Deși la gătit este folosit ca legumă, dovlecelul este de fapt un fruct. La fel și roșiile, ardeii, măslinele și vinetele. Aceasta nu este o dispută care are răspunsuri diferite în diferite părți ale Bulgariei, așa cum este cazul merudă-pătrunjel, ardei-ardei și altele. O chestiune de botanică. Dovleceii sunt din familia Pumpkin. Pe măsură ce cresc, formează o floare, fiecare fruct este un ovar copt de acea culoare, care la rândul său conține semințe din planta respectivă pentru a semăna următoarea. Cu toate acestea, dovleceii sunt mai bine cunoscuți sub numele de legume. Poate datorită asemănării lor cu castraveții sau datorită modului în care îi folosim la gătit - pentru salate sau în feluri de mâncare principale.
In jurul lumii. și cu noi
In Italia pregătiți dovleceii cel mai adesea pe grătar sau umpleți-i cu parmezan și ou. Acestea sunt unul dintre ingredientele principale ale acestora format - un fel de mâncare ușor de vară care seamănă foarte mult cu un sufle. Când sunt laminate în involte (rulouri), acestea sunt aromate cu alune prăjite și zdrobite.
În Franța unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare cu dovlecei este ratatouille - fel de mâncare bogat de conopidă feliat și copt cu ulei de măsline și condimente.
In Mexic umplute cu flori de dovlecei prăjite quesadillas - prăjituri rotunde coapte cu pui, porumb și sosuri picante.
În Turcia puteți mânca chifteluțe de dovlecei prăjite foarte gustoase, care sunt stropite cu sos tahini.
Kolokithokeftedes sunt numite dovlecei gătite în greacă, care sunt de obicei servite cu sosul tradițional tzatziki.
În Bulgaria pregătiți dovleceii cel mai adesea prăjiți, apoi turnați iaurt cu usturoi și mărar. O altă opțiune este să le faceți la grătar ca garnitură la carne. Supele cremă cu dovlecei și mentă sunt deosebit de populare vara, când pe lângă satisfacție sunt și mâncarea ușoară și proaspătă.
Vreau ceva diferit!
Cu toate acestea, dacă v-ați săturat să stați peste tigaie ore în șir și părul dvs. miroase a ulei prăjit și nu vă place gustul moussaka cu dovlecei în loc de cartofi, bistro.bg are câteva sugestii pentru gătitul dovlecei. putin diferit.
În funcție de tipul de fel de mâncare, dovleceii sunt tăiați în mai multe moduri principale.
Dovlecei pane, dar la cuptor
Sunt folosite:
2 dovlecei
2 oua
1 linguriță firimituri de pâine
½ oră faina de porumb
5 căței de usturoi
2 lingurițe de mărar
4 crenguțe de pătrunjel
1 linguriță paprika
2 lingurițe sol
Mai întâi bateți ouăle și adăugați toate condimentele. Totul este încurcat. Tăiați dovleceii în bețișoare. Se înmoaie în pesmet și se aranjează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 25 de minute la 200 de grade.
Un truc din bucătărie
Uscați ușor bastoanele tăiate pe hârtie de bucătărie. În acest fel, sucul de dovlecei nu va dilua prăjirea și va rămâne cu gustul original. Acest lucru evită să le facă lipicioase și lipicioase.
Dovlecei cu bere (de la Cupa Mondială)
Probabil că nu există casă în jurul Cupei Mondiale fără o sticlă de bere și un televizor aprins când începe meciul. Pentru dovleceii cu pâine de bere veți avea nevoie de:
Produsele se amestecă până devin o pastă groasă. Tăiați dovleceii pe lungime, în bucăți de aproximativ 1 s. Se prăjește la foc mare, astfel încât să nu absoarbă multă grăsime. Asigurați-vă că ați scurs pe hârtie de bucătărie. Coacerea lor devine aurie și foarte crocantă.
Un truc din bucătărie
Pentru a nu petrece prea mult timp rostogolind fiecare bucată în făină, toarnă făina într-o pungă de plastic, adaugă dovleceii, leagă și agită până când făina se lipeste de toate feliile. Este mai rapid și mai curat. O altă modalitate este să turnați totul într-un vas adânc, să puneți un capac pe oală deasupra și să repetați agitarea.
Supă cremă la cuptor - pentru copt!
Toate legumele pe care intenționați să le folosiți pentru supă cremă, inclusiv dovlecei, tăiate în bucăți de maximum 2 cm. Aranjați într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt, turnați ulei de măsline și presărați sare. Se coace 25 de minute la cuptor. Urmează prepararea tradițională a supei cremă - piure, smântână, ulei de măsline și alte condimente. Când produsele sunt pre-coapte, supa devine mult mai gustoasă decât atunci când este gătită.
Un truc din bucătărie
Adăugați crenguțe de mentă pentru prospețime și câteva nuci tocate - pentru a avea ceva crocant.
Clatite cu dovlecei
Toată lumea iubește clătitele, deci acestea sunt o modalitate de a-l determina pe copilul obraznic să ia câteva vitamine proaspete. Ai nevoie:
2 dovlecei
1 ou
100 ml lapte proaspăt
70 g brânză de vaci
1 vârf de sare
1 vârf de piper negru
100 g de făină
3 crenguțe de busuioc
2 linguri. unt
50 g de sunca
1/2 linguriță praf de copt
Făina și praful de copt sunt cernute împreună. Adăugați lingură cu lingură ouăle bătute cu lapte, brânză de vaci și unt topit. Se condimentează cu sare și piper. Rade dovleceii si sunca si adauga in aluat. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte.
Pentru chipsuri dovleceii tăiați felii subțiri și coaceți la cuptor la temperaturi scăzute. Scopul este să te deshidratezi și să devii crocant.
Spaghete crude de dovlecei o puteți face folosind o spirală. Transformă întregul dovlecei în bucăți lungi și subțiri, care arată ca spaghete. se toarnă sos de roșii cu piper negru.
- Curcuma vă poate îmbunătăți sănătatea, ca niciun alt ingredient
- Madonna la 60 de ani Mai bine să trăiești un an ca un tigru decât o sută ca o oaie
- Joseph Kobzon Doamne ferește ca alte țări să aibă președinți precum Putin
- Unde pot obține un test de rabie la o persoană după ce am fost mușcat
- Pielea unei fete este parcă arsă de o boală rară; ihtioză pe Arlequin