Am auzit tot felul de mituri controversate despre alimentele modificate genetic (OMG). Ce se află în spatele acestui termen, sunt ele periculoase și cum să le distingem?

modificate

Ce înseamnă OMG?

Organismele modificate genetic sunt plante, animale și microorganisme al căror genotip a fost modificat artificial de ingineria genetică. Acest lucru înseamnă că materialul genetic a fost preluat de la un alt organism, astfel încât produsul să se maturizeze mai repede, să fie mai durabil, să fie rezistent la schimbările atmosferice și la diferiți dăunători, să fie mai gustos și mai atractiv ca aspect.

Alimentele modificate genetic au început să fie oferite pentru prima dată la începutul anilor 90 ai secolului 20. La început, au apărut roșiile care puteau fi depozitate mai mult timp fără a se strica, apoi au fost lansate pe piață. Aproximativ 30 de tipuri de alte produse OMG - ardei, porumb, mere, cartofi și mulți alții.

Astăzi, peste 40 de țări cultivă culturi modificate genetic - în Canada, de exemplu, sfeclă de zahăr, dovleac, porumb și soia; în India - bumbac; iar în Statele Unite au reușit să demonstreze inofensivitatea și să vândă somon atlantic modificat genetic, care crește de două ori mai repede și devine de două ori mai mare decât sălbaticul.

Produsele OMG cauzează boli - adevăr sau mit?

Până în prezent, nu s-au găsit dovezi convingătoare cu privire la pericolele alimentelor OMG pentru oameni. Cercetările care vizează expunerea acestor produse în 99 din 100 de cazuri nu susțin prejudiciul cu experimente și analize statistice.

Potrivit unor oameni de știință, alimentele OMG-uri de la sine nu provoacă boli, nu sunt cancerigene, nu provoacă infertilitate. Nu sunt toxice și nu contribuie la probleme de sănătate.

OMG-urile sunt nenaturale și nu sunt gustoase?

Este important să rețineți că roșiile și merele „din plastic” și insipide de pe rafturile multor magazine nu sunt neapărat produse OMG. Ingineria genetică nu afectează gustul produselor (deși unii oameni de știință spun că au găsit deja o modalitate de a o face).

În plus, modificarea genetică este un proces natural care are loc chiar și în natură - de exemplu, multe bacterii pur și simplu își transferă genele către plante. Oamenii de știință cred că cu ajutorul OMG-urilor se pot obține noi varietăți de produse, mult mai utile și mai sigure - de exemplu, orezul cu genă de porumb, bogat în vitamina A și lapte fără Escherichia coli.

Cum să le deosebim de cele naturale

1. În practică, produsele naturale sunt întotdeauna marcate cu o inscripție de tip organic. Etichetele precum Fără OMG, Non-OMG, Făcute fără ingrediente modificate genetic, 100% organice, Organice sau Făcute cu ingrediente organice garantează de obicei că produsul nu conține ingrediente modificate genetic. Este cel mai probabil să întâlniți produse organice în magazinele agricole, în timp ce în restaurantele de tip fast-food există o mare probabilitate ca farfuria dvs. să fie cel puțin pe jumătate plină de OMG-uri.

2. Pe lângă etichetă, există un alt criteriu important - aspectul. Mâncarea OMG are un aspect impecabil și are o formă mai corectă decât produsele naturale. În plus, este mai durabil și mai rezistent la dăunătorii externi - în mărul OMG nu veți găsi niciodată un vierme. Fructele și legumele strălucitoare, mari, frumoase ar trebui să declanșeze lampa de semnalizare. Natura nu își propune să facă aspectul alimentelor perfect - fructele și legumele strălucitoare, mari și uniforme sunt opera inginerilor genetici.

3. Amintiți-vă această listă: 78% din soia, 33% din porumb și 24% din rapița din lume sunt cultivate folosind tehnologii modificate genetic.

Ce produse conțin OMG-uri

Dacă vedeți pe etichetă în compoziția produsului proteine ​​vegetale - aceasta înseamnă 100% soia. Toate mezelurile, semifabricatele, chipsurile, sosurile gata preparate, ketchupul, conservele (în special porumbul), toate produsele lactate din soia sunt bogate în aceste proteine.

Ulei vegetal și margarină. Susținătorii unei alimentații sănătoase sunt conștienți de faptul că margarina nu se află pe lista alimentelor sănătoase. Dar, potrivit unor surse, putem întâlni ulei de măsline diluat cu ulei de soia fără ca acesta să fie indicat pe etichetă.

Mancare de bebeluși. Acesta este un alt fapt șocant (deși prejudiciul cauzat de OMG-uri nu a fost dovedit) - majoritatea producătorilor majori de alimente pentru copii folosesc OMG-uri în producția lor.

Inghetata, ciocolata, bomboane, cofetarie. Un procent imens din ingredientele din înghețată sunt OMG-uri. Inscripția lecitină din soia de pe eticheta bomboanelor de ciocolată, biscuiților, bomboanelor, pastelor este un semn al apartenenței la „echipa” OMG

Cartofi importați, sfeclă, roșii, pepene verde, dovlecei, papaya. Este important să știm că 68% din toate produsele OMG sunt fabricate în Statele Unite, urmate de Franța și Canada.

Adevărul, ca întotdeauna, este la jumătatea distanței dintre negarea fanatică și acceptarea deplină a produselor OMG.

Profesionistii

Organismele modificate genetic pot crește în zone în care soiurile vechi au murit din cauza condițiilor climatice diferite. Multe dintre ele sunt rezistente la răcirea neașteptată, înghețuri, inundații, secetă. Unele plante OMG au un sistem radicular extrem de bine dezvoltat, care le permite să rețină umezeala cât mai mult posibil. Soiurile care anterior erau sensibile la temperaturi mai mici devin mai rezistente.

Populația lumii crește ca o avalanșă, iar alimentele modificate genetic au un rol major în salvarea grupurilor uriașe de oameni de foame.

Alimentele modificate genetic sunt capabile să se protejeze împotriva dăunătorilor care distrug producția. La rândul său, rezistența la diferiți dăunători permite utilizarea unui număr mai mic de pesticide - substanțe care sunt, fără îndoială, dăunătoare sănătății umane.

Apar fructe și legume care pot rezista la viruși, bacterii, ciuperci.

Oamenii de știință lucrează la soiuri de roșii și cartofi care conțin vaccinuri și medicamente pentru țările din lumea a treia care nu vor necesita condiții speciale de depozitare.

Unele specii de copaci sunt special cultivate pentru a face față poluării.

Contra

Reacții alergice imprevizibile - de exemplu, atunci când o genă de nucă de Brazilia este introdusă în soia, crescând astfel cantitatea de proteine, persoanele care sunt alergice la nuci încep să reacționeze în acest fel la soia. Un alt exemplu: dacă o roșie conține o genă de pește nemarcată, aceasta va provoca alergii la persoanele pentru care peștele este contraindicat.

Modificări ale microflorei corpului care ar putea afecta în cele din urmă imunitatea.

Alimentele OMG pot provoca sinteza proteinelor care nu sunt caracteristice corpului uman - adică a celor care nu sunt furnizate de natură.

Majoritatea țărilor nu au legi care să reglementeze producția și consumul de produse OMG.

Consumatorii nu știu ce cumpără și nu știu cum le va afecta sănătatea. De exemplu, gena ghiocei, încorporată în cartofi pentru a-i face rezistenți la gândacul de cartof Colorado, determină un conținut crescut de lectine din plante, ceea ce este nefavorabil mamiferelor. Acest produs afectează sistemul imunitar, stomacul, rinichii, ficatul, creierul.

Ecologiștii se tem că ar putea apărea o catastrofă ecologică dacă formele modificate genetic intră în sălbăticie. De exemplu, dacă buruienile primesc o genă de rezistență la pesticide și dăunători, reproducerea lor va deveni incontrolabilă.

Cine „traversează” cu cine

Cartofi și gena scorpionului - pentru rezistența la dăunători

Roșii și căpșuni cu genă polară - pentru rezistență la frig

Bumbac cu genă de iarbă de grâu - pentru a produce bumbac albastru

Soia cu gena petuniei - pentru rezistența la erbicide (buruieni)

Capră cu genă de păianjen - pentru lână mai sănătoasă

Roșie cu gena broască - pentru o rezistență crescută la umiditate

pentru informații mai utile, întâlniri cu specialiști în nutriție pentru sănătate și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • produse
  • alimente
  • organic
  • dăunători
  • roșii
  • legume
  • OMG-uri
  • Rețete pentru sănătate
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Hrani

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani

Alimente împotriva retenției de apă

Pentru a combate umflarea și celulita, este bine să mâncați alimente care combate retenția de apă în organism. Ananas - bogat în potasiu, este unul dintre cele mai puternice diuretice

10 produse care vor face cina de vacanță utilă

Expresia conform căreia tot ceea ce este savuros este dăunător a fost recunoscută de mult ca un mit. Adevărul este că mesele de sărbătoare pot fi nu numai apetisante, ci mult mai utile decât crezi.