Un organism echilibrat depinde de un sistem complex de relații între diferite elemente. Unul dintre ele este mineralele.

Acestea sunt prezente în toate organele corpului uman, precum și în procesele vitale din acesta, cum ar fi construirea țesuturilor, menținerea echilibrului alcalin-acid, procesele de fermentare și multe altele. Mai mult de o treime din substanțele pe care trebuie să le luăm pentru a ne menține corpul sănătos sunt minerale.

nuci semințe

Compoziția minerală a corpului uman poate fi văzută în diagramă, deoarece nu și-a găsit un loc în categoria „altora”, care include zincul, iodul și alte câteva minerale care se găsesc în corpul nostru în cantități foarte mici.
Deși mineralele reprezintă o fracțiune foarte mică din greutatea corpului uman, ele joacă un rol important în toate sistemele sale. Aceștia sunt implicați activ în formarea oaselor și a dinților, ajută la funcțiile normale ale activității musculare și nervoase și nu în ultimul rând servesc drept catalizatori în multe sisteme enzimatice.

Mineralele esențiale pentru organism sunt împărțite în două mari categorii. Elementele chimice, al căror conținut în organism este calculat în grame, se numesc macroelemente, iar elementele chimice, care se găsesc în cantități mici - microelemente.

Macronutrienți sunt necesare în cantități mai mari de 100 mg pe zi și includ calciu, fosfor, magneziu, sodiu, clor, potasiu și sulf. Sodiul, clorul și potasiul sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de electroliți în organism.

Al doilea grup de minerale - oligoelemente, sunt necesare de către corpul nostru într-o cantitate mai mică de câteva miligrame pe zi. Acestea includ fier, zinc, iod, fluor, cupru, seleniu, crom, cobalt, mangan și molibden. Până în prezent, printre micronutrienții studiați pentru care s-a stabilit doza zilnică necesară se numără fierul, zincul, seleniul și iodul. În rest, diferitele studii oferă doar intervale în care ar trebui să adere la aceste minerale.

Potrivit unor studii, luarea de minerale suficiente, cum ar fi calciu și seleniu, de exemplu, poate fi o bună prevenire a cancerului. Pe de altă parte, la fel ca orice din corpul nostru, echilibrul mineral este la fel de delicat ca un mecanism de ceas și reglarea acestuia trebuie să fie foarte atentă. De exemplu, odată cu aportul crescut și nivelurile crescute corespunzătoare de fosfor, absorbția magneziului este ulterior afectată și, prin urmare, crește nevoia acestuia. Când se adaugă mai mult sodiu, potasiul scade.

Deficitul de minerale afectează, de asemenea, întregul corp și îi perturbă funcțiile. Deficitul de zinc slăbește sistemul imunitar, iar deficitul de sulf poate provoca dureri articulare și niveluri ridicate de grăsimi din sânge.

Alimente cu care putem obține nevoia noastră zilnică de minerale:

Calciu: toate produsele lactate, legumele cu frunze verzi închise, leguminoasele, nucile, floarea-soarelui, fructele uscate.

Fosfor: carne slaba, pui, peste, produse lactate, leguminoase, nuci.

Magneziu: cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe, avocado.

Clor: sare de masă, fructe de mare.

Potasiu: răspândit în multe alimente, în special în fructe și legume.

Fier: carne roșie slabă, ficat, inimă, pui, pește, midii, leguminoase, legume cu frunze verzi, cereale integrale.

Zinc: fructe de mare, carne, cereale integrale și leguminoase.

Iod: sare de masă iodată, produse lactate, pește și midii.

Fluor: apă potabilă fluorurată, fructe de mare, alge

Miere: leguminoase, fructe de mare și midii, cereale integrale, nuci și semințe.

Seleniu: nuci, cereale integrale, carne de porc slabă, brânză de vaci.

Crom: nuci, prune uscate, mazăre verde, porumb, cereale integrale, legume, leguminoase.

Mangan: cereale integrale, nuci, semințe, ananas, fructe de pădure, leguminoase, legume verde închis