Calorii în castraveți și beneficiile lor pentru sănătate

castraveților

Castraveții au o calitate răcoritoare, parțial datorită conținutului ridicat de apă. Acestea sunt împărțite în două categorii: curățare și feliere. Castraveții murați sunt amari atunci când sunt crude și, după cum sugerează și numele, sunt folosiți pentru a face murături. Aceste tipuri de castraveți includ cornichon, mărar și cornish.

Felii de castraveți, pe de altă parte, includ soiuri precum castraveții englezi (sau de seră) fără semințe, lămâie și verde de piață verde.

Unii castraveți conțin semințe, în timp ce alții nu.

Soiurile obișnuite de castraveți sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf din aprilie până în octombrie.

O jumătate de cană de castraveți conține doar 8 calorii și 1,9 grame de carbohidrați, ceea ce le face un aliment extrem de scăzut în calorii. Dacă încercați să reduceți aportul de carbohidrați, înlocuiți biscuiții cu castraveți.

Beneficiile castraveților pentru sănătate

Castraveții cu piele conțin o cantitate relativă de vitamina K, aproximativ nouă la sută din nevoile zilnice într-o jumătate de cană. Vitamina K este o vitamină liposolubilă care ajută la coagularea sângelui.

Pentru acești oameni Coumadin, este important ca aportul dumneavoastră de vitamina K să fie consistent.

Câte calorii sunt în pupe?

Potrivit bazei de date naționale a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA, o murătură mare conține 16 calorii, 0,4 grame de grăsimi, 3,25 grame de carbohidrați, 1,4 grame de fibre, 1,4 grame de zahăr, 0,7 grame de proteine ​​și 1,092 mg de sodiu.

Arbuștii sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, dar conțin aproape jumătate din cantitatea de sodiu pe care trebuie să o consumăm într-o zi. Dacă doriți să urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu sau sensibil la sare și aveți în trecut o hipertensiune arterială, consumul de murături nu este probabil cea mai bună alegere alimentară.

Colectarea și depozitarea castraveților

Alegeți castraveții care sunt fermi, dar nu tari. Aruncați castraveții care sunt gustoși, au pete moi sau arată galben.

Deși majoritatea oamenilor depozitează castraveți în frigider, mulți bucătari sugerează depozitarea lor în afara frigiderului, deoarece temperaturile reci pot accelera degradarea și pot provoca pete condimentate sau apoase.

Dacă castraveții sunt depozitați în frigider, nu ar trebui să fie mai mult de câteva zile și ar trebui să fie așezați în fața raftului, unde temperaturile tind să fie mai calde.

Castraveții sunt sensibili la etilenă, un gaz natural care determină coacerea anumitor alimente. Dacă vă păstrați castraveții la ghișeu, țineți-i departe de banane, roșii și pepeni, care sunt producători de etilenă.

Moduri sănătoase de a găti castraveți

Castraveții sunt foarte feliați, așa cum sunt, folosiți în salate, ca crudités pentru a se scufunda în tartine, sau amestecați cu iaurt și mărar sau menta ca garnitură, în special pentru mâncăruri picante.

Castraveții pot fi, de asemenea, amestecați cu alte fructe, cum ar fi pepene galben, pentru a face supe reci și răcoritoare. În cele din urmă, faceți apă de castraveți pentru a sparge monotonia apei obișnuite reci.

Rețete cu castraveți

Începeți-vă ziua hidratându-vă corpul cu un pahar răcoritor de apă de castraveți sau feliind câțiva castraveți pentru a adăuga salata sau scufundându-vă în hummus ca umplutură pentru micul dejun. Zdrobiți câțiva castraveți pe care să îi folosiți pentru a face din tot timpul un favorit grecesc, tzatziki, pe care îl puteți servi ca aperitiv pentru scufundare sau ca tocător de proteine ​​pentru alimentele cu calciu și proteine. În cele din urmă, utilizați castravetele ca o „ceașcă” pentru mâncăruri cu proteine ​​în exterior și înlocuiți-l cu salata dvs. preferată.

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentich Hall, 2003: 625.