Un studiu realizat de oamenii de știință de la Duke University Medical Center din Carolina de Nord arată că slăbiciunea pentru alimentele care conțin zahăr nu este legată de gustul lor dulce sau gustul negilor, ci de faptul că creierul uman „simte” că aceste alimente conțin o mulțime de calorii. Mâncarea „recompensează” oamenii prin eliberarea de hormoni care îi fac mai fericiți.
Studiul a fost publicat în revista Neuron și poate oferi o nouă abordare pentru înțelegerea cauzelor obezității. Dacă înțelegeți de ce alimentele bogate în calorii provoacă o astfel de reacție în creier, puteți găsi o modalitate de a „exclude” senzațiile plăcute asociate consumului de dulciuri.
Echipa lui Ivan E. de Araujo a descoperit „sistemul de detectare a caloriilor” din creier prin studierea șoarecilor care au fost modificați genetic pentru a nu putea gusta gustul dulce al mâncării.
Oamenii de știință au descoperit că sistemul intern de „recompensă” la animale a fost activat de alimente dulci, bogate în calorii, al căror gust nu le simt șoarecii. Cu cât este mai mare cantitatea acestor alimente consumate de rozătoare, cu atât este mai mare activitatea din acea parte a creierului care controlează recompensa. BTA
- În calitate de maeștri cofetari, faceți-vă propria ciocolată cosmică
- Ce se întâmplă cu corpul tău după ce ai mâncat ciocolată
- Cum să luați gainer și protein BB-Team forum
- Ce iese atunci când numeri caloriile din sărbătorile muncii
- Martin Stoev În calitate de concurent, am urmat o dietă timp de 30 de ani