indicele

Ce este un indice glicemic?

Indicele glicemic este o scară utilizată pentru a măsura efectul alimentelor cu carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge.

Carbohidrații, care se descompun rapid în timpul digestiei, au cei mai mari indici glicemici. Ca urmare, glicemia crește rapid. Dar există și carbohidrați care se descompun lent, eliberând glucoză treptat în fluxul sanguin și având indici glicemici scăzuți.

Când mănânci o felie de pâine, făina de pâine se descompune în zahăr. Același lucru se întâmplă atunci când mănânci o bucată de fruct, bei un pahar de lapte sau mănânci o bucată de ciocolată. Fiecare dintre aceste alimente conține un tip diferit de zahăr. Fructoza este un zahăr din fructe, lactoza se găsește în lapte, iar zaharoza se găsește în cofetărie.

Toate aceste zaharuri sunt descompuse în timpul digestiei și vă oferă energie.
Rata cu care un aliment este capabil să crească nivelul glicemiei este răspunsul glicemic.

Răspunsul glicemic este influențat de mulți factori. Unii factori pot fi cantitatea de alimente pe care le consumați, modul în care alimentele sunt procesate sau modul în care sunt preparate. De exemplu, pastele preparate „al dente” (tari) sunt digerate mai încet decât pastele fierte.
Consumul mai multor alimente glicemice scăzute în loc de alimente glicemice ridicate va aduce schimbări pozitive în viața ta.