Legumele ar trebui să fie bine pregătite înainte de coacere - bine curățate și tăiate la dimensiune. Iată câteva sfaturi pentru prăjirea legumelor:

coace

O dietă bine echilibrată ar trebui să includă cantități adecvate de legume și fructe, precum și alte alimente. Legumele și fructele nu numai că conțin substanțe nutritive esențiale, dar au și antioxidanți care joacă un rol în protejarea organismului de anumite boli.

Dacă intenționați să slăbiți, includeți o mulțime de legume și fructe în dieta dvs., deoarece acestea sunt sărace în calorii și grăsimi. În plus, legumele sunt o sursă bogată de fibre, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv și reglează mișcările intestinului.

Metode de gătit a legumelor

Există multe metode de gătit a legumelor. Pot fi fierte în apă (inclusiv alte ingrediente aromatizante), prăjite sau coapte. În metodele anterioare de gătit, vitaminele solubile din legume s-au pierdut - de exemplu în timpul gătitului.

Gătirea legumelor este, de asemenea, un proces lent și care necesită mult timp. Când prăjim legume, ne creștem aportul de calorii. Cel mai bun mod de a păstra nutrienții din legume este de a le coace corespunzător.

Sfaturi pentru grătarul de legume

Grătarul de legume este un mod ușor și rapid de a găti. La prăjire, este probabil ca legumele să gătească inegal sau să ardă, precum și să cadă de pe grătar. Toate aceste probleme pot fi evitate dacă urmați sfaturile utile descrise aici.

În primul rând, alegeți legumele potrivite pentru grătar. Puteți alege specii care conțin mai puțină apă, precum ciuperci, porumb pe știulet, cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă, sparanghel. Spălați și curățați bine legumele și lăsați-le aproximativ 10-15 minute să se usuce (dacă este posibil).

Tăiați și aranjați legumele în așa fel încât suprafața maximă a acestora să fie pe grătar. Pe cele mai mari le puteți tăia în două sau în felii. Acest lucru va ajuta la gătirea mai rapidă și mai uniformă.

Pentru morcovi și alte legume tari, opărește-le câteva minute înainte de prăjire sau taie-le felii subțiri. Pentru a preveni căderea de legume sau felii mai mici, le puteți pune pe frigarui metalice.

Includeți multe tipuri de legume într-o singură friptură, astfel încât să puteți servi un fel de mâncare de legume mixte. Apoi pregătiți grătarul la foc mediu.

Pentru a preveni supraîncălzirea grătarului - puteți verifica temperatura atinsă ținând mâna cu 7-8 cm deasupra grătarului. Dacă puteți ține mâna timp de 4-5 secunde, atunci grătarul este moderat cald.

De asemenea, puteți folosi folie - înfășurați legumele și puneți-le pe grătar. Sau folosiți grăsime sau marinată pentru a evita lipirea legumelor la grătar. Le puteți unge ușor cu ulei de măsline (sau ulei la alegere) sau marinată și le puteți așeza pe grătar.

În primul rând, adăugați legume care durează mai mult timp pentru a găti, cum ar fi cartofii și morcovii. Odată ce ați pus legumele pe grătar, întoarceți-le din când în când (sau când este necesar) și întindeți-le cu grăsime sau marinată.

Puteți verifica dacă legumele sunt fierte sau nu cu furculița sau cuțitul. Legumele sunt gata dacă pot fi străpunse cu ușurință. Se condimentează după gust cu sare și piper și se servește fierbinte.

Puteți servi legumele prăjite ca fel principal sau le puteți include ca garnitură sau aperitiv.