Cele mai multe fructe și legume sunt cele mai utile în stare proaspătă. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică sfeclei, care în forma lor brută poate provoca probleme de stomac la persoanele cu mucoasă gastrică mai vulnerabilă. Roșu sfeclă este cel mai potrivit pentru consum atunci când este aburit sau gătit. Alegeți capete de sfeclă mai mici, care sunt mai ușor de gătit și mai gustoase. Spălați bine capetele și curățați-le cu o perie, astfel încât murdăria să cadă de pe ele.

mult timp

Sfecla se fierbe mult timp pentru a se înmuia complet. Cu toate acestea, cu cât îl gătiți mai puțin, cu atât veți pierde mai puține vitamine și minerale. Prin urmare, cel mai bine este să tăiați sfecla și să o puneți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Pentru a nu-și pierde culoarea, puneți puțin zahăr și oțet în apă, dar rețineți că oțetul poate crește timpul de gătit. Nu puneți sare în apă.

Se toarnă fierte sfeclă în apă rece sau puneți-l sub apă curentă timp de câteva minute. În acest fel, sfecla va fi delicată de mâncat, dar fără a fi gătită prea mult timp. Dacă capetele de sfeclă roșie sunt mai mici, nu le puteți tăia, ci gătiți-le întregi. Nu curățați sfecla înainte de gătit și după.