rece, ușor, mic, în mișcare constantă, dur și incontrolabil.

Când Vata este în echilibru, aceste trăsături se manifestă prin creativitate, entuziasm, ingeniozitate. Dar aceleași caracteristici pot deveni cu ușurință mai multe: consumul de alimente uscate, reci, băuturi reci, rămânerea rece și vânt, lipsa rutinei zilnice, călătoria prea mare și oboseala mentală excesivă pun bumbacul în dezechilibru.

Semnele că Vata este dezechilibrat sunt: ​​anxietate excesivă, îngrijorare, neliniște, senzație de control, oboseală combinată cu incapacitatea de relaxare, dificultăți de a adormi, somn agitat, piele uscată și descuamată, păr uscat cu extremități înflorite, buze crăpate, uscat gât, flatulență, indigestie (constipație), incapacitate de relaxare și nevoie constantă de mișcare, senzație de relaxare, atenție scăzută și memorie.

Pentru a echilibra Vata și a reveni la normal, trebuie să urmați dieta și stilul de viață de echilibrare Vata. În general, Ayurveda se bazează pe contrarii pentru a neutraliza efectele dezechilibrate.

DIETA DE BALANȚARE VATA

Uscarea Vata poate fi echilibrată cu alimentele umede, răceala cu alimentele calde, gătite, ușurința cu alimentele grele și grase. Băuturile și alimentele reci, alimentele uscate, în special lucrurile precum biscuiții și floricelele, fasolea și alte alimente cu gust amar, picant sau astringent trebuie evitate.

Cereale: amarant, ovăz, quinoa, orez și grâu. Când pregătiți terci, este de dorit ca acestea să fie mai subțiri, cu mai multă apă.
Evitați: pâine albă, orez alb simplu, hrișcă, grâu, uscat, porumb, mei, ovăz, secară

Fructe: avocado, tot felul de boabe, cireșe, nucă de cocos, lămâi, tei, struguri, mango, portocale, papaya, piersici, ananas, prune uscate, stafide înmuiate, mere înăbușite
Evitați: pepene verde, caise, melon, așa-numitele fructe uscate, afine

Legume: sparanghel, morcovi, fasole verde, dovlecei, mazăre, cartofi dulci - trebuie gătite
Evitați: frunze de sfeclă, bilă de grădină. varză, ceapă, mazăre crudă, vinete, cartofi, ciuperci albe, roșii, napi, cambi, alabastru, conopidă, chervil, bietă, salată verde

Leguminoase: linte roșie, fasole mung, mung-dal (fasole mung despicată), fasole azuki, mazăre galbenă, linte neagră (toate fierte până se înmoaie)
Evitați: fasole coaptă, linte maro, soia, naut, fasole neagră

Produse lactate: unt, smântână, brânză proaspătă, brânză de vaci, iaurt (gătit într-un vas), chefir, lapte integral
Evitați: lactate, cumpărate din magazin și pudrate

Grăsimi: uleiuri presate la rece de nuci, susan, ulei de măsline și ghee
Evitați: ulei de porumb, legume mixte, grăsimi animale, în special carne de porc și de capră (și grăsimi)

Nuci: aproape toate, dar pre-îmbibate în apă

Condimente: busuioc, piper negru, cardamom, scorțișoară, cuișoare, chimen, ghimbir, schinduf, chimen, oregano, mentă, muștar, nucșoară, coajă de lămâie și portocală, rozmarin, cimbru, curcuma, sare neagră
Evitați: usturoiul și ceapa crude, ketchup, maioneză, muștar, sare comună

Îndulcitori: miere, brun, zahăr brut
Evitați: miere tratată termic, îndulcitori artificiali, zahăr alb