mied

Primele înregistrări ale utilizării mierii în băuturile alcoolice datează din 7000 î.Hr. S-au găsit dovezi în China antică prin vase de ceramică în care mierea era amestecată cu orez și fructe și lăsată să fermenteze. ÎN Europa, acest proces este cunoscut încă din 2400 î.Hr.. Așadar, originea exactă a băuturii nu este pe deplin clară. Dacă trebuie să se creadă descoperirile arheologice, acest lucru face din hidromel cea mai veche băutură alcoolică din lume.

O atenție deosebită a fost acordată hidromelului într-o serie de cărți și mitologii antice. De la vechea carte vedică hindusă Rigveda, până la Meteorologia lui Aristotel până la poezia epică engleză veche Beowulf, toată lumea laudă băutura și aplică rețete.

Triburile germanice și scandinave, chiar și vechii bulgari, s-au bucurat de ea. Faptul este că a fost consumat pe trei continente - Europa, Asia și Africa. Pe teritoriul „continentului negru” din Africa de Sud și Etiopia este încă produs.

Potrivit unuia rețetă tradițională de hidromelse face prin dizolvarea amestecând 3,6 kg de miere în 10 litri de apă. Apa se încălzește până fierbe și se fierbe timp de 1-2 ore.

Într-un recipient închis emailat sau curat, cu cel puțin 4 litri mai mare decât cantitatea de soluție, se toarnă amestecul de fierbere și se adaugă 1-2 lămâi, 2 g cuișoare, 10-12 g scorțișoară și 3-4 linguri de miere pentru aluat (proaspăt Miere). Apoi atașați un dop de fermentare la vas și lăsați să fermenteze timp de 7-8 săptămâni la o temperatură de 15-20 de grade.

Odată clarificat, se toarnă în borcane de sticlă. Lăsați dopul de fermentație pe manșonul damajana să stea încă 3-4 luni. În cele din urmă, miedul finit este turnat în sticle.

Dar, desigur, nu vom face hidromel prin această metodă. Prin urmare, după cum probabil ați ghicit, am pregătit o rețetă care se aplică ușor acasă.

Și iată cum să o faci mied acasă:

Mod de preparare:

Clătiți stafidele cu atenție cu apă pentru a se umfla și tăiați lămâile în sferturi.

Aduceți apa la fierbere, apoi răciți-o la 35-36 C și adăugați lămâile, stafidele și mierea.

Se amestecă drojdia în amestec și se lasă într-un loc cald pentru a fermenta 24 de ore.

Odată ce ies stafidele și lămâia, strecurați miedul, turnați-l în sticle și lăsați-l într-un loc răcoros timp de două săptămâni până devine comestibil.