cartofi

Poate că nu există nicio persoană pe această planetă care să nu iubească jetoanele. Mai ales acum, când toți bărbații sunt în fața televizorului din cauza Cupei Mondiale, chipsurile sunt mâncarea cea mai obișnuită. Alături de șprot, desigur.

Dar, după cum știm cu toții, jetoanele cumpărate din magazin nu sunt deloc utile. Sunt saturate cu grăsimi dăunătoare și tot felul de conservanți inventați. Deci, cel mai bun lucru pe care îl putem face în acest caz este să facem chips-uri acasă. Și acest lucru se face după cum urmează.

Cojire, spălare și feliere

Pentru a obține bucăți bune potrivite pentru chipsuri, trebuie să ne alegem bine cartofii. Ar fi bine să fie de mărime medie, fără umflături și cel mai important - potrivit pentru prăjire.

Următorul pas este să le curățați, să le spălați și să le tăiați. Pentru primele două este clar, dar ultima parte este individuală. Unii oameni taie cartofii cu mâna, alții cu un cojitor și alții cu ajutorul diferiților roboți. Indiferent de tehnica pe care o alegem, cel mai important lucru este să tăiem cartofii subțire. Astfel se vor prăji mai bine și vor fi cu adevărat crocante.

Înmuiere în apă sărată

Este bine să păstrați cartofii în apă în timp ce îi tăiați. Acesta este un truc în fiecare rețetă cu cartofi. Dar există încă un pas cu jetoanele. După ce am tăiat feliile, trebuie să le lăsăm în apă sărată aproximativ o jumătate de oră. Apoi le spălăm din nou.

Uscare

Ori de câte ori prăjim ceva, ar trebui să fie bine uscat într-un prosop. Acest lucru se datorează faptului că apa și grăsimile nu sunt tolerate. Și atunci când prăjești chipsuri, grăsimea contează cu adevărat.

Prăjire

Există două opțiuni pentru prăjirea chipsurilor. Primul este într-o friteuză și al doilea într-o tigaie. Indiferent de modul în care alegem, trebuie să știm câteva lucruri. Gradele ar trebui să fie în jur de 180 - 190. Astfel, chipsurile vor fi prăjite uniform. De asemenea, trebuie să punem porții mici, astfel încât toate bucățile să poată fi prăjite în același timp.

Coacere

Acesta este un pas pe care l-am putea rata. Dar dacă nu, garantăm chipsuri prăjite și foarte crocante. Durează doar câteva minute într-un cuptor preîncălzit - aproximativ 140 de grade.