Este o greșeală să crezi că numai produsele din carne, peștele și fructele de mare pot fi marinate. Majoritatea legumelor sunt, de asemenea, supuse marinării. Este posibil să nu fie cazul salatelor verzi, de exemplu, dar legumele precum ciupercile, morcovii și dovleceii pot fi ușor marinate, îmbogățind astfel aromele lor.

Produse necesare

Marinarea legumelor se dovedește, de asemenea, foarte practică în ceea ce privește prelungirea termenului de valabilitate al legumelor. Trebuie doar să știm ce condimente și ce marinate să folosim. Iată câteva opțiuni:

Ciuperci marinate, dovlecei, morcovi, roșii, ceapă și multe altele.

Produse necesare: 5 linguri ulei de măsline, 1 lingură suc de lămâie, 1 lingură oregano, 1 lingură busuioc, 1 lingură usturoi praf, piper și sare după gust

Mod de preparare: Se amestecă toate produsele într-un castron și se amestecă bine într-un mortar. Legumele pe care le-ați ales să le marinati sunt presărate cu amestecul astfel obținut și lăsate să stea aproximativ 15 minute, apoi pot fi consumate coapte, la grătar, prăjite sau înăbușite.

Morcovi marinati

Produse necesare: 1 kg morcovi, 25 g sare, 50 g zahăr, 200 ml oțet, 10 boabe de piper negru, 20 căței de usturoi

Mod de preparare: Toate condimentele fără morcovi se amestecă și se fierb împreună cu puțină apă. După ce amestecul se răcește, se toarnă peste morcovi și se lasă aproximativ 20 de minute pentru a absorbi condimentele din ele. Se scurg apoi și pot fi consumate atât în ​​stare proaspătă, cât și după tratament termic.

Marinarea ciupercilor pentru conservare

Produse necesare: 1 kg ciuperci, 1 lingură oțet de vin, 30 g sare, 150 ml oțet de mere, 2 foi de dafin, 15 boabe de piper negru, 4 boabe de ienibahar, 2 cuișoare, 15 g zahăr, apă

Mod de preparare: Ciupercile spălate sunt puse în apă clocotită împreună cu 15 g de sare și oțet de vin pentru a se înmoaie. Se scurg și se aranjează în borcane. Pregătiți separat marinada din toate celelalte produse împreună cu 1 litru de apă. Se aduce la fierbere și după ce totul s-a înmuiat, borcanele cu ciuperci se umplu cu ea. Sigilați cu capace și sterilizați timp de 90 de minute.