Cu excepția cazului în care vă creșteți propriile găini, ouăle cumpărate în magazin trebuie verificate pentru a fi adecvate, mai ales atunci când sunt date copiilor mici.

dacă

Există multe modalități de a verifica adecvarea ouălor. Există însă detalii pe care nu le știe toată lumea. Astăzi vă vom prezenta cele mai importante lucruri pe care trebuie să le știți despre adecvarea și prospețimea ouălor.

Fiecare gospodină care se respectă are unul sau două rafturi îngrijite pentru ouă în frigider. Ouăle sunt un plus la multe feluri de mâncare. Ei înșiși stau la baza multor feluri de mâncare delicioase. Nu contează dacă sunt amestecate, fierte sau fierte - atâta timp cât sunt proaspete, cu siguranță sunt delicioase.

Principalul criteriu pentru evaluarea ouălor este dacă acestea sunt proaspete sau nu. Ouăle putrede sunt periculoase pentru sănătate și sunt o sursă a unor boli nu foarte plăcute. Dacă ouăle nu sunt foarte proaspete, pur și simplu nu vor face un fel de mâncare bună. Dar cum să determinați prospețimea produsului?

Pentru a răspunde la această întrebare și pentru a ne păstra sănătatea și sănătatea familiei, există un test simplu. Această verificare durează doar un minut, dar ne va salva o mulțime de griji.

Cum se verifică dacă ouăle sunt proaspete?

- Castron suficient de mare
- apă rece
- ouă

Verificați dacă este adecvat ouăle:

1. Așezați ouăle pe fundul vasului și acoperiți-le cu apă.
2. Ouăle care plutesc la suprafață trebuie aruncate imediat!
3. Aceste ouă, care rămân în partea de jos, dar stau în poziție verticală, nu sunt atât de proaspete, dar sunt încă potrivite pentru consum.
4. Ouă care stau liniștite pe fund în poziție orizontală - acestea sunt ouă proaspete.

În acest videoclip veți vedea cum puteți verifica cât de proaspete sunt ouăle în apă. Acest ghid vizual poate salva într-o zi sănătatea întregii familii! După cum sa menționat deja - ouăle vechi nu sunt nici gustoase, nici utile.

Atenţie! Ouăle îmbătrânite pot fi otrăvitoare, nu le consumați în niciun caz

Cea mai frecventă boală care apare după consumul de ouă stricate sau vechi este salmonella.

Bacteria salmonella poate fi chiar în ou sau în coajă. Sursa bolii este o pasăre care este purtătoare a bolii contagioase. Nu este posibil să recunoaștem un ou infectat prin aspectul său - nu este în niciun fel recunoscut de alții.

Care feluri de ouă pot fi cauza celei mai frecvente otrăviri?

- maioneza de casa;
- oua fierte moi;
- ouă prăjite.

PUTEȚI CITI MAI MULTE DESPRE BOLI AICI SALMONELLA

Mai multe despre prospețimea ouălor - câteva caracteristici interne care trebuie reținute:

- dacă rupem un ou, vedem nu numai albușul și gălbenușul, ci și unul sau mai multe fire albe. Când oul este fertilizat, se vede un punct roșu nu foarte mare. Acesta este un disc germinal.

- Firele albe care sunt vizibile sunt necesare pentru ca gălbenușul să se prindă bine.

- aceasta înseamnă că oul este proaspăt și nu este depus „pe o bandă rulantă”.

- pentru a verifica dacă oul este proaspăt, așezați-l împotriva luminii - dacă există pete, atunci nu este proaspăt.

- Se agită ușor oul. Dacă auzi un sunet distinct și simți că oul s-a „decojit”, atunci este vechi.

Există și alte semne care arată clar dacă un ou este proaspăt sau nu

De exemplu - ouăle găinilor sănătoși au coji sănătoase și ușor aspre. De ce?
Pentru că găinile sunt prădători. Le place să mănânce gândaci mici și alte gândaci, iarbă, cereale ... Mâncarea găinilor de crescătorie este variată, motiv pentru care coaja de ou este sănătoasă. În plus, există pete externe pe el.

Gălbenușurile foarte palide sunt un semn că găina a trăit în condiții proaste și a mâncat alimente puține și de calitate slabă. Gândiți-vă bine înainte de a utiliza un astfel de ou. Nu are practic nutrienți.

Și mai multe despre culoarea gălbenușului de ou!

Culoarea gălbenușului de ou excită atât începătorii, cât și gazdele cu experiență.

Să vedem de ce unele gălbenușuri de ou sunt galbene pal, iar altele au o culoare strălucitoare, saturată. Există, de asemenea, cei care au un gălbenuș de portocale toxic.

Acoperirea gălbenușului este o consecință a pigmenților care aparțin grupului de carotenoizi. Carotenoizii sunt pigmenți naturali care colorează părți ale plantelor și unele fructe. Cu toate acestea, nu toate tipurile de pigment afectează culoarea gălbenușului. De exemplu, betacarotenul, care face morcovii și portocalele atât de plăcut portocalii, nu va afecta culoarea gălbenușului. Dar pigmenții luteină și xantofile sunt capabili să dea o culoare mai deschisă gălbenușului de ou.

După cum a devenit deja clar, culoarea gălbenușului depinde de dieta păsării. Dacă puiul consumă alimente bogate în pigment galben, atunci în gălbenuș apare o nuanță galbenă sau portocalie mai intensă. Acest efect este dat de soiurile galbene strălucitoare de porumb, iarbă și bug-uri mici. Dacă găinile sunt hrănite cu lucernă uscată, zdrobită, atunci ouăle vor fi „uscate”.

Și în cele din urmă - câteva cuvinte despre cochilie

Mulți oameni cred că există ceva special în cojile de ouă. Da, ouăle albe au unele caracteristici care nu sunt prezente în ouăle brune. De exemplu, pe lângă faptul că sunt mai ușor de vopsit, ouăle albe se dezlipesc fără probleme. Nu există nicio diferență în substanțele nutritive între oul alb și cel brun. Cel mai adesea, ouăle albe sunt depuse de găinile albe, iar cele maronii sunt opera găinilor brune. În America de Sud, de exemplu, există o anumită rasă de găini care depun ouă albastre-verzi. Ei înșiși sunt mici, colorate, cu un penaj care arată ca o mustață și fără cozi.

În concluzie, cu cât arată un ou mai perfect, cu atât este mai artificial!