Ingredientele active din pâinea integrală „controlează” nivelul zahărului din sânge

Oamenii de știință finlandezi au anunțat rezultatele unui studiu la scară largă privind nutriția și controlul glicemiei. Confirmat: pâinea integrală ajută la reglarea zahărului din sânge, astfel încât să reducă riscul apariției diabetului de tip 2.

Echipa științifică amintește că secară integrală sau pâine de grâu conține un procent ridicat de fibre. Aceștia sunt responsabili de funcția de protecție împotriva diabetului de tip 2. Acest tip de pâine permite stabilizarea nivelului zahărului din sânge, explicat de meddaily.ru. Acest lucru este posibil deoarece pâinea integrală conține carbohidrați neasimilabili și compuși biologic activi. Aceste substanțe sunt active tocmai ca o componentă a fibrelor din pâinea integrală, spre deosebire de fibrele de cereale izolate extrase.

Observând multă vreme dieta unui grup mare de voluntari, oamenii de știință din Finlanda au confirmat specificul consumului de secară sau pâine de grâu cu drojdie. Ei demonstrează că consumul unei astfel de pâini reduce glicemia după masă și, în același timp, îmbunătățește reacțiile la insulină. În acest sens, pâinea de grâu alb se dovedește a fi complet inutilă. Într-adevăr nu este capabil să îmbunătățească sănătatea persoanelor cu sindrom metabolic, dar nu aduce niciun beneficiu pentru consumatorii complet sănătoși. După cum se știe, sindromul metabolic este un set de simptome care indică un risc crescut de diabet și ateroscleroză. Monitorizarea nivelului de zahăr din sânge este deosebit de importantă în acest caz.

Unele studii mai vechi privind beneficiile pâinii cu cereale integrale au comentat deja că acest tip de alimente reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, până în prezent nu era deloc clar cum s-a întâmplat exact acest lucru, cum pâinea menționată mai sus a reușit să reducă riscurile. Acum se poate rezuma că complexele de fibre biologic active ale pâinii integrale afectează în mod direct metabolismul prin tractul gastro-intestinal. Astfel devine posibil controlul glicemiei.

zahărului sânge
Această pâine este alegerea ta pentru o sănătate bună!

Este posibil ca anumite bacterii intestinale, pentru buna funcționare a cărora sunt necesare componentele menționate ale pâinii integrale, să aibă o contribuție la controlul posibil al zahărului din sânge. Acest lucru se spune într-un limbaj popular: oamenii de știință l-ar pune puțin mai complicat - cheia controlului zahărului din sânge sunt acizii grași scurți obținuți în timpul fermentării fibrelor din intestin. Aceștia, precum și metaboliții acizilor fenolici din celuloză, sunt implicați în descompunerea zahărului. Probabil aici este nodul magiei - modul în care pâinea integrală „gestionează” zahărul din sânge.