Câteva sfaturi din partea personalului de service

A sosit timpul pentru ultima parte a mărturisirilor barmanilor, chelnerilor, hostesselor și managerilor de restaurante. V-am spus deja despre „Câteva mărturisiri de la chelneri care vă vor șoca” și „Ce îi înfurie pe chelneri?”. Acum vă vom spune cum să faceți față situațiilor neplăcute pentru a evita secrețiile și fluidele corporale din alimente și băuturi. Sfatul este din nou complet real.

gazda unui restaurant

1. Un client obișnuit care nu lasă bacșiș pur și simplu nu poate deveni „client preferat”, chiar dacă este o persoană minunată. - Sper, chelneriță într-o cafenea de artă

2. În cocktailul „B-52”, de multe ori în loc de Cointreau se toarnă vodcă obișnuită. Este posibil să observați acest lucru dacă barmanului îi este greu să aprindă fotografia. În general, se aplică altor cocktailuri. - Mihail, barman într-un bar american

3. Atunci când alegeți un restaurant cu bucătărie străină, asigurați-vă că există persoane din țara respectivă. De exemplu: chinezi - chinezi, indieni - indieni, francezi - francezi, nu numai personal, ci și clienți. - Catherine, gazda unui restaurant francez.

4. Nu întrebați „Câte calorii sunt într-o cotlet de porc?” Dacă sunteți cu adevărat interesat - nu comandați. Vă vom minți pentru a vă lua banii. "- Ekaterina, gazda unui restaurant francez

5. În restaurantul nostru, dar și în multe altele, există o zonă specială pentru „clienții ne iubiți”. De cele mai multe ori sunt ticăloși și clienți cu un tratament prost. Personalul numește această zonă un „loc pentru șobolani”. Acolo mâncarea vine cu o întârziere mare și un bonus de lichide corporale neplăcute. Dacă ați insultat personalul sau nu ați lăsat un bacșiș, nu vă prezentați în curând la același restaurant. - Ahmed, un chelner la un restaurant african.

6. Imaginea din meniu este un exemplu, vasul de multe ori nu arată la fel. Deci, alegeți pe baza produselor enumerate și a descrierii, nu a imaginii. - Emilia, chelneriță într-un restaurant european

7. Mergeți la restaurante noi, acolo aveți mult mai multă grijă de clienți. - Alex, manager de restaurant.

8. Gândește-te real - pentru bani puțini nu vei mânca calitate și vei primi gunoi. - Andrew, managerul unui bar sportiv

9. Aveți grijă, în meniu prețurile pot fi afișate pentru 100 de grame, iar în vas să aibă 250 - 300 de grame. Atunci factura ta sare de 3 ori. - Sper, chelneriță la restaurant.

10. Cerneti adjectivele. „Rața aromatică chineză cu ierburi asiatice și condimente tibetane pe cartofi roșii, dulci” este doar o rață cu cartofi la cuptor. - Lydia, manager de restaurant.

11. Dacă aveți observații către chelner, nu-l jigniți. Puneți-l să sune managerul, acesta este modul corect. - Andrew, managerul unui bar

12. Nu credeți credințele despre meritele unui vin. De multe ori restaurantul are un contract cu marca, iar chelnerul va primi un bonus din vânzare. - Catherine, gazda unui restaurant francez.

Thinkstock/Guliver