Nu credeți că este imposibil să gătiți orez alb pufos, ale cărui boabe sunt separate unele de altele fără a arăta ca terci. Este posibil dacă cunoașteți câteva secrete culinare, cum ar fi cantitatea potrivită de apă, căldură și un capac strâns la îndemână.

gătești

Iată pașii care vă vor ajuta să îndepliniți această sarcină:

1. Clătiți și înmuiați

Clătiți orezul de mai multe ori în apă rece. Există două motive pentru clătirea orezului. Unele fabrici de orez folosesc talcul ca ajutor în măcinare. Celălalt motiv este că acest lucru spală amidonul, ceea ce face orezul lipicios.

Pentru majoritatea felurilor de mâncare puteți obține un rezultat bun fără a înmuia orezul. Dacă orezul este vechi, înmuiați-l timp de 30 de minute, ceea ce face ca boabele să fie mai fragede. Asigurați-vă că scurgeți bine apa, astfel încât să nu folosiți mai multă apă la fierbere.

2. O metodă simplă de gătit

Există multe metode diferite pentru gătitul orezului, dar cea mai simplă este metoda de absorbție: orezul este gătit în cantitatea măsurată de apă, astfel încât toată apa să fie absorbită în timpul gătitului. Pe măsură ce nivelul apei scade, aburul va termina de gătit.

Cheia acestei metode este de a determina cantitatea potrivită de apă. Ca regulă generală, utilizați 1-1/2 până la 1-3/4 căni de apă per cană de orez alb cu bob lung, iar orezul simplu este fiert într-un raport de 1: 3 cu apă.

Orezul brun are nevoie de mai multă apă, iar cerealele mai scurte necesită mai puțină. Rețineți că mai multă apă vă oferă orez mai moale și mai lipicios, iar mai puțină apă duce la orez tare potrivit pentru salate de orez.

3.Lasă-l să moară

După aproximativ 12 minute, lichidul trebuie absorbit. Dacă serviți orezul acum, veți vedea că stratul superior este mai pufos decât cel de sub el, care poate fi mult mai umed și mai fragil. Acum trebuie să ai răbdare.

Lăsați orezul să se îndepărteze de căldură cel puțin 5 minute sau cel mult 30, netulburat și acoperit. Acest lucru permite redistribuirea umidității, rezultând o structură mai uniformă a stratului.

Desigur, dacă doriți, puteți găti orezul într-o oală specială de orez. Dar dacă nu aveți nevoie de o cantitate atât de mare, mai bine salvați această achiziție și continuați să o gătiți pe aragaz.