Plângerile privind intoleranța la histamină apar atunci când există mai multă histamină în organism decât este capabilă să se descompună. Nu contează care este sursa acestei histamine. Histamina din diverse surse se acumulează și poate fi măsurată ca nivel total de histamină în sânge. Dacă depășește limita individuală de toleranță, organismul răspunde cu simptome adecvate.

Șase modalități de a supraîncărca corpul cu histamină

De fapt, corpul poate fi supraîncărcat cu histamină în șase moduri diferite:

Consumul de alimente bogate în histamină este cea mai frecventă cauză a problemelor de sănătate asociate cu intoleranța la histamină.

Ce alimente conțin histamină? În principal, cele care se maturizează sau rămân mult timp. În plus, o serie de alimente funcționează ca așa-numitele. eliberatori de histamină deoarece determină eliberarea suplimentară de histamină în intestin.

Da, sunt așa:

intoleranțe
- băuturi alcoolice, în special vin roșu și șampanie, oțet
- brânzeturi mature (brânză salată, brânză galbenă, emmental, brânză albastră etc.)
- produse din carne durabile - cârnați, cârnați diferiți, carne afumată și uscată
- fructe de mare, pește, conserve de pește, sosuri de pește sau produse din pește

- unele legume, de ex. roșii, spanac și vinete
- unele fructe - banane, căpșuni, ananas
- varză murată și murături, conserve de fructe și legume
- ciocolată și produse din ciocolată
- drojdie și paste cu drojdie

Clasica „bombă cu histamină” este de ex. pizza care conține toate produsele cu un conținut ridicat de histamină - brânză galbenă, drojdie, roșii, salam, șuncă sau fructe de mare și toate acestea turnate cu un pahar sau două de vin roșu.

Eliberatori de histamină
Ce sunt eliberatorii de histamină? Unele alimente au capacitatea de a provoca eliberarea de histamină stocată în celulele corpului. Aceștia se numesc eliberatori de histamină. Astfel sunt de ex. roșii, căpșuni și alcool, care sunt bine cunoscute persoanelor cu alergii.

.
Alte motive

Unele amine biogene reduce, de asemenea, defalcarea histaminei în organism. Se găsesc în cantități mai mari în ciocolată și vin roșu. Inhibarea activității enzimei DAO duce la o creștere nedorită a nivelului de histamină din sânge.

O serie de medicamente, pe care le folosim din cauza altor boli pot provoca o astfel de suprimare. Unele dintre ele sunt vândute în farmacii fără prescripție medicală.

Activitatea redusă a DAO se poate datora un istoric de infecție gastro-intestinală sau boală cronică preexistentă a intestinului.

Nu în ultimul rând, cauza nivelurilor crescute de histamină poate fi prezența unui defect enzimatic congenital.