Dieta mediteraneană

Cum să trăiești până la 100 de ani?

Un oraș plin de centenari își dezvăluie secretele

„Mănânc nesănătos și muncesc din greu” - acesta este secretul longevității lui Giuseppe, în vârstă de 94 de ani. Jurnalistul CNN - Ben Wedeman, dezvăluie misterul unei vieți lungi la sud de Napoli, în orașul Achiaroli, unde unul din zece rezidenții este centenar.

Potrivit primarului Stefano Pazini, sănătatea concetățenilor săi se datorează dietei mediteraneene, exercițiilor fizice regulate și climatului blând.

Bunicul Giuseppe are o grădină de care are grijă în fiecare zi - cultivă roșii, ardei, lămâi, portocale și lotus. Bărbatul de mult timp râde când este întrebat despre stilul său de viață sănătos și spune că a fumat două pachete de țigări pe zi în urmă cu cinci ani.

Rețeta sa este o temă pentru adulți. Secretul? - femei. După ce soția sa a murit acum un an, Giuseppe a căzut în depresie, din care a fost condus de o altă domnișoară. „Am găsit că dragostea este de neînlocuit”, spune el. „Ne face fericiți, ne face mai fericiți”. La întrebarea jurnaliștilor care încă îi dau mângâieri tandre, bunicul Giuseppe răspunde că a fost întotdeauna un maestru.

Dar să revenim la dieta mediteraneană, acolo se află misterul. Dieta constă din multe fructe și legume proaspete, o cantitate modestă de carbohidrați iriba.

A doua zi dimineață, Ben Wedeman vizitează casa Catherinei, care are 81 de ani. Ea îi pregătește o masă tipică din mâncarea din dieta mediteraneană. În timp ce taie cartofi, roșii și usturoi pentru a-i prăji în ulei de măsline, jurnalista o întreabă dacă îi place peștele. Katerina zâmbește la tavă și recunoaște că preferă carnea, înghețata și multe dulciuri - deloc în funcție de dietă.

Persoanele în vârstă din Achiaroli și zonele de coastă deluroase din jurul său fac obiectul unui studiu realizat în comun de Universitatea La Sapienza din Roma și Universitatea din California, San Diego.

Cercetătorii studiază 300 de centenari locali, încercând să înțeleagă de ce oamenii de aici trăiesc atât de mult și au un nivel atât de scăzut de boli cardiovasculare și boala Alzheimer. Oamenii de știință intenționează să ia în considerare dacă concentrațiile mari de rozmarin în dietă, precum și o mulțime de mers pe jos în munții din apropiere, au un efect pozitiv asupra speranței de viață.

Nutriționistul american Ansel Case a fost primul care a descoperit dieta mediteraneană în această parte a Italiei, unde trăiesc mulți oameni în vârstă și activi. Case a trăit aici și a urmat dieta și a trăit până la o vârstă matură - și-a amintit de 100 de ani în 2004.

Delia Morinelli, în vârstă de 79 de ani, este bucătarul lui Case de mulți ani. Astăzi lucrează într-un restaurant specializat în bucătăria mediteraneană și dietă.

Spre deosebire de Katerina, ea este un susținător pasionat și sincer al acestei diete și arată echipei CNN cum să gătească un fel de mâncare sănătoasă din pastă de năut. „În timp ce lucram pentru Case, nu am cumpărat niciodată carne", își amintește ea. „Nu există carne în acest restaurant. Nici petrol. ”

Faptul este că speranța medie de viață a italienilor este de 82 de ani. Gătesc în principal cu fructe și legume proaspete, iar unii dintre ei sunt obsedați de alimente - de unde sunt cumpărate, cum se prepară, cum se mănâncă ... Sistemul național de sănătate de aici este considerat unul dintre cele mai bune din Europa. Și poate cel mai important, italienii nu fac nimic cu orice preț.

Întâlnirea care îl impresionează cel mai mult pe jurnalist este cu Antonio și Amina. Datorită lor, el explică longevitatea locuitorilor din Achiaroli - nu din cauza dietei, ci din cauza iubirii.

Antonio a sărbătorit 100 de ani în februarie anul trecut. Își amintește că s-a întors la Achiaroli după bătălia din Etiopia din 1930 pentru a deveni pescar. Era sărac atunci, trăia fără electricitate și apă curentă. Oamenii au mâncat ceea ce a crescut sau a putut fi prins. Viața a fost dificilă - cei slabi au murit tineri și cei puternici au supraviețuit, își amintește centenarul. Nu este interesat de celebra dietă locală, dar împărtășește faptul că secretul longevității sale este „această femeie frumoasă, femeia vieții mele”. Amina, care are 93 de ani astăzi, zâmbește timid și începe să-și recite poezia dedicată iubitului său Antonio.

Iubire și afecțiune - plus tot ceea ce este sănătos, poate acestea sunt adevăratele ingrediente secrete pentru longevitatea lor, rezumă Ben Wedeman.