Oamenii de știință germani au descoperit în parte de ce unele alimente, cum ar fi ciocolata și chipsurile, nu pot fi consumate în cantități mici.

centrele recompensă

Deși unii o numesc pur și simplu lacomie, celălalt nume al afecțiunii este „hiperfagia hedonică”, a spus omul de știință german Dr. Tobias Hoch. "Acesta este termenul științific pentru a mânca în exces pentru plăcere, nu pentru foame", a adăugat el. "Este o distracție excesivă care se poate întâmpla aproape oricui la un moment dat în viața lor, iar forma cronică este un factor cheie în epidemia de supraponderalitate și obezitate", a explicat dr. Hoch.

Cercetătorul și echipa sa de la Universitatea din Erlangen din Nürnberg au scanat creierul șoarecilor în timp ce mănâncă fie chipsuri, fie un amestec de grăsimi și carbohidrați sau pelete. Șoarecii au fost cei mai susceptibili să atace chipsurile, chiar dacă amestecul de grăsimi și carbohidrați conținea același număr de calorii. Peletele standard au fost alimentele cele mai nepopulare.

"Efectul chipsurilor de cartofi asupra activității creierului și nutriției poate fi parțial explicat prin conținutul său de grăsimi și carbohidrați. Dar trebuie să existe altceva în chipsuri care îl face atât de dorit", a spus dr. Hoch. Se crede că nivelurile ridicate de grăsimi și carbohidrați transmit semnale de plăcere către creier, determinând oamenii să mănânce în exces alimentele bogate în calorii. Imagistica prin rezonanță magnetică a arătat că centrele de recompensă și dependențele din creierul șoarecilor au fost cele mai active atunci când au mâncat chipsuri.

Aportul alimentar, somnul, activitatea și exercițiile fizice au fost, de asemenea, stimulate diferit de chipsuri în comparație cu alte alimente. „Trebuie să existe ceva special în jetoane care să trezească interesul șoarecilor”, spune dr. Hoch. Potrivit unei teorii, gustările și produsele de patiserie conțin probabil ingrediente care stimulează centrele de recompensă din creier. Și indivizii au sensibilități diferite la aceste semnale, ceea ce explică de ce unii sunt mai predispuși să mănânce în exces decât alții, spun oamenii de știință.