Papaya este un fruct tropical dulce, gustos și util, pe care Cristofor Columb l-a numit „rodul îngerilor”.

organice

Papaya este un arbust tropical mare ale cărui fructe seamănă cu forma și culoarea unui pepene galben. Au o scoarță galben-verde și un interior roz-portocaliu, cu un număr mare de semințe negre, care sunt folosite uscate și măcinate ca condiment. Gustul papaya este între pepene galben și piersică. Nu este o coincidență faptul că în China și Sri Lanka este numit "pepene galben", în Cuba este cunoscut sub numele de "fruta bomba", în Republica Dominicană sub numele de "lechosa", iar în Caraibe este popular ca "papaya" și de aici și numele său oficial. Tulpina, frunzele și fructele necoapte ale papaya conțin latex alb lăptos și, prin urmare, sunt utilizate la producerea acestei importante materii prime.


Originea exactă a papaya este necunoscută, dar patria sa este considerată a fi regiunea Mexicului de Sud și a Americii Centrale. Semințele de papaya au fost descoperite încă din 1525 în Panama și Republica Dominicană, iar aproximativ un secol mai târziu flotilele comerciale din Spania și Portugalia le-au distribuit în America Centrală, India și Europa.

Valoare nutritivă la 100 g:

  • 40 kcal
  • 0,5 g de proteine
  • 0,1 g de grăsime
  • 7 g carbohidrați
  • 1,6 g de fibre

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de papaya:

  • extrem de bogat în vitamine (A, B, C, D, E),
  • conținut ridicat de minerale (calciu, potasiu, fier, fosfor, cupru, zinc, magneziu) și fitoestrogeni.
  • latexul, care conține papaya necoaptă, conține enzimele papaină și chimopapaină. Papaina este utilizată ca ameliorator în unele produse finite, deoarece face carnea mai fragedă, pentru a clarifica berea, în industria cosmetică, farmaceutică și textilă. Papaya poate fi consumată crudă, conservată, nectar sau ca garnitură la diverse feluri de mâncare din carne.
  • reduce riscul bolilor hepatice
  • ajută la tratarea ulcerelor, reduce umflarea, scade febra și ajută la vindecarea rănilor după operație
  • are acțiune antibiotică și este util în bolile virale
  • ajută la expulzarea toxinelor din organism și îmbunătățește digestia
  • indice glicemic moderat (59) și încărcare glicemică scăzută (2)
  • papaina conținută ajută la descompunerea alimentelor bogate în proteine ​​(carne, ouă, brânză, pește și nuci).