puritatea

Cum să recunoaștem calitatea și puritatea suplimentului proteic

În zilele noastre, este din ce în ce mai dificil să faci alegerea corectă și corectă cu privire la suplimentele proteice. Suntem adesea confuzi de o etichetă bine scrisă într-un limbaj de neînțeles. În alte cazuri, suntem atrași de ambalaje atractive, care, totuși, ascund adesea un produs mediocru care nu își respectă promisiunile de ceva uimitor.

În acest articol, vom discuta despre principalele caracteristici pe care trebuie să le găsiți într-un supliment proteic de înaltă calitate și vom oferi câteva sfaturi pentru evitarea produselor cu valoare discutabilă.

Recunoașterea conținutului de proteine ​​dintr-o proteină prin analiza ingredientelor și a culorii sale.

În imensa varietate de suplimente, întâlnim adesea produse proteice cu o varietate de culori, etichete, formule care vă promit totul și sigle unice care sugerează calitatea unui produs. Fiecare producător se poate lăuda cu cea mai bună calitate a produselor sale, cum ar fi alegerea materiilor prime, solubilitatea sau gustul. Dar chiar este așa? Dacă acesta este cel mai important factor în determinarea unui produs ?

Ingredientele
Este important să citiți cu atenție ingredientele prezentate în tabelul alimentar, deoarece este adesea imposibil de înțeles dacă produsul este într-adevăr format doar din proteine ​​sau din alte umpluturi nedorite. Să presupunem că cei care cumpără un supliment proteic doresc un produs care să îndeplinească anumite cerințe și standarde de calitate. Analiza valorii biologice (BV) și evaluarea chimică (IPC) a unei proteine ​​sunt doar doi dintre parametrii care ne pot arăta dacă proteina pe care o cumpărăm îndeplinește sau nu anumite standarde.

Ordinea este importantă .

La citirea ingredientelor, primul ingredient activ este elementul care este cel mai adesea prezent în produs. Dacă este prezent termenul concentrat de proteine ​​din zer (WPC), ne confruntăm cu o proteină care conține până la 70-80% proteine ​​cu cantități reduse de lactoză și grăsimi. Mulți oameni au impresia că WPC are o calitate inerent mai scăzută decât un izolat din zer. Este gresit. Deși WPC-urile conțin mai puține proteine ​​decât izolatul din zer, WPC-urile de înaltă calitate conțin toate tipurile de compuși importanți care nu se găsesc în izolat.

Factorii de creștere și avantajele și dezavantajele concentratului de proteine ​​din zer WPC

Concentratele bune conțin niveluri mult mai ridicate de factori de creștere, cum ar fi IGF-1, TGF-1 și TGF-2. Acestea conțin niveluri mult mai ridicate de diferite fosfolipide și diferite lipide bioactive, cum ar fi acidul linoleic conjugat (CLA), și conțin adesea niveluri mai ridicate de imunoglobuline și lactoferină.
Dezavantajele WPC - concentratul de zer sunt că au un conținut de proteine ​​ușor mai mic decât izolatele și conțin niveluri mai ridicate de grăsimi (aici vorbim despre o diferență foarte mică, deși aceste grăsimi pot avea un efect benefic) și - niveluri ridicate de lactoză.
Oamenii nu ar trebui să creadă că un concentrat WPC bine făcut este inerent mai rău decât un izolat (WPI) și poate într-adevăr să fie o alegere mai bună în funcție de obiectivele persoanei.

Izolate de proteine ​​din zer
Dacă luăm în considerare izolatul de proteine ​​din zer (WPI), ne confruntăm cu o proteină care conține de obicei până la 90-95% proteine. WPI-urile conțin 90-95% conținut de proteine, cu un minimum de lactoză și practic 0 grăsimi. Avantajul bunului WPI este că conține mai multe proteine, mai puține grăsimi și lactoză comparativ cu concentratul de zer WPC. Cu toate acestea, ar trebui să fie clar pentru toată lumea că zerul este mult mai complex decât proteina, iar conținutul de proteine ​​în sine este departe de cel mai important factor în a decide ce zer să utilizeze și să-l justifice drept cel mai bun.

Schimb de ioni
De exemplu, schimbul de ioni are cele mai ridicate niveluri de proteine ​​din orice izolat. Face acest lucru cea mai bună alegere pentru un izolat? Nu, dar multe companii îl prezintă în continuare ca „sfântul graal” al zerului. Schimbul de ioni are loc prin trecerea unui concentrat prin așa-numitul lanț de „schimb de ioni” pentru a obține un „izolat din zer de schimb de ioni”. Arată bine, dar există dezavantaje serioase la această metodă.

După cum sa menționat mai devreme, proteina din zer este o proteină complexă formată din multe peptide în fracțiuni care au efectele lor unice asupra sănătății, imunității și multe altele. Unele dintre aceste unități se găsesc doar în cantități foarte mici. De fapt, subfracțiile sunt într-adevăr ceea ce face din zer din proteina unică pe care o reprezintă.
Datorită naturii procesului de schimb ionic, componentele cele mai valoroase și utile pentru sănătate sunt epuizate selectiv. Deși conținutul de proteine ​​este în creștere, multe dintre cele mai importante unități sunt pierdute sau reduse semnificativ.
Acest lucru face ca schimbul de ioni să fie o alegere slabă pentru un adevărat supliment de proteine ​​din zer, deși multe companii îl folosesc în continuare ca sursă de izolat datorită conținutului său ridicat de proteine.

Puțină terminologie

În ceea ce privește zerul microfiltrat, izolează WPI. Cu gama celor mai noi tehnici de procesare utilizate pentru realizarea WPI - sau extragerea diferitelor subfracțiuni - cum ar fi filtrarea cu ultrafiltrare (UF), filtrarea încrucișată (CFM), microfiltrarea (MF), osmoza inversă (RO), filtrarea dinamică a membranei (DMF), cromatografia cu schimb de ioni (IEC), electro-ultrafiltrarea (UE), cromatografia cu flux radial (RFC) și nano-filtrarea (NF), producătorii pot produce acum proteine ​​din zer de cea mai înaltă calitate și unice. Poate că izolatul prin microfiltrare este cel mai bine cunoscut de toți CFM (Cross-Flow-Microfiltration).

CFM (filtrare încrucișată) este o metodă de procesare care utilizează tehnici de microfiltrare la temperatură scăzută care permit producerea unui conținut proteic foarte ridicat (90%), conservarea unor subfracțiuni importante și un conținut extrem de scăzut de grăsimi și lactoză.
CFM este un proces natural, non-chimic, care folosește filtre ceramice de înaltă tehnologie, spre deosebire de schimbul de ioni, care implică utilizarea unor regimuri chimice precum acidul clorhidric și hidroxidul de sodiu.
Izolatul de zer CFM din lapte conține, de asemenea, cantități mari de calciu și cantități mici de sodiu.

Proteine ​​din zer hidrolizate

Dacă considerăm „hidrolizat” (WPH), acest lucru înseamnă în esență că proteina este parțial „descompusă” în peptide de diferite lungimi.
Deoarece proteina este deja parțial „descompusă”, este absorbită mai repede, ceea ce poate avea efecte pozitive în anumite circumstanțe și anumite condiții metabolice.
Este important să știm cum să interpretăm dacă proteina hidrolizată este un concentrat sau un izolat. În primul caz, dacă luăm în considerare „ingredientele proteine ​​din zer hidrolizate” printre ingrediente, ne vom confrunta cu o proteină care are un conținut de proteine ​​de cel mult 80%, în timp ce în al doilea caz, dacă considerăm „hidrolizat proteine ​​din zer izolat ", ne confruntăm cu un conținut de proteine ​​de aproape 90% și un conținut de carbohidrați și grăsimi de aproape 0.

Ce schimbă conținutul de proteine

Conținutul de proteine ​​poate fi modificat dacă, examinate printre ingrediente, găsim indicații pentru anumiți aminoacizi de formă liberă, cum ar fi glicina, alanina, lizina, acidul glutamic, leucina, izoleucina și valina.
Deși la prima vedere poate fi avantajos să existe aminoacizi în formă liberă în produsul proteic, este important să știm că acești aminoacizi nu au o funcție pozitivă.
Dimpotrivă, acestea modifică valoarea biologică (BV) și evaluarea chimică (IPC) a proteinei în sine.
Dacă intenționați să cumpărați proteine ​​de calitate pură, este important să nu existe aminoacizi liberi de niciun fel printre ingrediente.
Aminoacizii în formă liberă pot fi achiziționați în produse destinate altor scopuri.

Importanța culorii prafului de proteine

Un alt element pentru evaluarea conținutului de proteine ​​ale unui produs este analiza culorii pulberii de proteine ​​aromatizate. Proteinele gustoase, bune și solubile sunt adesea confundate cu calitatea. Vă rugăm să rețineți că până și zahărul este solubil. Și adesea adăugarea de maltodextrine printre ingrediente este un exemplu. În același timp, o compoziție foarte aromată va reduce drastic conținutul de proteine ​​din produs.
Cei care cumpără un supliment proteic ar trebui să se aștepte și să solicite un produs pur, nealterat de aminoacizi sub formă liberă (așa cum este descris mai sus) și nu foarte aromat. Aceste elemente nu vor face altceva decât să schimbe calitatea produsului în sine. Gustul și solubilitatea nu sunt cel mai important lucru la alegerea unei proteine !

Posibile efecte secundare ale aromelor

Ați avut vreodată, în anumite momente ale zilei, cel mai adesea după un shake de proteine, un sentiment de „balonare”? Motivele în majoritatea cazurilor se datorează consumului ridicat de arome sau arome pe care organismul nu le tolerează.
Prin urmare, este adecvat să ne bazăm pe produse care nu sunt prea aromate; prin eliminarea parțială a substanței „incriminatoare”, putem observa o regresie rapidă a simptomelor.
Prin urmare, problemele intestinale sau digestive care pot apărea nu se datorează numai conținutului de lactoză dacă sunteți intolerant la acesta.
Retenția de apă este acumularea de lichid care are loc în sistemul circulator și în țesuturi. Alimentele și băuturile bogate în zahăr, în special îndulcitorii și aromele artificiale, determină creșteri rapide ale nivelului de zahăr din sânge și insulină, ceea ce va determina celulele să rețină mai mult sodiu, crescând reabsorbția în rinichi și astfel retenția de apă.
Prin urmare, există motive diferite și evidente pentru alegerea unei proteine ​​cu aromă redusă ca conținut sau, chiar mai bine, pentru a fi 100% natural, adică. fără gust. De asemenea, oferim o astfel de opțiune pentru concentratul de proteine ​​din zer de la Pure Whey 80 Whey Protein

Alte elemente nedorite

Pentru piața suplimentelor alimentare, care vizează o gamă mult mai largă de clienți, nu doar sportivi, adăugarea de elemente precum ulei de palmier, maltodextrină, gumă xantan sau caragenan va face proteina mai gustoasă, dar în cea mai mare parte va pierde acest lucru funcționalitatea suplimentelor nutriționale sau sportive.
Prin urmare, dacă citiți ulei de palmier, maltodextrină, gumă xantan sau caragenan printre ingrediente, veți avea cel puțin o mică idee despre cât de mult veți pierde pentru ceea ce ați plătit. Adică, veți plăti un preț mai mare pentru mai multe arome și culori decât mai multe proteine, care este cel mai important din întregul produs.

Odată ce sunteți familiarizați cu majoritatea diferitelor opțiuni, acum este mai ușor să alegeți proteina din zer. Fie că un produs izolat sau concentrat este produsul dvs. depinde de dvs. Concentratul din zer a fost întotdeauna cea mai bună valoare pentru bani. Este recomandat datorită disponibilității sale ridicate de aminoacizi. Proteina noastră Pure Whey 80 Whey îndeplinește tot ceea ce este descris mai sus. Calitate excepțională a celor mai bune animale europene hrănite cu iarbă. Cea mai bună proteină din Marea Britanie.
Este produs printr-un proces de microfiltrare, la temperaturi scăzute, pentru a se asigura că rămâne nedenaturat (Aceasta este cea mai apropiată formă de proteine ​​care întăresc sistemul imunitar, cum ar fi laptele matern) și cu o biodisponibilitate ridicată. După ce v-am prezentat avantajele și dezavantajele aromelor, vă vom prezenta cu ce sunt aromate produsele noastre. Au un conținut ridicat de stevie și relativ puțin sucraloză, ceea ce contribuie în continuare la aportul neted.
De-a lungul anilor, am explicat întotdeauna clienților noștri că nu cea mai gustoasă proteină este cea mai bună. Acest lucru este dovedit de un alt mod incontestabil în acest subiect.

Sperăm că ți-a plăcut articolul. Echipa FITNESS HOME BG EOOD Stara Zagora

Vizualizați toate produsele noastre aici - Proteine

Articolul folosește informații științifice de la:

CUM SE RECUNOAȘTE CALITATEA ȘI PURITATEA UNUI SUPLIMENT DE PROTEINE de către personalul editorial din Suplimentare - Proteine ​​actualizate ultima dată: 10 mai 2018