bază

Ierburile și condimentele au fost folosite de mult timp ca mijloc de a face față diferitelor probleme de sănătate. Utilizarea documentată a remediilor populare pe bază de plante datează din istoria omenirii. Există dovezi care datează de 48.000 de ani care sugerează consumul de plante medicinale de către Homo neanderthalensis. Datele arheologice din 800.000 de ani sugerează utilizarea nealimentară a plantelor din epoca Homo erectus sau a unor specii similare. Astăzi, dovezile privind eficacitatea medicamentelor pe bază de plante variază de la anecdotice la studii clinice. În multe cazuri, aceste „medicamente” sunt în prezent consumate pe scară largă ca alimente sau condimente alimentare.

Coriandrul este o plantă pe bază de plante utilizate pe scară largă în gătit și în medicina alternativă, unde își găsește un loc ca mijloc de a face față unor probleme de sănătate. A fost consumat de oameni de cel puțin 8.000 de ani. A fost găsit în mormântul lui Tutankhamon și se crede că a fost cultivat de vechii egipteni. Din punct de vedere nutrițional, este considerat o sursă bună de lipide și linalool. Frunzele proaspete de coriandru conțin aproximativ 6% carbohidrați, 3% proteine, urme de fier, vitamina C, vitamina B2 și vitamina A. 50 de grame de plante conțin 5% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și 2% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

Puteți citi mai multe despre esența și particularitățile plantei în secțiunea Botanică - coriandru, Kiknish

Cea mai populară este utilizarea frunzelor și semințelor de coriandru ca agent antiepileptic, antidepresiv și antiinflamator. Potrivit mai multor studii, coriandrul poate oferi beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli de inimă, diabet și obezitate, creșterea nivelului de energie și întărirea părului și a pielii. Studiile au arătat că gătitul cu coriandru poate preveni dezvoltarea aminelor heterociclice, care se formează la gătirea cărnii la temperaturi ridicate, iar consumul ridicat de amine heterociclice este asociat cu un risc crescut de cancer.

Proprietăți anticonvulsivante ale coriandrului

Kilantroto de plante medicinale (cunoscut și sub numele de coriandru) are o lungă istorie de utilizare ca anticonvulsivant în medicina populară. Într-un studiu din 22 iulie 2019 la Universitatea din California - Irvine, cercetătorii au descoperit acțiunea moleculară a coriandruului, responsabilă pentru întârzierea unor convulsii frecvente în epilepsie și alte boli. Studii recente susțin ideea că consumul de coriandru poate reduce apariția convulsiilor epileptice.

Studiul proprietăților anticonvulsivante ale coriandrului a fost publicat în Jurnalul FASEB. Devine clar că la nivel molecular coriandrul (Coriandrum sativum) acționează ca un activator puternic al unui anumit tip de canal de potasiu - canalul KCNQ.

„Am constatat că coriandrul, utilizat ca medicament anticonvulsivant tradițional, activează o clasă de canale de potasiu în creier pentru a reduce activitatea convulsivă”, a declarat Jeff Abbott, MD, profesor de fiziologie și biofizică la Școala de Medicină UCI și director.

Cercetătorii au lucrat la metaboliții din frunzele de coriandru, dezvăluind că unul dintre ei - aldehida grasă cu lanț lung (E) -2-dodecenal - activează mai multe canale de potasiu, care sunt responsabile de reglarea activității electrice din creier și inimă. De asemenea, s-a constatat că acest metabolit rezumă acțiunea anticonvulsivantă a coriandruului, încetinind unele crize induse chimic. Rezultatele oferă o bază moleculară pentru efectele terapeutice ale coriandrului și arată că această plantă culinară are un efect surprinzător asupra canalelor de potasiu importante din punct de vedere clinic.

Se știe că cele mai frecvent utilizate medicamente anticonvulsivante provoacă epuizarea anumitor substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12, folat (vitamina B9), vitamina B6, biotină (vitamina B7), calciu, vitamina D, acizi grași omega-3, carnitină, glutation., vitamina K și tiamina (vitamina B1). Simptomele posibile asociate cu o deficiență a acestor nutrienți includ:

Descoperirea principalului mecanism de acțiune anticonvulsivantă a coriandruului este o veste importantă, deoarece poate fi utilă pentru dezvoltarea unor medicamente anticonvulsivante mai eficiente și mai sigure.

Pe lângă proprietățile antiepileptice, coriandrul a arătat potențialul de a promova excreția de metale grele din organism și de a inhiba absorbția metalelor grele în oase și țesuturile moi. Potrivit cercetătorului principal din studiu, putem vorbi și despre efectele anti-cancer, antiinflamatorii, antifungice, antibacteriene, cardioprotectoare și analgezice ale coriandrui.

Coriandrul ca antioxidant

Coriandrul este membru al familiei Umbelliferae, care include și morcovi. Beta-carotenul și luteina, care se găsesc în coriandru și în alți membri ai familiei, sunt bine cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante. Antioxidanții sunt biochimici speciali care ajută la reducerea daunelor pe care radicalii liberi formați în procesul de oxidare le provoacă celulelor.

Studiile au descoperit o corelație pozitivă între activitatea antioxidantă și conținutul fenolic al extractelor de coriandru. În plus, frunzele plantei au o activitate antioxidantă mai mare decât cea a semințelor. Pe baza acestui fapt, se crede că un consum mai mare de coriandru poate reduce oxidarea nedorită.

Astfel de studii au descoperit că carotenoizii pot reduce probabilitatea de a dezvolta o serie de patologii, inclusiv boli oculare și unele tipuri de cancer specifice.

Coriandru împotriva anxietății

Un studiu efectuat la șoareci a constatat capacitatea extractului de coriandru de a reduce anxietatea, cu un efect comparabil cu cel al medicamentelor eliberate pe bază de rețetă. În plus, extractul prezintă unele efecte sedative și relaxare musculară.

Coriandru în diabet

Mulți cred că utilizarea ierburilor, cum ar fi coriandrul, este utilă pentru controlul afecțiunilor precum diabetul. Există un corp în creștere de literatură preclinică care susține aceste afirmații. Un studiu care a examinat acest efect la șoarecii diabetici a constatat că cei cărora li s-au administrat alimente sau extracte apoase din semințe de coriandru au prezentat niveluri scăzute de zahăr din sânge. Cu toate acestea, studiile nu arată o reducere a setei excesive - un simptom comun al diabetului.

Coriandru împotriva durerii și inflamației

Potrivit unor surse, coriandrul are efecte antiinflamatorii și analgezice. Studiile efectuate la oameni au arătat că extractul de semințe de coriandru la pacienții cu poliartrită reumatoidă reduce inflamația și durerea, îmbunătățește mobilitatea în absența efectelor adverse asupra funcției gastrointestinale și hepatice.

Coriandru împotriva bacteriilor și ciupercilor

Conform studiilor efectuate pe animale, coriandrul are unele proprietăți antimicrobiene. Într-un studiu pe puii care au primit un extract apos de coriandru sau semințe sub formă de pudră, cei care au primit 1,5% extract apos și 2% din pulbere au arătat o cantitate semnificativ redusă de Escherichia coli în microflora intestinală comparativ cu cei din grupul de control.

Cercetările ulterioare arată rezultate încurajatoare din utilizarea uleiului esențial de coriandru pentru tratarea aftelor.

Împreună cu includerea mai multor ierburi și condimente în rutina zilnică, este esențial să se optimizeze starea generală de sănătate și să se reducă riscul apariției unor deficiențe prin furnizarea unei varietăți de legume, fructe cu indice glicemic scăzut, proteine ​​de înaltă calitate, vitamine biodisponibile, minerale, ulei de pește și antioxidanți.