Produse:
- 400 g file de rață
- 2 crenguțe de rozmarin
- 2 catei de usturoi
- ulei
- pentru cartofi:
- 4 cartofi
- 20 g de ulei
- pentru sos:
- 100 g afine
- 200 ml. vin roșu
- amidon
- piper
- sol
Reţetă:
Tăiați cartofii felii subțiri și aranjați-le pe hârtie sau folie în cerc, astfel încât să se suprapună. Întoarceți o tavă de teflon cu ulei încins și prăjiți-o până când este gata de ambele părți.
Într-o tigaie fierbinte cu uleiul, prăjiți fileurile de rață până când sunt gata, adăugând rozmarin și usturoi pentru aromă. Scoateți carnea, turnați vinul și 2/3 din afine și lăsați să se reducă la jumătate. Apoi se îngroașă cu amidon, se strecoară și se condimentează cu sare și piper.
Vasul se servește așezând cartofii într-o farfurie și aranjând carnea cu sosul de afine deasupra.
- Pui cu cartofi de la restaurantul clasic din Sofia, Gradul Studentski cu file de pui, cartofi, ardei,
- File de hering prăjit cu felii de cartofi, muștar și mărar la cuptor
- Julienne de file de pui cu brânză Roquefort albastră, smântână, ciuperci și murături într-o tigaie
- File de merluciu argentinian la cuptor la cuptor cu suc de portocale și cartofi fierți și dovlecei sub folie
- Carne de rață Alimentație sănătoasă și dietă în calorii