Ingrediente necesare:
mere 4 kg dulci
zahăr - 200 g
aproximativ - 3,5 - 4 litri

casă

Mod de preparare:
Oțetul bun de casă necesită soiuri de mere dulci bine coapte. Se spală, se taie în bucăți de dimensiuni medii, îndepărtând doar mânerele. Miezul cu semințe trebuie să rămână.

Pune merele feliate într-un recipient mare de sticlă. Pot fi folosite borcane de trei litri. Acestea sunt inundate cu apă caldă (nu fierbinte) în care zahărul a fost pre-dizolvat, astfel încât să le acopere sau cu un deget deasupra lor. Zahărul poate fi înlocuit cu succes cu miere.

Apa și merele sunt amestecate cu ajutorul unei linguri de lemn. Vasul este acoperit cu tifon și plasat într-un loc luminos, ventilat.

Se amestecă merele cu o lingură de lemn cel puțin de două ori pe zi timp de 10 zile. Partea neplăcută este că în timpul fermentației viile sunt crescute.

După zece zile, lichidul este filtrat prin tifon și returnat la sticlăria pre-spălată, care este din nou acoperită cu tifon, deoarece fermentația nu este încă completă.

Oțetul se lasă timp de încă treizeci de zile să se maturizeze. Apoi este filtrat și distribuit în sticle de sticlă în care va fi depozitat.

Pentru a accelera fermentarea, se poate adăuga un burete de oțet dacă l-am păstrat din anul precedent.