Produse

  • 4 cotlet de porc sau fripturi de gât
  • 100 g de sunca
  • 200 g de ciuperci
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 roșie
  • 1 lingură ulei de măsline
  • sol
  • piper negru
  • 1/2 linguriță de cimbru (sau câteva crenguțe de proaspăt)
  • 2 catei de usturoi
  • 1 k. l. coaja de lămâie rasă

Uscați fripturile și tăiați marginile cu slănină.
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Șunca se taie cubulețe.
Ciupercile sunt curățate și tăiate felii subțiri, apoi presărate cu suc de lămâie.

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în cuburi mici.
Fripturile sunt prăjite în grăsime foarte fierbinte pe toate părțile. Se adaugă sare și piper.
Se amestecă șunca, ciupercile, roșiile, coaja de lămâie, cimbru și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Se întinde pe fripturi și se îndoaie strâns cu folie.
Se pune într-o tigaie și se coace timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

cotlet