mere

„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe de mine”. Această zicală este depășită, dar acum este din nou relevantă. Mai multe studii au analizat valorile de sănătate ale compușilor biologic activi la mere. S-a constatat acum că compușii non-bioactivi echilibrează microflora intestinală ca prebiotice.

Un studiu realizat de Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea de Stat din Washington a constatat că merele conțin compuși nedigerabili care creează echilibre microbiene fecale la șoareci obezi, care duplică echilibrul microbian al șoarecilor mai slabi și mai sănătoși.

Toate merele conțin acești compuși nedigerabili care trec prin tractul gastrointestinal (GI) neschimbat și nu sunt metabolizați de organism, permițându-le să meargă intacte în intestin, unde în cele din urmă fermentează și contribuie la crearea mai multor bacterii probiotice în colon. Legătura dintre obezitate și normal este evidentă.

Mai multe tipuri de mere au fost utilizate cu șoareci pentru a determina dacă au existat diferențe în efectele compușilor nedigerabili asupra echilibrului lor microbian de colon - intestinal. Soiurile de mere studiate sunt: ​​Braburn, Fuji, Gala, Golden Superb, Mackintosh, Granny Smith și Red Superb.

Merele Granny Smith au câștigat această competiție pentru echilibrul microbian fecal (colon). Deși problema obezității a fost abordată direct, ceea ce oamenii de știință vor să „studieze în continuare” sunt complicațiile medicale legate de prevenirea diabetului și a inflamației și principala cauză a multor boli autoimune.

Dar, după cum știm deja majoritatea dintre noi, merele pot ajuta la reducerea inflamației, nu este nimic de așteptat. Rețineți doar următoarele:

Merele ar trebui să fie organice

Merele neorganice sunt printre cele mai pulverizate produse. Sunt în duzina murdară a Grupului de lucru pentru protecția mediului. Dacă cunoașteți un proprietar de livezi de mere care nu își pulverizează copacii și nu pune erbicide în sol, dar nu este „certificat organic”, puteți obține o ofertă mai bună de la el. Dar această sursă va oferi merele Granny Smith?

Poate că ați citit sau auzit că merele organice sunt pulverizate cu antibiotice pentru a contracara bacteriile din aer care provoacă „arsura de foc” care se ridică la nivelul său prin răspândirea rapidă și lăsarea copacilor să pară arsă în câteva zile, un foc.

Se spune că pulverizarea cu antibiotice are loc atunci când merele înfloresc înainte ca ele să apară. Potrivit Agenției pentru Mediu (EPA), reziduurile de pe mere, dacă există, sunt extrem de neglijabile. Ei bine, să ținem cont de un lucru.

Din 2002, Departamentul Agriculturii din SUA a autorizat utilizarea tetraciclinei și a streptomicinei de către producătorii organici pentru a combate bacteriile care provoacă incendiu. Nu toți cultivatorii de mere folosesc antibiotice. Potrivit Institutului Cornucopia, 56% nu fac acest lucru, mai ales pentru a permite exporturile în zone care interzic utilizarea antibioticelor pe produse.

Cultivatorii organici de mere și pere pulverizează mai puține antibiotice decât cultivatorii convenționali. Și unii producători organici spun că nu vor să se ocupe de certificarea ecologică și recurg la standardele comerciale obișnuite dacă li se interzice utilizarea antibioticelor pentru a se proteja împotriva arsurilor de foc (bacteriene).

Cu toate acestea, există mai multe modalități de control biologic citate de Departamentul Agriculturii al SUA pentru a preveni apariția focului. Unii fermieri susțin că nu muncesc. Alții spun că funcționează, dar necesită diligență și sunt mai scumpe. Dar, se pare, livezile de mere canadiene și europene se descurcă fără utilizarea de antibiotice pentru a preveni apariția focului.