pentru

Croquembouche este un desert francez alcătuit din eclere căptușite cu piramide învelite în fire de caramel.

Compoziția tortului în formă de con poate conține și migdale confiate, ciocolată, flori sau panglici. Uneori, stăpânii acestei frumoase ispite îl inundă cu ganache sau îl decorează cu paste franceze.

În Italia și Franța, croquembouche este adesea pregătit pentru ocazii speciale, cum ar fi nunți, botezuri și primele împărtășanii.

La 6 martie 2009, absolvenții Universității de Management a Ospitalității din India au intrat în „Limka Record Book”, care este versiunea indiană a „Guinness Book of Records”, după ce au pregătit un imens croquembouche. Înălțimea sa era de 4,5 metri.

Dacă doriți să faceți croquembouche, ar trebui să știți că nu este o sarcină ușoară. În afară de faptul că cantitățile de eclere și caramel din rețetă sunt mari, asamblarea acestui tort francez preferat nu trebuie nici subestimată.

După cum știm, caramelului nu îi place umezeala. Aceasta înseamnă că, pentru a servi croquembouche pentru orice ocazie, trebuie să-l asamblăm cu cel mult 4 ore înainte.

Vedeți cum vă puteți face tortul acasă.

Pregătește-ți eclerele așa cum ți-am arătat deja. Măriți suma în funcție de cât de mare doriți să fie croquembouche-ul dvs.

Apoi faceți o cremă la alegere.

Este important să umpleți eclerele cu cremă înainte de a începe să le lipiți. Altfel se vor înmuia.

Pentru asamblare aveți nevoie de un obiect în formă de con (din carton, stereo și orice altceva vă puteți gândi sau asambla) și folie de aluminiu, care este bine unsă.