Pentru fanii bucătăriei italiene

face

Busuiocul este, de asemenea, cunoscut sub numele de planta regala. Are o aromă uimitoare și conține ulei esențial, glicozide, taninuri, acizi organici și săruri minerale. În epoca romană, tulpina de busuioc era considerată un semn al iubirii. În Mexic, se crede că, dacă purtați o tulpină de plantă în buzunar, aceasta vă va aduce bani, iar persoana iubită vă va fi întotdeauna fidelă.

În afară de faptul că busuiocul este asociat cu multe legende, este cunoscut și pentru proprietățile sale de vindecare. Planta are efecte antiseptice, antispastice, analgezice și antiinflamatoare. Se utilizează în procesele infecțio-inflamatorii ale căilor respiratorii, oboseala și depresia.

Trebuie să vă amintiți că administrarea în doze mari este toxică.

La gătit, busuiocul este cel mai des folosit în bucătăria italiană ca adaos la spaghete, paste și pizza. Cea mai faimoasă aplicație rămâne totuși celebrul sos pesto italian. Este universal și este folosit pentru aromă de salate și paste. Treptat, pesto a fost transferat din Italia în întreaga lume și a devenit foarte popular și în țara noastră.

Deși există o selecție foarte mare de sos în lanțurile alimentare, sosul de casă este întotdeauna mai bun. Deoarece busuiocul proaspăt este peste tot acum, puteți face cu ușurință un pesto acasă și vă puteți simți ca și cum ați fi în Italia.

Produse necesare:

75 de grame de busuioc

50 de grame de nuci de pin

2 catei de usturoi

Mod de preparare:

Într-un mortar, zdrobiți busuiocul, pinele, usturoiul și 1/2 linguriță. sol. Ar trebui să se obțină o piure groasă de busuioc. Dacă nu aveți un mortar, puteți amesteca ingredientele. Adăugați parmezan la amestecul rezultat și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați uleiul de măsline, amestecând continuu.

Sosul pesto poate fi folosit imediat dacă ați gătit paste sau salată caprese gata preparată. Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, umpleți-l în borcane și lăsați-l la frigider.