mere

Oțetul de cidru de mere de casă este un produs natural ușor de preparat și cu proprietăți uimitoare de vindecare și dietetice. Puteți folosi oțetul ca condiment pentru salate și feluri de mâncare, precum și ca conservant pentru murături.

Oțetul de mere de casă vă poate da sănătate.

Este realizat pentru o lungă perioadă de timp, dar, ca rezultat, veți obține un produs natural de cea mai înaltă calitate și gust.

Varietatea de mere pe care o veți folosi este importantă pentru calitatea oțetului. Cu cât conține mai mult zahăr în mere, cu atât este mai mare procentul de alcool din tescovină și acest lucru va accelera procesul de formare a acidului acetic.

Spălați bine merele și tăiați-le în bucăți fără a scoate miezul. Se toarnă fructele feliate într-un vas mare. Umpleți-le cu apă fierbinte, astfel încât să acopere fructele și să lase trei centimetri deasupra.

Prima rețetă de oțet de mere acasă

Pentru un kilogram de mere, furnizați trei sute de grame de miere sau două sute de grame de zahăr și o sută de grame de miere. După ce ați adăugat miere în apă cu merele, amestecați bine până se dizolvă.

Acoperiți vasul cu două straturi de tifon și lăsați-l zece zile într-o cameră cu temperatura de 20-30 de grade. Se amestecă merele cu o lingură de lemn de două sau trei ori pe zi.

După zece zile, strecurați și scoateți merele. Strângeți-le, strecurați sucul și adăugați la masa principală. Se toarnă lichidul într-un recipient cu gât larg.

Legați gâtul cu tifon și lăsați o lună într-o cameră cu temperatura de 20-30 de grade. Se strecoară apoi oțetul printr-o cârpă de in și se toarnă în sticle.

Închideți bine cu capacele. Depozitați oțetul de mere la frigider la o temperatură de 6 până la 8 grade pentru a profita de proprietățile sale benefice.

Oțetul de mere de casă are de obicei două până la trei procente alcool, dar este mai parfumat decât Kupeshki și conține multe minerale și vitamine mai utile.

A doua versiune a rețetei de oțet de mere

Produse:
10 kg. mere
1 kg zahăr
1 cană drojdie de apă din oțet vechi de mere
10 litri de apă
Merele sunt spălate bine, curățate de locurile putrede, apoi tăiate în 4 sau 6, fără a scoate semințele și coaja.
Sunt așezate într-o cutie de plastic. apa este încălzită la 30-40 de grade și zahărul este dizolvat în ea.

Se toarnă soluția rezultată peste mere. Adăugați drojdia și amestecați bine.
Se lasă apoi la temperatura camerei până când are loc fermentarea necesară, fără a mai amesteca.
După obținerea fermentației acide, soluția este filtrată prin pânză de brânză și turnată în vase de sticlă. 1-2 lingurițe de acid citric sunt plasate în lichidul rezultat pentru a-l clarifica.
Nămolul este așezat înapoi în cutie. Se încălzește din nou 10 litri de apă, în care se adaugă doar 1/2 kg. zahăr.
rețeta se repetă până se obține o a doua doză de oțet.

A treia rețetă pentru oțet de mere:

Este făcut din mere care picură.
Indiferent de fel de mâncare - 1/3 din felul de mâncare este umplut cu cât mai multe mere zdrobite posibil - sau foarte mărunțit, sau zdrobit, sau ras. Unii practică punerea merelor într-o pungă groasă de plastic și zdrobirea lor cu picioarele sau lovirea lor cu un liliac.
150 g zahăr pe litru de apă
un pahar de oțet
udă vasul.
Deschiderea vasului este acoperită cu tifon și legată.
Rămâne cald și fermentează până când merele se ridică în vârf.
Se amestecă energic cu un agitator cel puțin o dată pe zi.
Rămâne așa cel puțin o săptămână.
Încordare.
Merele sunt aruncate.
Se leagă din nou cu tifon și se lasă până se așează perfect.
Foarte atent, cu un furtun, umpleți-l în sticle și lăsați-l pentru utilizare.

A patra variantă de oțet de mere:

Se spală bine 2 kg. mere improprii pentru alte consumuri. Curățați-le de piesele putrezite și vierme. Nu le îndepărtați miezul și nu le dezlipiți.
Radeți-le pe o răzătoare grosieră.
Se obțin aproximativ 800 g de amestec.
Puneți într-un borcan de trei litri.
Umpleți tigaia aproape până sus cu apă caldă, pre-fiartă.
Adăugați 300 g de miere sau zahăr și pentru a accelera fermentarea acidului acetic și 30 g de drojdie pentru pâine și 60 g de pâine neagră uscată.
Borcanul se lasă într-o cameră întunecată la o temperatură de aproximativ 30 de grade.
Terciul se amestecă de trei ori pe zi cu o spatulă de lemn.
În a zecea zi, transferați terciul într-o pungă de tifon și apăsați-l într-o tavă plasată între două farfurii curate. Se strecoară din nou sucul separat prin tifon și se transferă într-un vas cu gură largă.
Legați blatul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald.
Când bulele de gaz nu mai ies din lichid și se curăță complet, atunci puteți fi siguri că fermentația sa încheiat.
Se scurge oțetul limpede, se strecoară și se toarnă în sticle de sticlă întunecată.
Sigilați bine și păstrați-l într-un loc răcoros.
Oțetul se obține în maximum două luni.

Astfel preparat și îmbuteliat, oțetul de cidru de mere de casă poate fi păstrat mult timp. Dacă luați o linguriță din lichidul prețios înainte de fiecare masă, acesta va păstra mediul acid din corpul dumneavoastră într-o stare excelentă. Înainte de a lua, totuși, dizolvați oțetul de mere într-un pahar cu apă.

O lingură de oțet de mere este recomandată pentru simptome precum greață, vărsături, crampe abdominale sau stomac deranjat. Oțetul de mere este, de asemenea, un produs cosmetic excelent. Este un ingredient important în loțiunile de față și dizolvat în apă, poate da o strălucire excelentă părului tău.