enzimele

Publicat pe 14.12.2015 și citit în 8 minute.

Salutări de la Tihomir de la echipa BB-Team Shop!

Ce te așteaptă cu noi:

  • Zeci de articole complet gratuite ca aceasta
  • O mare varietate de suplimente alimentare, accesorii sportive, alimente și multe altele
  • Livrare rapidă și consultare gratuită
  • Produse de calitate și origine dovedite cu cele mai mici prețuri zilnice

Și acum, la articol!

Dintr-un motiv sau altul, în societatea modernă majoritatea oamenilor nu au o digestie bună.
Pentru mulți oameni, chiar și cea mai mică cantitate de alimente poate duce la balonări neplăcute, greutate, gaze și tot felul de alte afecțiuni.

Motivele pentru aceasta pot fi cu adevărat multe, dar cele mai multe dintre ele se datorează vieții pe care o ducem astăzi.
Alcoolul este prezent la fiecare masă, fumatul este un fenomen obișnuit, lipsa de suficiente fructe și legume în dietă este foarte pronunțată.

Toate aceste lucruri și multe altele într-un grad sau altul perturbă digestia bună și mulți oameni au așa-numita deficiență enzimatică.

Când mâncăm, enzimele digestive sunt secretate în stomac și intestine, al căror scop este de a susține și accelera semnificativ procesul de digestie.
Cu toate acestea, atunci când corpul nostru nu reușește să secrete suficient enzimele relevante, ajungem la problemele și afecțiunile de mai sus.

Există mai multe moduri de a rezolva această problemă. Cel mai recomandabil, desigur, este să schimbi obiceiurile proaste care au dus la această situație.
O altă opțiune la care apelează mulți oameni este adăugarea de enzime digestive ca supliment alimentar.

Ce sunt enzimele ca supliment alimentar?

Probabil că puteți răspunde singur la această întrebare, dar să explicăm pe scurt.

Procesul de digestie/descompunere a alimentelor este susținut de un grup foarte mare de enzime, dar există câteva dintre ele care pot fi listate ca fiind cele mai importante, realizând cea mai mare parte a muncii.

Acest grup mai mic de enzime de bază este produs sub formă de capsulă/tabletă. În consecință, în timpul meselor, administrarea acestui comprimat îmbunătățește digestia și elimină disconfortul neplăcut.

Ce tipuri de enzime digestive sunt vândute?

Există două tipuri principale de produse pe piață. Unele sunt vegetale, numite și vegetariene, iar altele sunt animale.

Plantele vegetale sunt produse într-un laborator și sunt extrase din diferite tipuri de matrițe sau plante. Exemple sunt bromelina și papaina.

Enzimele animale sunt cele care sunt derivate din glandele și organele animale, cum ar fi pancreasul porcului. Astfel de enzime sunt pancreatina, pepsina, tripsina și altele.

Desigur, nu împiedică un produs să conțină ambele tipuri. Doar un produs care conține enzime animale nu va fi potrivit pentru vegetarieni, dar din nou ar face o treabă excelentă.

Ce să urmărești în conținut?

Așa cum am menționat mai sus, enzimele sunt de fapt un grup extrem de mare, dar există câteva de bază care se găsesc în majoritatea produselor și de care ar trebui să aveți grijă.

Cele mai importante trei enzime sunt:

Amilaza - ajută la descompunerea carbohidraților;

Protează - ajută la descompunerea proteinelor;

Lipaza - ajută la descompunerea grăsimilor.

Pe lângă acestea, puteți găsi și:

Lactaza - ajută la descompunerea lactozei din produsele lactate;

Celulaza - ajută la descompunerea celulozei - fibra din alimente;

Clorhidrat de betaină (Betaine HCL) - stimulează secreția de acid stomacal;

Pancreatina - este o substanță care se extrage din pancreasul porcului. Conține cele trei enzime principale - protează, amilază și lipază;

Pepsina - o enzimă proteolitică (o enzimă care acționează asupra proteinelor din alimente);

Chimotripsina - o enzimă proteolitică;

Tripsina - o enzimă proteolitică;

Bromelina - o enzimă proteolitică de origine vegetală. Este derivat din fructul ananasului;

Papaina - o enzimă proteolitică derivată din papaya.

Potența este mai importantă decât cantitatea

Spre deosebire de alți aditivi alimentari, pentru ale căror ingrediente și cantități se pot utiliza unități de măsură, cum ar fi gram, miligram, UI (Unități internaționale), pentru enzime aceste valori nu oferă informații foarte utile.

De fapt, indicarea unei enzime numai în termeni cantitativi ca miligrame este absolut inutilă.

Da, cantitatea de enzime este importantă, dar și mai importantă este potența lor. O enzimă poate fi în cantități uriașe, cum ar fi grame, dar dacă puterea sa este zero, nu va face niciun bine.

Aici există o confuzie serioasă în rândul consumatorilor, deoarece unitățile utilizate sunt foarte diferite și de obicei nimeni nu știe ce înseamnă.

Există câteva lucruri de bază pe care trebuie să le cunoașteți atunci când comparați diferite produse și vă uitați la unitățile lor.

În primul rând, pentru a compara potența a două enzime, acestea trebuie să fie în aceeași unitate de măsură.

De exemplu, dacă un produs conține o protează cu 15.000 HUT și un alt produs conține o protează cu 30.000 HUT, atunci al doilea produs va putea descompune de 2 ori mai multe proteine ​​decât primul pentru o anumită perioadă de timp.

În al doilea rând, unitățile de măsură în sine sunt importante. Există ceva numit Codex pentru produse chimice alimentare (FCC).

FCC este un compendiu publicat pentru prima dată în 1966 care conține standarde recunoscute la nivel internațional pentru determinarea purității și originii diferiților nutrienți.

Puteți afla dacă un produs este bun dacă enzimele sale sunt în unități de măsură în conformitate cu FCC.

Iată o scurtă listă a unităților de măsură ale enzimelor digestive mai cunoscute:

Protează - HUT (Hemoglobin Unit Tyrosine base), USP

Amilază - DU (Unități de dextrinizare alfa-amilază)

Lipaza - FIP (Federation Internationale Pharmceutique), LU, FCCLU

Celulază - CU (unitate de celulază)

Invertaza - IAU (Unitatea de activitate Invertază)

Lactază - LacU (unitate lactază), ALU (unitate lactază acidă)

Maltaza - DP (grade de putere diastatică)

Alfa-galactozidază - GALU (unități galactozidazice)

Bromelaină - GDU (Gelatin Digesting Units) sau FCCPU

Catalase - Unități de brutar

Glucoamilaza - AGU (Unități de amiloglucozidază)

Hemicelulază - HCU (Unități de hemicelulază)

Nattokinase - FU (Unități fibrinolitice)

Pectinază - Endo-PGU (unități Endo-Poligalacturonazice)

Phytase - FTU (Phytase Units)

Protează-HUT (Unitate de hemoglobină pe bază de L-tirozină)

Xylanase - XU (Unități Xylanase)

Care este doza recomandată?

De asemenea, se pune întrebarea cu privire la ce cantitate, câte HUT, DU, FIP sau alte unități sunt suficiente pentru o singură masă.

Din păcate, un răspuns la această întrebare nu poate fi dat, deoarece nutrienții din surse diferite sunt digerați la viteze diferite.

Ca exemple și repere:

20.000 de protează HUT vor putea descompune 225 g de proteine ​​din lapte în 1 oră, dar cantitatea și timpul de proteine ​​din carne de vită vor fi diferite.

30.000 DU amilază vor putea descompune 100 g amidon de cartofi în 1 oră, dar aceste valori vor fi diferite pentru morcovi.

1000 FCCFIP lipaza poate degrada 5 g de ulei vegetal în 1 minut, dar pentru alte grăsimi datele vor fi diferite.

În cazul în care întâlniți produse ale căror unități de măsură nu se potrivesc, dar sunt încă în conformitate cu FCC, iată cum puteți converti de la o unitate la alta, specificând că valorile obținute nu sunt absolut exacte:

Protează - 1 HUT =

2.5 LU/FCCLU. 1 LU =

Bromelaină/Papaină - 1 PU = 0,067 GDU, 0,1 MCU sau 0,08 BTU

Lactază - 1 ALU = 1 LACU

Invertază - 1 FCC IAU = 500 SU

Există efecte secundare?

Enzimele sunt un supliment alimentar sigur și nu aveți de ce să vă faceți griji. Aproape toți oamenii nu ar trebui să aibă nicio problemă cu aportul.

Există un mit conform căruia aportul de enzime se va opri și va bloca propria producție a organismului. Cu aportul extern de hormoni, acesta este un pericol foarte real, dar în cazul enzimelor nu există.

Desigur, dacă ceva te îngrijorează și totuși nu poți alege produsul potrivit pentru tine, nu ezita să ne contactezi.:)

  •