munte

Tarhonul este un condiment interesant cunoscut din cele mai vechi timpuri. A fost folosit atât de romani, cât și de arabi, chinezi și japonezi. Să vedem mai multe:

Planta este perenă și este împărțită în principal în doua tipuri - tarhon francez și rus. Tarhonul francez are o aromă mai puternică și nu poate fi cultivat din semințe, ci doar prin împărțirea rizomului. Rusa, pe de altă parte, nu este atât de intruzivă și poate fi cultivată prin semințe.

Numele tarhon provine din franceză și înseamnă „balaur ". Potrivit legendei, oamenii din trecut credeau că planta vindeca mușcăturile de șarpe.

Tarhon sau așa cum se mai numește taros, este distribuit în Europa, Rusia, Africa, America de Nord, Mongolia, China, Japonia. Utilizarea sa culinară a început abia în secolul al XVI-lea, iar înainte a fost folosită pentru reîmprospătarea respirației și ca somnifer.

Pentru a condimenta diverse alimente, se folosesc verdeață din plantă sfaturi din tulpină, frunze și flori. Acestea conțin în principal uleiuri esențiale, lavonoide, vitamine și multe altele. Gustul este ușor înțepător, ușor similar cu cel al anasonului cu aroma sa specifică.

Tarhonul este principalul ingredient din clasicul sos Bearnaise. Dacă ești atent la rețetă și la modul în care este preparată, acesta este de fapt un sos olandez clasic cu tarhon adăugat. Tarhonul este deosebit de popular în bucătăria franceză. De asemenea, face parte din ingredientele muștarului Dijon.

Tarhonul este potrivit pentru fals de pește, ouă, orez, sparanghel, ciuperci, conopidă, precum și pentru salate, sosuri și diverse tipuri de feluri de mâncare. Adăugați o crenguță de tarhon proaspăt pentru a face o omletă exclusivă. Încercați-l în combinație cu paste, paste, legume tocate, pentru a spori aroma diferitelor tipuri de brânză.

Pe lângă faptul că este un condiment, planta poate fi folosită și pentru prevenirea în tratamentul anumitor boli. Tarhonul întărește somnul, combate insomnia, calmează respirația, crește pofta de mâncare și normalizează aciditatea sucurilor gastrice.