În câțiva pași simpli

orezul

Orezul este unul dintre alimentele care sunt considerate cele mai ușor de preparat. Cu toate acestea, acesta este un fapt numai după ce ați aflat complexitatea.

De fapt, alegerea tipului potrivit de orez vă va ajuta să vă diversificați dieta și să o faceți mai sănătoasă: cercetătorii de la Harvard School of Public Health au descoperit că consumul a două sau mai multe porții săptămânale de orez brun poate reduce riscul de diabet de tip 2.

Deoarece orezul brun nu este procesat ca orezul alb, acesta conține în continuare tărâțe și germeni, care sunt plini de substanțe nutritive benefice, precum și fibre care stabilizează zahărul din sânge.

Dacă decideți să includeți orezul în dieta dvs., consultați mai jos instrucțiunile pas cu pas de la Chef de Cuisine de la Fairway Market Cafe, Vincent Olivieri, cum să le gătiți corect

1. Clătiți orezul. Acest lucru ajută la scăparea de amidon suplimentar, ceea ce face orezul mai lipicios decât ar trebui.
2. Folosiți o strecurătoare și clătiți până se scurge apa.
3. Regula principală pentru gătitul orezului este raportul - întotdeauna 2 părți apă la 1 parte orez. De acolo vă puteți ajusta pe baza instrucțiunilor de pe pachet.

4. Aduceți apa la fierbere. Dacă instrucțiunile ambalajului sugerează adăugarea de ulei vegetal, înlocuiți-l cu ulei pentru un gust mai casnic.
5. Adăugați orezul după ce fierbe apa, apoi lăsați-l să fiarbă constant.
6. Acoperiți tigaia și apoi reduceți temperatura. NU ridicați capacul! Este tentant, dar aburul este crucial.
7. După aproximativ 18 minute, verificați orezul. Dacă orezul este gătit și are apă în plus, nu vă faceți griji! Doar stoarceți această apă înclinând tigaia.
8. Amestecați orezul foarte atent cu o furculiță. Acest lucru ar trebui făcut fără a apăsa orezul, ci împărțiți numai bucățile, dacă s-au format în timpul gătitului.

Sfatul profesional al bucătarului Olivieri: Trucul meu este să folosești întotdeauna o tigaie antiaderentă, astfel obții orez perfect gătit pe fund.

Orezul brun, orezul sălbatic și orezul alb necesită timp de gătit diferit?

Fiecare tip de orez necesită un timp diferit de cuptor. Gătitul orezului brun durează mai mult timp, deoarece există încă tărâțe fibroase intacte și straturi germinale de nutrienți și numai pielea este îndepărtată (stratul exterior).

Gătitul orezului cu cereale integrale durează de obicei 45 - 50 de minute. Orezul sălbatic durează aproximativ același timp de gătit ca orezul brun, deoarece este și cereale integrale. Orezul alb, în ​​care straturile de tărâțe și germeni sunt îndepărtați în timpul procesului de măcinare, durează de obicei 15 până la 20 de minute pentru a găti.