Este o parte integrantă a bucătăriei arabe, africane și asiatice. Și nu numai. În Brazilia se numește kiabu, în Cuba este kimbombo, iar în jurul Golfului Mexic, în timpul iernii, trebuie să mănânce tocană groasă de gumbo picantă creolă. În Germania, ei au păstrat numele din Africa de Vest okra, în Asia de Sud - ladyfinger. Numele său latin este Abelmoschus esculentus, dar asta nu ne spune nimic. Pentru că noi, bulgarii, o știm așa cum se numește în țările arabe, Turcia și Grecia - okra. Ei bine, nu am ajuns să preparăm cafea din semințele ei așa cum o fac, dar știm o mulțime de trucuri despre cum să o facem. Aici, în America, este adus de sclavi, dar astăzi cei mai mari producători sunt India, Pakistan și Nigeria. O mâncăm proaspătă din mai până la începutul lunii noiembrie. A fost întotdeauna una dintre cele mai scumpe legume. Pentru că este ușor, cu un randament redus și foarte gustos. Unii nu tolerează mucusul pe care gura îl eliberează în timpul gătitului, dar îngroșează alimentele. Dacă nu-ți place atât de mult, înmoaie okra timp de aproximativ 2 ore în suc rece de lămâie sau blanch-o 5 minute în oțet și apă. Înainte de aceasta, curățați-l tăind mânerul și vârful.

ceva

Okra este recomandat ca un aliment foarte sănătos. Indiferent dacă este tăiată în bucăți mici pentru supă, înăbușită cu alte legume sau miel, prăjită în unt cu usturoi și condimente proaspete verzi, guma este ușor de digerat și este leguma ideală pentru stomacul bolnav. În plus, nu conține aproape grăsimi și calorii. 100 de grame de păstăi au doar 0,2 grame de grăsime și un total de 18 kilocalorii. Da, sărac în calorii, dar bogat în calciu, fier, beta-caroten și mai ales vitamina C și B și pectină - coloana vertebrală a sistemului imunitar. De asemenea, conține provitamină A pentru o vedere excelentă, oase și dinți sănătoși. Okra oferă calciul și fierul necesar organismului pentru căderea părului și pielea deteriorată.

Pentru cei care încă nu știu - păstăile de okra au fost folosite pentru a obține un extract de plantă ca înlocuitor pentru Botox, care a devenit atât de popular în ultima vreme în cosmetică. Acest extract reduce contracția musculară și îi relaxează. Neutralizează substanțele nocive pentru celule, radicalii liberi și previne îmbătrânirea prematură. Hrana utilă dovedită pentru pacienții cu afecțiuni renale și hepatice. Este, de asemenea, respectat în dietele pentru pierderea în greutate și problemele metabolice, deoarece accelerează metabolismul. Scade tensiunea arterială, deci este inclusă cu succes în dieta terapeutică pentru bolile de inimă și hipertensiunea. Pe scurt - mănâncă okra! Nu vei greși.