caramel
Caramelul crem este desertul preferat de mii de bulgari și nu numai. Gustul său unic este favoritul nu numai al copiilor mici, ci și al copiilor mari. Probabil îți amintești cu drag cum mama sau bunica ta ți-au făcut cremă de caramel într-o tigaie și ai mâncat dulce, dulce. Acest desert unic a apărut pentru prima dată în Franța și se numește „crème caramel”. Desertul este în mod tradițional o bază moale de caramel pe care este așezat un cremă de ou pufos. De aceea, în unele țări desertul este numit „flan” sau „budincă de caramel”. Nu confundați crema de caramel cu creme brulee - caramelul este greu. În mai multe restaurante europene și nu numai, acest desert este disponibil pe scară largă, deoarece se prepară ușor și rapid și poate fi păstrat la frigider până când este servit.

Crema de caramel - rețete clasice și aplicații inovatoare

Desertul, ca crema de caramel astăzi, se face din Bulgaria până în îndepărtata India și Japonia. Rețeta clasică pentru un desert miraculos include ouă, lapte, zahăr (pentru caramel și amestecul de ouă în sine), aromă de vanilie și multă dragoste. Amestecă ouăle cu zahărul și vanilia într-un amestec omogen până se obține o spumă - deci este bine să folosești un mixer! Odată ce zahărul s-a topit în amestecul de ouă, adăugați laptele amestecând. Și astfel amestecul este gata, este timpul să vă caramelizați zahărul pentru bază. Dacă aveți de gând să faceți cremă de caramel într-o tigaie, atunci topiți zahărul direct în ea și caramelizați-l. Cu toate acestea, aveți grijă să nu-l ardeți, deoarece va fi amar. Orientează-te după culoare, când devine auriu este gata! Dacă preparați desertul în boluri de desert individuale, atunci caramelizați zahărul într-un castron de metal și așezați-l pe fundul fiecărui castron de desert înainte de a turna amestecul de ouă deasupra.

Este important să coaceți desertul la o baie foarte mică de căldură și apă, pentru a nu arde și a deveni poros. Prin urmare, dacă coaceți în boluri de desert, aranjați-le într-o tigaie în care puneți puțină apă și coaceți la maximum 150 de grade (cel mult aproximativ 50 de minute). Coacerea în tigaie se face în același mod, dar nu este necesar să coaceți într-o baie de apă. Când este gata, desertul este lăsat să se răcească și servit în farfurii cu susul în jos - doar o frumusețe. Puteți garni după cum doriți cu fructe proaspete sau frunze de mentă, de exemplu. Gazdele inovatoare fac astăzi cremă de caramel și sub formă de tort de croissante și caramel într-o tigaie, din tort de Paște și cremă de caramel din nou la cuptor, iar desertul devine extrem de gustos. Dar, în general, crema clasică de caramel este un desert destul de gustos și atrăgător, așa că vorbește despre aprovizionarea sa activă din întreaga lume.