Cum se face decorarea caramelului

Iată cum să faci decorațiuni de caramel pentru prăjituri, produse de patiserie și creme și de ce nu coșuri de caramel jucându-te cu caramel.

pentru

Într-un castron cu pereți groși, puneți zahărul, sucul de lămâie și 1/4 linguriță. apă. Curățați cu atenție pereții vasului de orice cristale lipicioase de zahăr. Se pune la foc mediu și se fierbe, întorcând din când în când tigaia până când amestecul începe să-și schimbe culoarea și să devină maro deschis-auriu și se îndepărtează imediat de pe foc.
Așezați fundul vasului timp de câteva secunde într-un castron cu apă rece - aceasta va opri procesul de caramelizare.

Caramelul ar trebui să fie consistența unui sirop gros și să curgă din lingură într-un șuvoi lung. Dacă caramelul începe să se întărească, încălziți-l la foc mic.

1 opțiune: Răsturnați caramelul cu o lingură și pe o tigaie unsă înainte presărați figurine cu șuvoiul pe ea. Odată răcite complet, îndepărtați-le cu grijă cu o spatulă.

Opțiunea 2: Luați un castron și umpleți-l cu cuburi de gheață. Cu o lingură, într-un jet subțire, se toarnă la întâmplare cuburile de caramel. Se răcește foarte repede și odată ce gheața se topește, formele tale capricioase de caramel sunt libere.

Opțiunea 3: În videoclip.

Puteți păstra matrițele de caramel într-un recipient închis și la temperatura camerei timp de până la o săptămână.