Cotletele de calamar sunt feluri de mâncare simple, accesibile și foarte rapide.

cotletele

La urma urmei, prăjirea produselor din acest fruct de mare popular va dura doar câteva minute.

Și pregătirea umpluturii nu durează mult.

Să ne răsfățăm cu cotlete?

Cotletele de calamar - principii generale de gătit

Cele mai delicioase cotlete sunt făcute din calamar răcit. Ei își mențin perfect forma, nu se descompun și rețin toate sucurile. Dar dacă aveți nevoie să folosiți carcase congelate, este de dorit să le dezghețați în frigider. Să nu fie prea rapid. Carcasele curățate sunt tăiate în bucăți și transformate în carne tocată cu o mașină de tocat carne.

Ce altceva se adaugă la masa cazanului:

• sare piper;

Dar acestea nu sunt toate opțiunile posibile pentru suplimente. Adesea cotletele sunt preparate cu cereale, brânză, pește sau pui. Se toarnă produsele în făină sau pesmet. Apoi prăjiți într-o tigaie sau coaceți în cuptor.

Cât de ușor și ușor de curățat calmarul

Pentru o curățare rapidă, carcasa este scufundată câteva secunde în apă clocotită și apoi imediat în apă cu gheață. Îndepărtați pielea exfoliată cu mâinile și spălați calmarul cu apă rece. Cuțitul se desprinde de resturile pielii, dacă există. Carcasa este apoi plasată pe o tăietură și cartilajul coloanei vertebrale este îndepărtat - coarda.

Rețeta 1: Calmar din calmar obișnuit

Rețetă pentru cele mai simple cotlete de calamar, preparate cu ceapă și condimente. Se prepară fără ouă, se prăjește în unt.

Ingredientele

• sare piper;

• biscuiți sau făină.

pregătire

1. Carcasele de calmar spălate și decojite sunt așezate pe tăbliță și coloana vertebrală este ștearsă. Tăiem bucăți pentru a întoarce într-o mașină de tocat carne.

2. Curățați capul de ceapă și tocați-l.

3. Întoarcem totul împreună. Puteți folosi combina dacă nu există mașină de tocat carne.

4. Adăugați sare și piper. O frământăm. După gust, puteți pune alte condimente, bine cu mărar tocat combinat cu calamar.

5. Obosiți-vă mâinile și formați cotlete mici. Dimensiunea nu depășește 100 de grame. Dăm orice formă. Puteți face produse ovale sub formă de picături sau rotunde.

6. Ne plac făina sau biscuiții zdrobiți.

7. Se prăjește într-o tigaie timp de trei minute pe fiecare parte. După ce întoarceți produsele, puteți acoperi vasul cu un capac. Este important să nu le supraexpuneți, altfel cazanul poate fi uscat.

Rețeta 2: Cotletele de calmar prăjite cu pâine

Rețetă pentru cotlete utile de calmar în care se adaugă pâine. Este recomandabil să folosiți o rolă albă învechită. Pâinea proaspătă după înmuiere poate deveni grasă.

Ingredientele

• 250 de grame de pâine albă;

• 1 pahar de lapte sau bulion;

• 7 linguri de pesmet;

• 1 cățel de usturoi;

• ulei de prăjit.

pregătire

1. Umpleți pâinea cu lapte după ce tăiați toate crustele din ea. Se lasă douăzeci de minute. În loc de lapte puteți folosi bulion sau bulion de legume.

2. În mod obișnuit, pregătiți carcasa de calmar, tăiată în bucăți.

3. Curățați, de asemenea, becurile și usturoiul, împreună cu calmarul, măcinați într-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că rotiți pâinea stoarsă din lichid.

4. Adăugați oul la plită. Asigurați-vă că adăugați sare. Poti condimenta condimentele dupa bunul plac. Amestecăm totul bine.

5. Rămâne să se formeze cotlete. Mărimea nu contează. Tigaie în crutoane.

6. Prăjiți produsele în ulei pe ambele părți ale roșu și gata!

Rețeta 3: Cotletele de calamar la cuptor cu brânză

Rețeta pentru cotlete neobișnuite și foarte suculente, care sunt preparate în două etape. Brânza va avea nevoie de muncă.

Ingredientele

• 100 de grame de brânză;

pregătire

1. De două ori calmar cu ceapă într-o mașină de tocat carne. Se adauga grisul, condimentele, oul, se amesteca si se lasa sa stea aproximativ zece minute in timp ce pregatim restul de ingrediente.

2. Tăiați câteva tulpini de mărar, tăiați roșiile în inele subțiri și frecați brânza cu marshmallows argintii.

3. Porniți imediat cuptorul pentru 220 și puneți tigaia pe foc. Ungeți uleiul de copt.

4. Formăm din pământ chifteluțe tocate cu diametrul de 8-10 cm. Le transformăm în făină și le prăjim rapid într-o tigaie pentru un minut de fiecare parte. O transformăm într-o astfel de formă. Anterior uleiat.

5. Puneți un cerc de roșii pe fiecare cotlet, presărați cu brânză și trimiteți-l la cuptor.

6. Cuptorul nu mai mult de 10 minute la temperatură ridicată va fi suficient pentru a face crusta de brânză ușor rumenită, iar cotletele nu au timp să se usuce.

Rețeta 4: Cotletele de calmar și orez

Orezul pentru astfel de cotlete poate fi luat de oricine. Delicios cu o cereală rotundă pentru micul dejun, dar frumos cu unul lung. Puteți lua orez neprăjit, un fel de mâncare cu acesta va fi, de asemenea, util.

Ingredientele

pregătire

1. Clătiți orezul și gătiți până când ați terminat. Urmăm că mameloanele rămân intacte și forma nu este deteriorată. Aruncă orez în gât, lasă-l să alerge.

2. Întoarceți sepia cu ceapă de două ori printr-o mașină de tocat carne.

3. Combinăm brânza cu orez, condimentăm cu condimente. Se amestecă și se adaugă oul de pui.

4. Formează bile mici de 60-70 de grame. Rulăm biscuiții și ne aplatizăm la 1,5 centimetri.

5. Încălziți uleiul.

6. Așezați cotletele și prăjiți-le timp de trei minute pe fiecare parte. Îl scoatem și îl puteți trimite imediat la masă. Sau se toarnă crema și se mai lasă încă două minute. Asigurați-vă că sareți sosul.

Rețeta 5: Cotletele de calmar și crab

Bastoanele de crab sunt perfect combinate cu calmarul și din aceste două produse puteți găti cotletele foarte gustoase și suculente.

Ingredientele

• 2 linguri smântână;

• 2 linguri de amidon;

• Condimente și ulei.

pregătire

1. Carcasele de calmar se curata, se spala si se taie cubulete mici.

2. Adăugați bastoane de crab tocate și ceapă tocată. Capul trebuie zdrobit foarte fin, altfel bucățile vor fi zdrobite.

3. Adăugați smântână și amidon. Conducem cu ouă, adăugăm condimente și amestecăm. Trebuie să fie și mulți bani pentru clătite. Lăsați-l să gătească o jumătate de oră la frigider.

4. Încălzește untul, pune-l într-o lingură cu paiete și prăjește până se înroșește. Astfel de cotlete pot fi servite pentru garnituri, pentru micul dejun sau pentru sandvișuri. Se pare că este delicios și mult.

Rețeta 6: Squiduri și cotlete de pește (jumătate)

Pentru a pregăti astfel de cotlete de calmar, veți avea nevoie și de jumătăți de file. Dar puteți lua orice alt pește, inclusiv râul. Sau folosiți carne tocată deja răsucită.

Ingredientele

• 0,4 kg de calamar purificat;

• 0,4 kg jumătăți de file;

• 2 căței de usturoi;

• pentru prăjirea untului.

pregătire

1. Tăiați pâinea imediat. Lasă-i să se umfle pentru moment.

2. Curățați capetele de ceapă, tăiate în mai multe bucăți.

3. De asemenea tăiem fileurile în jumătate și calmarim bucăți.

4. Ne întoarcem cu toții la mașina de tocat carne, nu uitați de feliile de usturoi și pâine curățate înmuiate în lapte.

5. Adăugați sare și piper în oală. Se amestecă și se formează chiftele rotunde de dimensiuni medii. Grosimea este de aproximativ doi centimetri.

6. Reduceți produsele turnate în pesmet.

7. Se prăjește într-o tigaie în ulei încins timp de 3 minute pe o parte. Apoi întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac timp de aproximativ șase minute.

8. Puteți pune cotletele crude într-o matriță, să puneți o bucată mică de unt și să coaceți în cuptor. Aproximativ 15 minute la 200 de grade.

Rețeta 7: Squiduri și cotlete de pui

O rețetă pentru multe cotlete neobișnuite, pentru care (în afară de calmar) veți avea nevoie și de pui. Este mai bine să folosiți fileul de pe coapsă cu pielea. Va fi suculent și fraged.

Ingredientele

• biscuiți (puteți peria);

• ulei de prăjit.

pregătire

1. Untul este tăiat imediat în cuburi de 5 grame și trimis la congelator.

2. Întoarceți puiul împreună cu ceapa tocată și calmarul decojit.

3. Ștergeți piperul, sarea, adăugați ouăle și grișul. Se amestecă și se lasă să stea aproximativ un sfert de oră pentru a face manșa să se umfle.

4. Udați-vă mâinile, conduceți bucăți de 70-80 de grame și faceți cotlete mici. Din această sumă vor fi aproximativ 10 bucăți. În centrul fiecăreia dintre ele punem o bucată de unt pre-tăiat și răcit. O ascundem cu atenție.

5. Prăjirea cotletelor în biscuiți sau doar împărțirea lor în făină.

6. Se prajeste in ulei incins pana se rumeneste. După lovitură de stat trebuie să te ascunzi și să furi bine, altfel s-ar putea să nu fie prăjiți.

Cotletele de calamar - sfaturi și trucuri utile

• Cotletele vor avea un gust mai bun dacă amestecați unt și ulei vegetal la prăjire. Acest lucru va contribui, de asemenea, la apariția crustei roșiatice. Puteți folosi puțin unt topit.

• Cuștile de calmar pot fi fierte în diferite sosuri, dar nu mai mult de 5 minute. De asemenea, nu este recomandat să folosiți roșii sau roșii. Acidul conținut în ele va face chiftelele mai strânse. Este mai bine să preferați sosurile de lapte, smântâna, smântâna. Bine în armonie cu brânza de calamar.

• Un număr mare de condimente poate distruge gustul și aroma originale ale calmarilor. Este suficient să adăugați sare și piper, puteți pune puțin verdeață rasă. Și din aditivi condimentați și aromatici este mai bine să renunți.