Cum se face o înghețată sănătoasă de casă - să fie gustoasă, dar nu bogată în calorii, ci ca persoană predispusă la umplere? Iată ce cere cititoarea noastră Joanna prin rubrica constantă de sâmbătă a ziarului „24 Chasa” despre sănătate și longevitate „Puterea pentru viață”.

înghețată

„24 de ore” oferă opinia experților populari. De asemenea, vă vom răspunde la întrebările dvs. despre nutriție și viață sănătoasă. Le puteți seta pe telefon 02 942 25 62 și prin e-mail [email protected]

Recomandările, sfaturile și pozițiile specialiștilor pe care le citiți sunt furnizate numai în scop educativ. Acestea nu trebuie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul cu o specialitate. Apoi pentru a efectua terapiile și stilul de viață prescrise.

Iată ce răspunde Dr. Raina Stoyanova:

Înghețata este una dintre cele mai tentante delicii din căldură și recunosc sincer că este o provocare pentru mine să mă abțin de la marea varietate de pe piață.

Cea mai scăzută versiune de calorii a înghețatei este sorbetul. Există însă și alte opțiuni pentru un desert de casă util și cu un conținut scăzut de calorii, care va obține luciul final în congelator.

Istoria tentației de gheață datează de mai bine de trei mii de ani, când a fost servită doar în casele familiilor bogate chineze. Era sucul de fructe proaspete în combinație cu zăpadă sau gheață. Marele călător Marco Polo a adus în Europa rețeta de șerbet rece din China, care a devenit rapid populară în casele nobile ale patriei sale.

Italienii au dezvoltat în continuare rețeta adăugând fructe, nuci, biscuiți și lichior la înghețată. Rețeta înghețatei o datorăm francezilor.

Începutul producției industriale moderne a fost stabilit de americanul Jacob Fusel, care în 1851 a deschis prima fabrică de înghețată în Baltimore.

Inghetata clasica are ingrediente precum laptele integral, indulcitori precum fructoza si glucoza, de obicei sub forma de sirop de porumb, precum si arome precum vanilie si ciocolata. Când acest amestec îngheață, se obține o consistență cremoasă.

Deși conținutul de nutrienți al înghețatei variază în funcție de marcă și tip, tentația de gheață este o sursă excelentă de energie. Este bogat în carbohidrați - cantitatea de jumătate de cană de înghețată conține aproximativ 15 grame. Aprofundarea în nutrienți va găsi în aceeași porțiune aproximativ 7 grame de grăsime și aproximativ 2 grame de proteine.

Cu cantitatea de jumătate de pahar, o persoană furnizează de obicei aproximativ 10% din cantitatea zilnică necesară de fosfor și calciu.

Vitaminele A, C, D și E, împreună cu majoritatea vitaminelor B - tiamină, riboflavină, niacină, acid folic și vitaminele B6 și B12, pot fi, de asemenea, găsite în tratamentul răcoritor în funcție de tipul său.

O jumătate de cană de înghețată simplă de vanilie oferă aproximativ 137 de calorii, ceea ce reprezintă de aproape 2 ori mai mult decât laptele integral, iar acest lucru ar trebui, fără îndoială, să fie ținut cont atunci când vă compilați rețeta cu pretenții la un desert delicios, dar cu conținut scăzut de calorii.

Inghetata clasica este un aliment bogat in grasimi, intrucat contine lapte integral. Acest lucru îl face nepotrivit pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge. Cantități mari de zahăr prezintă riscul de a îngrășa kilograme în plus, de a dezvolta cariile dentare și de creșterea nivelului de trigliceride în sânge.

Și aici ajungem cumva în mod natural la căutarea opusului tuturor acestor - sorbet.

În rețeta tradițională, sorbetul se face din piure de fructe (piersici, căpșuni, pepeni, mango sau orice altceva pe gust), dar, din păcate, ceea ce putem cumpăra de pe piața de masă este adesea apă aromată și colorată, care conține aproximativ 10% fructe. piure cu o cantitate considerabilă de zahăr sau îndulcitori. Chiar și în această formă, sorbetul are un avantaj incontestabil - este format în principal din apă, care în vara căldurii potolește parțial setea.

Cititorului și tuturor celor care vor să mănânce mai multă înghețată, recomand să găsească sau să inventeze o rețetă pentru o versiune de înghețată de casă. Poate conține doar fructe, ceea ce îl face extrem de ușor și potrivit pentru persoanele cărora le pasă de siluetă.

Primul pas este selectarea și pregătirea produselor.

Puteți folosi direct fructe congelate din magazin, aproape că nu au pierdut ingrediente valoroase, iar acest lucru va accelera înghețarea. Cu toate acestea, este mult mai bine dacă alegeți și congelați singuri fructele, pentru că astfel veți putea alege fructe de cea mai bună calitate. Curățați dovleacul, radeți-l și puneți-l într-o cutie de congelare sau congelator.

Înainte de a pregăti desertul, scoateți fructele din congelator și lăsați-le

pentru a vă relaxa 5-10 minute, apoi folosind un robot de bucătărie sau un blender puternic, amestecați-le până se omogenizează. Înghețata dvs. sănătoasă de casă poate fi servită!

Dacă pregătiți o cantitate mai mare, o puteți păstra în siguranță în congelator până când o folosiți. Pentru comoditate, împărțiți în porții - astfel încât să nu trebuie să dezghețați întreaga cantitate dacă aveți nevoie doar de două bile de desert cu gheață.

Pentru înghețata cu fructe 100% nu aveți nevoie de îndulcitori și zahăr în plus, deoarece fructele - mai ales de sezon, sunt suficient de dulci. Desigur, poate fi completat cu alte arome, la fel de potrivit în rețete sănătoase. Adăugarea câtorva semințe din superaliment, de exemplu, va duce la gelificarea amestecului rezultat și va aduce fibre suplimentare. Presărarea cu câteva nuci tocate va diversifica desertul și va adăuga grăsimi utile.

Altele decât sănătatea

După COVID - o examinare preventivă de către un cardiolog

Este o idee bună să mergeți la un cardiolog pentru o examinare preventivă după o infecție COVID. Acest lucru a fost declarat de prof. Ivo Petrov, șeful Clinicii de Cardiologie de la Acibadem City Clinic de pe Nova TV

Conf. Univ. Kunchev: Dacă imunizarea nu va fi finalizată, este mai bine să nu începeți

Virusul COVID nu afectează doar nazofaringele sau căile respiratorii superioare. Da, intră și se înmulțește de acolo, dar în practică este o inflamație chiar și a celor mai mici vase.

Prof. Iva Hristova: Noua tulpină de COVID-19 nu este răspândită în țara noastră

Noua tulpină de COVID-19, găsită în Anglia, s-ar putea să fie deja în țara noastră, dar această mutație nu este încă răspândită, după cum reiese din numărul relativ mai mic de noi infectați

O scădere a antigenelor nu înseamnă o scădere a imunității la COVID-19

O scădere a cantității de antigeni la câteva luni după o infecție cu coronavirus nu înseamnă o scădere a nivelului de protecție împotriva bolii.

Oamenii de știință din China prezic dezvoltarea COVID-19

Oamenii de știință chinezi de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor modelează dezvoltarea pandemiei COVID-19 în 2021. Potrivit acestora, în cel mai rău caz, numărul total de persoane