Mead este o băutură făcută din apă, miere și drojdie. Poate conține alte produse naturale, dar nu neapărat.

face

Este posibil să se facă cu sau fără fermentație alcoolică.

În funcție de aceasta, poate fi: nealcoolic, cu conținut scăzut de alcool, mediu și cu conținut ridicat de alcool.

Această mojă nealcoolică se face prin amestecarea mierii, a apei, a sucurilor, a nectarelor și a produselor lactate. Poate fi îndulcit în continuare, poate fi adăugat un conservant, poate fi aromatizat și cu scorțișoară, de exemplu.

Alcoolul slab are un conținut de alcool cuprins între 2 și 6%, echivalent cu ceva de genul berii. Se fermentează alcoolic, dar cantitatea de alcool este mică și depinde de participarea mierii în amestec.

Alcoolul mediu este ceva apropiat de berea mai puternică sau de vinul ușor, deoarece conține alcool de la 5 la 16%. Este foarte popular printre cei care spun că l-au pregătit deja acasă. De fapt, este un fel de vin de casă bine făcut și ușor îndulcit.

Miedul cu conținut ridicat de alcool este de tipul lichiorului - se obține prin fermentarea alcoolică de până la 50% miere sau prin amestecarea alcoolilor tari cu miere și arome, bineînțeles că este mai bine să fii natural. Conținutul său de alcool este cuprins între 20 și 50% alcool.

Soiul este bogat. Băutura poate fi carbogazoasă sau nu, de culoare diferită, consumată proaspătă sau îmbătrânită.

Vă oferim o rețetă pentru o probă

Pentru a face o mied obișnuită pentru 10 litri de apă, pregătește puțin peste 2 kg de miere, scorțișoară, drojdie de pâine de mărimea unei nuci/poate fi înlocuită cu succes cu drojdie de vin /, 10 cuișoare/dacă nu ești împotriva aromei sale /, 2 lămâi, 1 măr. Este bine să adăugați 2-3 boabe de gumă de mestecat.

Într-un vas potrivit, încălziți apa până fierbe, scoateți-o de pe plită și dizolvați mierea în ea, amestecând continuu.

Amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 50-60 de minute, iar spuma care se formează la suprafață trebuie îndepărtată.

Amestecul este apoi răcit la o temperatură în care degetul poate rămâne în el.

Se importă drojdie de pâine, scorțișoară, cuișoare, gumă de mestecat, lămâi tăiate felii și măr.

Se amestecă bine, se transferă într-un alt recipient (de exemplu, o sticlă mare de plastic) și se lasă la întuneric la temperatura camerei - aproximativ 18-22 grade.

Pe măsură ce începe procesul de fermentare, trebuie să lăsați capacul ușor deschis sau să găuriți o gaură prin care să introduceți un furtun deasupra nivelului lichidului. Cel mai bine este să-l scufundați într-un recipient cu apă.

În a doua zi, fermentația alcoolică ar fi trebuit să înceapă și trebuie să observați spumă pe suprafața amestecului.

Durează două săptămâni, după care lichidul este gata și acum poate fi filtrat prin pânză de brânză și turnat într-o sticlă, unde timp de aproximativ 7 zile continuă să fermenteze liniștit și să se calmeze.

Cu cât se maturizează mai mult, cu atât băutura devine mai bună

După finalizarea fermentației, lichidul se clarifică și precipitatul cade pe fund.

Unul dintre hidromele clasice este rus, chiar drojdia este un tip de hidromel.