consumați

Probabil că ați citit rețete care conțin alge și v-ați întrebat cum sunt preparate și de unde le puteți obține. În acest articol vă vom spune cum să consumi alge și care sunt principalii nutrienți a acestui produs din ce în ce mai popular în lumea culinară.

Diferite tipuri de alge comestibile

Nu este neobișnuit să găsești feluri de mâncare care conțin alge în fiecare colț al lumii.

Primul lucru pe care trebuie să-l știți înainte de a consuma alge este că poate fi împărțit în trei grupe principale: alge brune, alge roșii și alge albastre-verzi.

Alge brune

  • Alge nori. Sunt bogate în proteine ​​și vitamina A și pot fi combinate cu alimente prăjite.
  • Combo Nishime. Acestea oferă organismului potasiu și iod și dau un gust dulce mâncării.
  • Ito wakame: le puteți combina cu legume fierte, sunt bogate în calciu, vitaminele B și C și potasiu.
  • Hizuki - combina perfect cu legume radacinoase precum morcovi si sfecla. Acestea conțin mult potasiu, calciu și fier.
  • Arama - alge fragede, ușoare. Sunt bogate în iod și calciu.
  • Alaria - sunt bogate în minerale și vitamine și sunt folosite pentru a face supe.

Alge roșii

  • Dulce - combinat cu cereale fierte, bogate în fier, fosfor și potasiu.
  • Agar-agar - au o textură asemănătoare gelului și conțin multă fibră.
  • Mușchi de caragenină numit și mușchi irlandez. Conține mulți carbohidrați complecși, precum și calciu și potasiu.

Algă verde-albăstruie

  • Spirulina - bogat în aminoacizi și proteine, vândut sub formă de tablete și pulberi. Se poate adăuga la cereale, iaurt, sucuri și lapte.

Sfaturi pentru gătitul algelor

Vă sfătuim înmuiați algele înainte de a le consuma. Toate algele, indiferent de grupul din care aparțin, trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 20 de minute pentru a crește dimensiunea și volumul lor de până la șapte ori.

Dacă algele sunt prea sărate sau nisipoase, le puteți spăla cu apă rece.

Alge verzi-albastre, când sunt înmuiate, poate fi tăiat în benzi în direcția părții laterale a creșterii lor. Algele roșii pot fi mărunțite sau fierte întregi. Agar-agar poate fi tăiat înainte sau după gătit.

Sfaturi de gătit

  • Alge wakame, nori, chlorella, alge, spirulină și dulce poate fi consumat crud.
  • Algele marine Kombu trebuie înmuiate cel puțin 45 de minute și apoi fierte timp de o jumătate de oră. Bulionul rezultat este folosit pentru prepararea supelor sau sosurilor sau pentru gătitul legumelor.

  • Algele hijiki sunt cele mai potrivite pentru consum în lunile de iarnă și au o aromă foarte puternică. Sunt folosite pentru prepararea supelor, bulionelor și budincelor. Trebuie să le înmuiați 30 de minute și apoi să le fierbeți și mai mult. Nu este recomandat să le reîncălziți.
  • Deși puteți folosi wakame pentru a pregăti mai multe feluri de mâncare, acesta este ingredientul principal în supa miso. Trebuie să înmuiați algele 15 minute și să le gătiți 10 minute. De asemenea, le puteți mânca crude ca supliment la unele salate.
  • Algele marine Nori nu au nevoie de înmuiere. Le puteți coace într-o tigaie până când devin aurii sau verzi. Apoi tăiați-le în bucăți cu foarfeca și sfărâmați-le manual (în timp ce sunt calde). Le puteți adăuga în supe sau cereale.
  • Algele marine Kanten sunt utilizate în principal pentru prepararea sosurilor reci, cremelor, salatelor sau pentru îngroșarea supelor și bulionelor.

De ce ar trebui să consumi alge marine

1. Algele comestibile sunt bogate în substanțe nutritive.

  • Sunt potrivite pentru persoanele cu diabet. Deoarece conțin zaharuri complexe, nu cresc nivelul zahărului din sânge.
  • Algele sunt un aliment excelent pentru vegetarieni, deoarece conțin o mulțime de proteine. Spirulina conține mai multe proteine ​​decât ouăle, peștele și carnea.
  • Alge comestibile acoperiți doza zilnică recomandată de fier de care are nevoie corpul. Acest lucru este valabil mai ales pentru algele spirulina, care sunt de aproximativ șase ori mai bogate în această substanță decât cerealele și spanacul. Sunt utile în anemie și slăbiciune generală.
  • Alge comestibile poate ajuta și la hipertensiune. Acestea reglează acțiunea sistemului cardiovascular și ajută la combaterea tensiunii arteriale crescute.

2. Ei au grijă de sănătatea corpului.

  • Algele îmbunătățesc vederea, deoarece sunt bogate în vitamina A. Algele nori și spirulina sunt recomandate în acest scop.
  • Ajută la combaterea tusei. Algele comestibile ajută, de asemenea, foarte mult în tratarea răcelii și a gripei. În medicina tradițională sunt folosite ca sirop pentru probleme respiratorii în combinație cu miere și suc de lămâie.
  • Algele au grijă de sănătatea pielii și a părului, deoarece conțin vitamina A (mai mare decât germenii de grâu), cunoscută sub numele de vitamina frumuseții și longevității. Unele alge conțin și zinc, care este eficient împotriva acneei. Alte tipuri de alge fac părul strălucitor.
  • Sunt bune pentru oase și dinți. Algele aramaiene conțin de 15 ori mai mult calciu decât laptele. Acest tip de alge, precum și spirulina și wakame, sunt recomandate ca măsuri preventive împotriva osteoporozei sau pentru a repara oasele rupte.

3. Un prieten fidel al sistemului digestiv.

  • Algele ajută digestia și mișcările intestinului, dacă sunt consumate cu leguminoase datorită conținutului lor de fibre. Același lucru este valabil dacă le consumați cu alimente prăjite, deoarece acestea îmbunătățesc digestia.
  • Curăță intestinele. Algele curăță tractul intestinal deoarece conțin acid alginic. Îndepărtează toxinele acumulate pe pereții colonului. De asemenea, sunt folosite ca remediu natural pentru colită.
  • Algele scad colesterolul, deoarece conțin 5% grăsimi nesaturate, scăzând nivelul colesterolului rău. În plus, nu conțin grăsimi saturate.

Datorită numeroaselor beneficii pe care le-am menționat în acest articol, este o idee bună să includeți mai des algele în dieta dvs. Le puteți adăuga la preparatele tradiționale sau puteți prepara rețete unice.