Cum pentru a citi etichetele de mancare

În supermarket vedem din ce în ce mai mulți oameni întorcând ambalajul și citind conținutul produsului pe care doresc să îl cumpere.

Totuși, știu la ce să acorde atenție altele decât caloriile, care nu joacă un rol principal în compoziția alimentelor?

Poate da, și poate nu chiar.

Să explicăm câteva dintre cele mai importante puncte incluse în etichetele alimentelor pentru cei care doresc să facă cumpărături mai conștient.

Pe spatele fiecărui pachet veți găsi

valoarea nutritivă și ingredientele produsului.

Valoarea nutrițională a produsului este calculată în RCP și la 100 g și/sau porție (mai puțin de 100 g), iar ingredientele sunt listate în mai multe rânduri, începând cu cele conținute în cea mai mare cantitate și terminând cu cea mai mică cantitate.

Să interpretăm diferitele categorii și logica din spatele lor

Ce este RCP?

Sume de referință pentru consumul unui adult mediu - 8400 kJ. sau 2000 kcal. (deși valoarea energetică este scrisă și în kilojoule, datorită manipulării mai ușoare a kilocalorilor, le acordăm atenție pe etichetă).

Adesea pe pachet% RCP este la 100 g și asta înseamnă că, dacă bomboanele caramel au 389 kcal la 100 g și mâncăm exact 100 g din ele, vom obține 19% din caloriile zilnice, dacă aportul nostru este în medie 2000 kcal pe zi.

care conțin

Calorii

Cu toate acestea, pentru majoritatea dintre noi, aportul zilnic de calorii este mai mic sau mai mare (de la 2000 kcal). Câte calorii trebuie să consumăm pe zi pentru a menține aceeași greutate depinde de factori: vârstă, sex, înălțime, greutate și activitate fizică.

O tânără de 23 de ani, care cântărește 53 kg, are 170 cm înălțime și se antrenează de 3 ori pe săptămână, de exemplu, ar trebui să ia aproximativ 1800 kcal pentru a-și menține greutatea, în timp ce un bărbat de aceeași vârstă, 76 kg, 186 cm înălțime iar antrenamentul de 3 ori pe săptămână necesită aproximativ 2500 kcal. Prin urmare, caloriile sunt un factor subiectiv în etichetarea alimentelor. Pentru fiecare dintre aceste 389 kcal de bomboane caramel ar avea greutate diferită.

Totuși, ceea ce toți joacă același rol sunt ingredientele și valoarea nutritivă.

Valoare nutritionala

Grăsimi - dintre care grăsimi saturate, carbohidrați - din care zaharuri, proteine, vitamine, sare.

RCP arată, de asemenea, în procente câte din cantitățile zilnice recomandate de acești nutrienți am obține dacă am mânca 100 g de bonobos, care conțin 3,1 g de grăsimi, dintre care 2,1 g de saturați, 89 g de carbohidrați, din care 69 g de zaharuri, 0,8 g proteine ​​si 0,34 g sare.

Bomboanele cu caramel nu sunt cel mai sănătos exemplu, dar pot arăta în mod clar cum cu un pachet de bomboane puteți obține doar aproximativ 19% din caloriile zilnice necesare organismului, dar în schimb puteți obține 34% din carbohidrații dvs. pe zi și 71% din zahăr pentru întreaga zi, fără a lua aproape nici o proteină sau vitamine.

Vedeți care este aportul zilnic recomandat de grăsimi, carbohidrați, proteine ​​și sare la RCP 2000 kcal în GALERIE:

Ingrediente

Desigur, nu în ultimul rând, trebuie să fim atenți la originea acestor nutrienți.

Bomboanele noastre preferate conțin 46% zahăr, sirop de glucoză, apă, 7,2% unt, 4% lapte praf integral și un material de umplutură - maltodextrină (o polizaharidă utilizată ca supliment alimentar) și 2% zer uscat. Emulgatorii sunt mono- și digliceride ale acizilor grași și lecitina din soia și stabilizatori - gelatină, aromă și sare.

Ingredientele nu arată atât de rău, cu excepția faptului că nu sunt foarte utile în această cantitate și această combinație, dar să fim atenți la lizina din soia.

Ceea ce este el? Este un emulgator.

Un emulgator sună mai bine decât E322, dar atât - E322.

În mintea majorității utilizatorilor este să caute „E-uri”, dar uneori nu li se scrie „cod”, ci în categoria emulgatorilor. Și dacă lecitina din soia sună mai puțin dăunătoare, puteți deschide și citi oricând diverse opinii ale experților pe Internet despre ingredientul de care nu sunteți sigur și, în acest caz, lecitina din soia poate fi o sabie cu două tăișuri:

Când mâncăm alimente procesate care conțin lecitină din soia sau E322, ne putem dăuna corpului, deoarece soia folosită pentru a o produce poate fi de calitate mai mică sau OMG-uri care conțin cantități mari de toxine.

Așadar, citiți etichetele și fiți atenți la ceea ce luați, deoarece sănătatea este cea mai mare bogăție din lume.

Urmați-ne oriunde și oricând cu aplicația mobilă a Vesti.bg.

O puteți descărca de la Google Play și Magazin de aplicații.

Pentru mai multe știri interesante, urmați pagina noastră la Instagram.